Gall y bragi rysáit fod yn glasurol, sy'n cynnwys siwgr, dŵr a burum neu fwy gwreiddiol, gan gynnwys defnyddio cynhwysion anhraddodiadol. Bydd diddordeb gan fanau bragu i ddysgu cymhlethdodau perfformio technolegau anarferol a gweithredu pob un ohonynt yn ymarferol yn ymarferol.
Sut i wneud braga?
Mae brigiau traddodiadol yn cael eu paratoi o ddŵr â siwgr, ychwanegir y burum iddo.
- Efallai y bydd y cyfrannau o brags yn wahanol yn dibynnu ar y cynhyrchydd burum. Wrth ddefnyddio ychwanegion domestig, rhowch 100 g o'r cynnyrch i 5 litr o ddŵr ac 1 kg o siwgr gronnog.
- Dylai dŵr fod yn wanwyn neu wedi'i botelu, o reidrwydd wedi'i anfon, wedi'i orlawn â ocsigen. Cyn ychwanegu'r cynhwysion caiff ei gynhesu i dymheredd o 30 gradd.
- Mae siwgr yn cael ei droi nes bod yr holl grisialau yn cael eu diddymu'n llwyr, a diddymir y burum i mewn i ran fechan o ddŵr, a'i gymysgu i mewn i gynhwysydd cyffredin.
- Wrth baratoi'r brew, mae ansawdd y burum yn bwysig, a'r dewis o'u hamrywiaeth briodol.
Pa yeast sy'n well i Braga?
Bydd burum wedi'i ddewis yn gywir ar gyfer brags yn arwain at fag ansawdd gydag isafswm crynhoad o amhureddau niweidiol. Bydd yn siŵr ac allbwn y diod gorffenedig yn ôl y gymhareb i'r swm cychwynnol o brag.
- Dewis diddorol - burum alcoholig. Nid yw'r sylfaen, a baratowyd gydag ychwanegyn o'r fath, yn allyrru gormod o ewyn wrth fermentu ac aeddfedu mewn 4-7 diwrnod. Paramedrau meintiol ac ansoddol y diod gorffenedig ar ôl distyllu brags fydd y rhai mwyaf boddhaol.
- Mwy o opsiwn cyllidebol, ond llai dymunol ar gyfer coginio ysbrydion berg - bara feist. Mae sylfaen o'r fath yn fwy ewynog, yn troi am 10-14 diwrnod ac yn ffurfio llawer o gyfansoddion niweidiol sydd nid yn unig yn gwaethygu blas y diod, ond hefyd yn ei gwneud yn llai diogel i'w fwyta.
Sut i ysgafnhau'r bwlch?
Bydd egluro brags yn gwella ansawdd moonshine yn sylweddol. Bydd y cam hwn yn caniatáu i gael gwared â gwaddod burum, sy'n aml yn llosgi yn ystod distylliad ac yn gwaethygu blas y diod gorffenedig.
- 1 llwy fwrdd. diddymir llwy o fraster mewn grinder coffi o bentonit mewn 0.5 l o ddŵr poeth, wedi'i gymysgu â chymysgydd ac yn cael ei dywallt mewn tunnell tenau i 10 l o fraga, gan droi. Mae diwrnod yn ddiweddarach yn cael ei dywallt yn cael ei egluro'n brag o'r gwaddod gyda chymorth tiwb.
- Mae 70 gram o de karkade yn cael eu dywallt â litr o ddŵr berw, mae'n mynnu am 15 munud, yna mae'n cael ei oeri i 30 gradd ac yn gymysg mewn 10 litr o frig. Fel yn yr achos blaenorol, ar ôl diwrnod, mae'r brew puro wedi'i ddraenio o'r gwaddod.
- Os oes angen rysáit am ffrwythau ar y cam puro, defnyddir gelatin. Mae 2 ychwanegyn arllwys 400 ml o ddŵr oer, yn mynnu am 24 awr. Arllwyswch y gronynnau gyda dogn newydd o ddŵr cynnes pur (400 ml), cymysgwch, arllwyswch i'r breg, gadewch am 2-3 diwrnod, ac yna'n draenio'r sylfaen o'r gwaddod.
