Wrth gwrs, gallwch chi baratoi pysgod mewn Ffrangeg yn y modd y gelwir y cig yn Ffrangeg, sydd â phwrpas o fwyd Ffrengig heb unrhyw beth i'w wneud. Fodd bynnag, rydym wrth ein bodd yn ryseitiau dilys, ac felly mae'n well gan bysgod o dan haen o mayonnaise a chaws brydau gyda fflyd ysgafn o Provence.
Pysgod mewn Ffrangeg yn y ffwrn gyda chros bara
Cynhwysion:
- ffiledau o unrhyw bysgod gwyn - 4 pcs.;
- bara gwyn sych - 6 sleisen;
- ysbwriel - 130 g;
- ewin garlleg;
- persli ffres (perlysiau) - 26 g;
- olew olewydd - 35 ml;
- sudd lemwn - 18 ml;
- gwin sych gwyn - 115 ml;
- Menyn - 23 g.
Paratoi
Rydyn ni'n glanhau clofon garlleg a sbri, pob un yn malu ac yn trosglwyddo'r cymysgedd o olewau am 3-4 munud. Llenwch gynnwys y padell ffrio gyda gwin ac aros am y funud pan fydd yr hylif yn anweddu bron yn gyfan gwbl.
Rydym yn dod â thymheredd y ffwrn i 180 ° C. Mae bara sych yn cael ei grumbled a'i gyfuno â winwnsyn, pherlysiau, sudd lemwn a sbeisys.
Gwiriwch y ffiledau pysgod ar gyfer esgyrn ac, os oes angen, eu tynnu. Llusgwch y ffiled ar daflen o barch, dosbarthwch y bomen bara o'r brig a chwistrellwch y dysgl gydag olew yn ysgafn. Bydd pysgod wedi'u pobi mewn Ffrangeg, yn barod tua 18-20 munud, ond gall yr amser amrywio yn dibynnu ar drwch y ffiled.
Rysáit pysgod Ffrangeg mewn padell ffrio
Cynhwysion:
Ar gyfer pysgod:
- blawd gwenith - 75 g;
- ffiledau o unrhyw bysgod gwyn - 4 pcs.;
- olew llysiau - 35 ml;
- menyn - 38 g.
Ar gyfer saws:
- menyn - 75 g;
- Cymysgedd o berlysiau Provencal (sych) - 5 g;
- sudd lemon - 10 ml.
Paratoi
Rydym yn cyfuno blawd ar gyfer bridio gyda halen a phupur - dyma'r cyfansoddiad sylfaenol, ond gallwch ei amrywio trwy ychwanegu tymheredd sych eraill o'ch pantri. Mae'r ffiled pysgod hefyd wedi'i hamseru'n dda, ar ôl sicrhau nad oes unrhyw esgyrn a adawir ynddi, a bod y croen yn cael ei ddileu. Rydyn ni'n rhoi'r gorau i'r pysgodyn mewn blawd, yr ydym yn ei ysgwyd yn ormodol, fel na fyddant yn llosgi yn ystod rhostio.
Ar y cymysgedd o olewau wedi'u gwresogi, ffrio'r ffiled am 2-3 munud ar bob ochr (yn dibynnu ar drwch y darn) a'i drosglwyddo i dywel papur.
Rhowch y menyn yn y sosban a'i gymysgu gyda'r perlysiau. Pan fydd yr olew wedi'i doddi ac mae'r perlysiau'n cael eu gadael allan o'r arogl - mae'r saws bron yn barod, dim ond gyda sudd lemon y bydd yn cael ei ychwanegu.
Wrth gwrs, gall pysgod mewn Ffrangeg hefyd gael ei baratoi mewn aml-farc: gosodwch y modd "Fry" neu "Bake" a ffrio'r ffiledau fel y byddent yn y badell hon.
Tatws gyda physgod yn Ffrangeg
Rydym eisoes wedi cyfrifo sut i goginio pysgod yn Ffrangeg yn annibynnol, ond mae'r rhan sy'n ymwneud â chaserolau pysgod yn dal i fod yn ddirgel. Un o'r ryseitiau syml a thraddodiadol o gaserol tatws gyda chod (yn y gwreiddiol - brand), byddwn yn trafod ymhellach.
Cynhwysion:
- ffiledi cnau 750 g;
- taflen o lawen a thribyn o deim;
- ewin garlleg - 6 pcs.;
- tiwbwyr tatws - 480 g;
- llaeth - 55 ml;
- sudd 1 lemwn;
- olew olewydd - 145 ml;
- briwsion bara.
Paratoi
Codir trwyth o ddarn mewn pibell gyda dail law, tym a dwyn yr hylif i ferwi. Ar ôl 5 munud, tynnwch y pysgodyn a'r oeri, yna tynnwch y croen a'i ddadelfennwch yn ei ddarnau.
Mae trwyni hefyd yn lân ac yn mwynau, wedi'u torri'n giwbiau a'u berwi. Ychwanegwch y llaeth wedi'i gynhesu i'r tatws a'i rwbio mewn pure, heb anghofio ychwanegu sbeisys a menyn. Rydyn ni'n rhoi gwyrdd y pure, yn cael eu pasio drwy'r wasg garlleg ac yn arllwys mewn sudd lemwn. Cymysgwch y tatws gyda'r pysgod a'u rhoi mewn dysgl pobi. Chwistrellwch y caserol yn y dyfodol gyda briwsion a rhowch y cofnodion am 15-18 mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 200 ° C. Ar y funud olaf, trowch ar y gril fel bod y briwsion bara ar yr wyneb yn crafu.