Mae Podisynoviki fel arfer yn rhedeg fel madarch o'r safon uchaf. Wedi'r cyfan, oherwydd eu nodweddion blas, nid ydynt yn israddol i madarch gwyn ac maent mor ddiogel i fwyd. Heddiw, byddwn yn dweud wrthych am rai ffyrdd o godi'r boletws ar gyfer y gaeaf. Bydd cadwraeth wreiddiol o'r fath yn fyrbryd ardderchog ar gyfer unrhyw ddysgl ac yn arallgyfeirio eich bwrdd.
Goleuo'r boletws ar gyfer y ffordd gaeaf
Cynhwysion:
- boleis ffres - 1 kg;
- garlleg - i flasu;
- halen yn fawr - i flasu;
- dail currant - i flasu;
- dŵr.
Paratoi
- I baratoi'r picl, arllwyswch ddŵr oer i mewn i'r sosban, taflu'r sbeisys, halen, garlleg wedi'i gludo, dail gwisgo a gadael i ymledu am ychydig funudau.
- Yna rydyn ni'n gosod y madarch wedi ei gludo, rhowch y prydau ar dân canolig a berwi am 25 munud. Rydym yn codi'r ewyn yn drylwyr.
- Wedi hynny, caiff cynnwys y pot ei dynnu'n ofalus a'i glanhau yn yr oergell am oeri cyflym.
- Ymhellach, rydym yn lledaenu madarch mewn jariau ac yn arllwys ar ben gyda halen ddirwy. Yna arllwyswch swineog poeth a rhowch y caeadau i fyny.
- Yn nes at y gaeaf, bydd y boletus yn halenu yn llwyr ac yn caffael blas ac arogl tendr.
Casglu'r boletws mewn ffordd oer
Cynhwysion:
- boletws ffres yn ffres - 4 kg;
- dail ceirios, cyrens - 10 pcs.;
- cychod ceffylau - 1 dail;
- popcorn a dail bae - 4 pcs.;
- garlleg - 3 ewin;
- halen.
Paratoi
- Caiff madarch eu glanhau o faw, dail a'u llifogydd â dŵr. Fe wnaethon ni eu hysgogi am nifer o ddiwrnodau, ac yna fe wnaethom eu dywallt â dŵr berw serth.
- Nawr cymerwch y pot, taflu'r sbeisys ar y gwaelod, y glaswellt a gosodwch y madarch yn daclus. Chwistrellwch ar flas halen, cau eto gyda pherlysiau, sbeisys a gosodwch y plât ar ben gyda llwyth.
- Ar ôl wythnos, rydym yn symud y bwledis hallt i mewn i'r jariau ac yn arllwys mân i fyny'r brig iawn. Nawr rhowch y gorchuddion i fyny a rhowch y cadwraeth mewn lle oer.
Y rysáit am ddewis coedwigoedd pinwydd ar gyfer y gaeaf mewn banciau
Cynhwysion:
- boleis ffres - 1 kg;
- halen mawr - 180 g.
Paratoi
- Mae madarch wedi'u trin yn sych ac yn cael eu torri i mewn i blatiau. Rydyn ni'n eu gosod allan ar daflen pobi a'u rhoi yn yr haul, felly fe aethant ychydig yn waeth.
- Ar ôl hynny, symudwch y boletws i mewn i sosban, gorchuddiwch halen a chymysgu popeth yn drwyadl.
- Rydym yn lledaenu'r màs dros y banciau, gan ymlacio â'n dwylo.
- Rydym yn cau'r tapiau tun a'u rhoi yn y seler.
Y rysáit ar gyfer piclo eog
Cynhwysion:
- boleis ffres - 1 kg;
- dŵr - 1 l;
- finegr gwin gwyn;
- ewin - 2 blagur;
- pysur pupur bregus - i flasu;
- siwgr - 10 g;
- halen - 10 g.
Paratoi
- Mae madarch wedi'i buro yn cael ei olchi, ei sychu ar dywel a'i dorri'n blatiau.
- Mewn dŵr berw, rydym yn taflu halen, siwgr, pob sbeisys a madarch. Coginiwch y boletws am 25-30 munud, gan gymryd yr ewyn yn achlysurol. Ar ôl hynny, arllwyswch y finegr win a choginiwch am 10 munud arall.
- Rydym yn lledaenu madarch mewn jariau glân, arllwyswch mewn swyn, rholio ac oeri, gan droi i fyny i lawr.
Casglu'r boletws ar gyfer y gaeaf yn y banc
Cynhwysion:
- boleis ffres - 5 kg;
- dŵr;
- halen - 250 g;
- dail bae - 10 g;
- pupur brawdurus - 5 g.
Paratoi
- Yn y pot, arllwyswch y dŵr yfed, taflu'r halen a dwyn y pridd i ferw.
- Gosodwch y madarch wedi'i brosesu yn ofalus a'u berwi am 20 munud, heb anghofio tynnu'r ewyn yn rheolaidd gyda sŵn.
- Yna eu taflu mewn colander, rinsiwch â dŵr oer a gadewch eich sychu, gan osod ar y tywel.
- Rydym yn rhoi'r boletws i jar fawr gyda gwddf eang, yn arllwys halen, pupur a dail bae.
- Gorchuddiwch y cynhwysydd gyda gwydr a gosod gormes ar ei ben. Gadewch ef am 3 diwrnod, ac wedyn ei symud i le oer.
- Bydd madarch hallt y boletws yn barod mewn tua 40 diwrnod.