Rysáit am burgers o siwgr a burum
Mae byrgwr clasurol a wneir o siwgr a burum yn rysáit wedi'i brofi bod y rhan fwyaf o fwynhau'n ei ddefnyddio. Ar gyfer ei baratoi, defnyddiwch gynhwysydd enamel neu wydr, sy'n addas ar gyfer cyfaint. Yn ystod y broses fermentu gyfan mae angen sicrhau tymheredd ystafell gyson o 22-25 gradd.
Cynhwysion:
- dŵr - 10 litr;
- siwgr gronnog - 2 kg;
- burum alcoholig - 200 g.
Paratoi
- Cynhesu'r dŵr i 30 gradd, diddymu'r siwgr ynddi yn llwyr.
- Cymerwch ran fach o hylif hylif, gwanhau ynddi ac arllwyswch i mewn i fargen gyffredin
- Gosod sźl hydrolig ar y cynhwysydd neu roi maneg â bys wedi'i bersio a'i adael tan ddiwedd y broses eplesu.
- Os dymunir, mae'r breg gorffenedig yn cael ei egluro ac yn mynd ymlaen i ddileu.
Braga Grain
Yn fwy gwerthfawr bydd bragiau wedi'u gwneud o haidd, gwenith neu grawn arall, sy'n cael eu germino o flaen llaw i gynhyrchu sbriwiau 2-3 cm o hyd. Ar gyfer hyn, lledaenwch y pasiau ar y paledi gyda haen yn fwy trwchus na 2 cm ac arllwyswch y dŵr i sylw llawn. Ni ddylai'r tymheredd yn yr ystafell fod yn fwy na 18-22 gradd. Paratowyd Braga heb burum, felly mae'r broses yn hirach, ond yn werth chweil.
Cynhwysion:
- dŵr - 15 litr;
- siwgr gronnog - 6 kg;
- Grawn brithiog - 5 kg.
Paratoi
- Yn y dŵr mae tymheredd o 22-24 gradd yn amsugno'r siwgr yn llwyr.
- Ychwanegwch y grawn sydd wedi tywallt, gadewch i'w eplesu am 4 diwrnod.
- Ar y pumed diwrnod, gosodir trap dŵr ar y tanc neu fe osodir maneg a'i roi mewn lle tywyll a chynhes am 2-3 wythnos neu hyd nes y bydd y broses eplesu yn dod i ben.
- Gellir ailadrodd y rysáit ar gyfer bragiau grawn gan ddefnyddio'r un grawn 3-4 gwaith.
Braga o wenith ar gyfer moonshine
Bydd rysáit arall ar gyfer brags heb gyfranogiad burum yn cael ei gyflwyno ymhellach. Fe'i perfformir ar wenith, na ddylai fod yn hŷn na blwyddyn, wedi'i sychu'n dda, yn dda, heb gymysgedd o sbesimenau gwyllt neu ddiflas. O'r capasiti sy'n weddill ar y gwaelod ar ôl eplesu grawn, gallwch ailadrodd y broses o greu bragiau ar yr un deunydd crai 2 fwy o weithiau.
Cynhwysion:
- dŵr - 15 litr;
- siwgr gronnog - 2 kg;
- gwenith - 2 kg.
Paratoi
- Mae 500 g o wenith yn cael ei dywallt â dwr i orchudd o 2 cm, ar ôl tymheredd o 18 gradd am 2 ddiwrnod.
- Ar ôl ymddangosiad sbriws ychwanegu 250 g o siwgr, ychydig o ddŵr, troi, gorchuddiwch y cynhwysydd gyda gwres a rhowch y gwres am 10 diwrnod.
- Ychwanegu dŵr cynnes a gwenith i'r ferment a gafwyd, troi, ychwanegu sêl ddŵr.
- Braga ar wenith heb burum, yn dibynnu ar ansawdd y leaven a'r tymheredd yn yr ystafell yn troi 7-20 diwrnod.
Braga ar koji - rysáit
Bydd braga wedi'i baratoi gartref ar enzymau koji yn eich galluogi i gael alcohol gyda blas ac arogl anarferol, nad yw pawb yn ei hoffi, ond mae ganddo gylch penodol o gyfaillwyr gourmet. Mae Moonshine o ganolfan o'r fath yn dod yn addas i'w yfed yn unig ar ôl yr ail ddyluniad.
Cynhwysion:
- dŵr - 20 litr;
- blawd - 5 kg;
- ensymau koji - 45 g.
Paratoi
- Diheintir y llong ar gyfer eplesu gyda datrysiad ïodin am 1 awr.
- Mae coed yn arllwys dŵr berwi ac yn gadael i oeri i lawr i 30 gradd.
- Cymysgwch y dŵr gyda'r blawd a'r koji mewn cynhwysyn di-haint, gosodwch septwm a'i roi mewn lle tywyll a chynhes.
- Bydd Braga ar koji yn barod tua 20-25 diwrnod.
Braga wedi'i wneud o fêl
Mae'r canlynol yn argymhellion ar sut i roi brag o fêl heb ddefnyddio siwgr. Yn yr achos hwn, cymhwyswch burum sych, ac os gellir ei ailosod, gellir ei ddisodli a'i wasgu'n ffres, gan gynyddu pwysau'r ychwanegyn 5 gwaith. Cyn distyllio'r breg, rhaid ei ddraenio o'r gwaddod, gan ddefnyddio'r tiwb, er mwyn osgoi llosgi yn y ciwb distyllu.
Cynhwysion:
- dŵr - 20 litr;
- mêl - 6 kg;
- burum sych - 80 g.
Paratoi
- Cymysgir mêl â dwr a'i dwyn i ferwi gyda chwythu.
- Ar ôl 10 munud o berwi, tynnwch y llong o'r plât a'i oeri y wort i 30 gradd.
- Mewn rhan fach o'r hylif, caiff y burum ei ddiddymu, ei gymysgu i mewn i gynhwysydd cyffredin, wedi'i adael o dan septwm i'w eplesu mewn lle cynnes a dywyll.
- Bydd mêl berg ar feist sych yn barod mewn 10-14 diwrnod.
Braga ar y siwt
Bydd osgoi defnyddio burum yn caniatáu paratoi brithiau ar leaven o rainsins . Yma mae'n bwysig dewis cynhwysyn ansawdd a chywir nad yw wedi ei drin â chadwolion ac mae wedi gadael ar sborau arwyneb y ferum gwyllt. Os na chaiff y broses eplesu ei arsylwi yn yr amser amser penodedig - gwrthododd y rhesins fod yn anaddas ar gyfer y cyfryw ddefnydd.
Cynhwysion:
- dŵr - 10 litr;
- rhesins - 2 kg;
- siwgr gronnog - 100 g.
Paratoi
- Arllwyswch raisins 200 g gyda 0.5 litr o ddŵr cynnes, ychwanegu siwgr a gadael am 2 awr, yna cwchwr pwn.
- Mae'r raisins sy'n weddill yn cael eu dywallt â 3 litr o ddŵr cynnes, ac ar ôl 3 awr maent yn daear gan ddefnyddio cymysgydd neu grinder cig.
- Cyfunwch y rhesins, gweddill y dŵr a'r llaeth, troi, gosodwch mewn tanc eplesu dan y tanc septig.
- Bydd Braga yn barod o fewn 3-6 wythnos, pan fydd rhyddhau carbon deuocsid yn dod i ben.
Braga ar fras
Gwneir brechdanau ar frac heb ychwanegu siwgr. Mae moonshine wedi'i baratoi'n barod o ddeunyddiau crai o'r fath yn caffael arogl arbennig, a fydd yn hoffi llawer o edmygwyr alcohol cryf. Mae'n bwysig sicrhau bod y brag wedi'i weldio'n oer yn gyflym am ddim mwy na 30 munud gan ddefnyddio bath iâ neu ddulliau byrfyfyr arall.
Cynhwysion:
- dŵr - 10 litr;
- braich - 2,5 kg;
- burum sych - 25 g.
Paratoi
- Mae'r braich ddaear wedi'i gymysgu â dŵr poeth (50 gradd), wedi'i gynhesu i 65 gradd a'i gadw ar y lefel hon am oddeutu awr.
- Yn oer y wort yn gyflym i 25 gradd, ychwanegu'r burum gwanedig, arllwys y gymysgedd yn y tanc eplesu.
- Gosod sêl hydrolig a gadael y breg i grwydro am ddau ddiwrnod yr wythnos.
Brestiau rysáit o jam
Mae'r rysáit nesaf ar gyfer braga wedi'i wneud o hen jam nad oedd yn galw amdano neu na chafodd ei bwyta mewn pryd gan yr aelwyd. Ychwanegir tywod siwgr yn unig pan nad oedd y biled yn rhy melys. Gellir disodli burum wedi'i wasgu gan sych, gan ychwanegu 50 g i'r swm hylif a nodir.
Cynhwysion:
- dŵr - 30 litr;
- jam - 6 litr;
- burum wedi'i wasgu - 300 g;
- siwgr gronog - 1-3 kg.
Paratoi
- Mewn dŵr cynhesu i 50 gradd, diddymu'r jam ac, os oes angen, siwgr, oeri i lawr i 30 gradd.
- Cychwynnwch y burum wedi'i ddiddymu, arllwyswch y cymysgedd yn y tanc eplesu dan y septwm.
- Ar ôl 7-14 diwrnod o frithio o jam ar gyfer moonshine, bydd yn barod.
Braga o afalau ar gyfer moonshine
Mae'r rysáit ganlynol ar gyfer bragu yn golygu defnyddio afalau wedi'u malu fel cynhwysyn ychwanegol. Os yw'r ffrwythau'n melys, gallwch wneud heb ychwanegu siwgr neu leihau ei isafswm i'r lleiafswm. Mewn achos o'r fath, gall y broses eplesu gymryd ychydig yn hirach a bod yn fwy estynedig.
Cynhwysion:
- dŵr - 20 litr;
- afalau - 30 kg;
- siwgr gronnog - 2-4 kg;
- burum ffres - 200 g.
Paratoi
- Afalau Crush, cymysgu â dŵr cynnes, ychwanegu siwgr os dymunir.
- Diddymwch mewn dogn o burum hylif, cymysgwch y cymysgedd yn y must.
- Gosod sźl hydrolig ar y cynhwysydd gyda chwythiad a gadael y cynhwysydd mewn lle cynnes nes i'r broses eplesu gael ei derfynu.
Braga wedi'i wneud o rawnwin
Nid yw'n llai syml i dechnoleg debyg baratoi grawnwin o grawnwin ar gyfer moonshine. Heb y swm hwn o burum, gallwch gael yn yr achos hwn, ond yna bydd angen i chi fod yn barod ar gyfer eplesiad hir, a all barhau rhwng 20 a 50 diwrnod. Amrywiol yma yw faint o siwgr, yn dibynnu ar melysrwydd cychwynnol yr aeron.
Cynhwysion:
- dŵr - 30 litr;
- grawnwin wedi'i falu - 10 l;
- siwgr gronnog - 5 kg;
- burum ffres - 100 g.
Paratoi
- Cymysgwch y grawnwin heb eu gwasgu wedi'u malu gyda dŵr cynnes, siwgr a burum.
- Caiff y cymysgedd ei dywallt i mewn i danc eplesu, y gosodir sêl ddŵr arno.
- Gadewch y gweithle mewn lle cynnes a thywyll nes bydd y broses eplesu yn dod i ben.