Mae hummws yn ddysgl sy'n cael ei wneud o gig cyw. Mae'n arbennig o boblogaidd yn y Dwyrain Canol a Chyprus. Yn ogystal â chickpeas, elfennau hanfodol y pum yw sudd lemwn, hadau sesame neu pasta tahini, garlleg ffres ac, wrth gwrs, olew olewydd naturiol. Sut i baratoi hummus eich hun rhag cywion, darllenwch isod.
Y rysáit am hummus o gywion yn y cartref
Cynhwysion:
- hadau sesame - 60 g;
- zira - ½ llwy fwrdd;
- pys sych - 320 g;
- garlleg - 3 ewin;
- sudd lemon - 110 ml;
- olew olewydd - 20 ml;
- halen.
Paratoi
Mae cnau wedi'i golchi'n dda a'i orchuddio ar 10-12. Yna, rydym yn draenio'r dŵr, yn hytrach na hynny, rydym yn arllwys dogn newydd o ddŵr pur ac yn berwi'r cyw cyw iâr 2 nes bod y pys wedi'u meddalu. Wedi hynny, mae'r draen wedi ei ddraenio. Mewn sosban ffrio sych ffrio'r zir am tua 3 munud. Yna rydyn ni'n ei roi mewn grinder coffi a'i rwbio i mewn i bowdwr. Yna ffrio'r hadau sesame. Mae eu maint yn cael ei reoleiddio yn seiliedig ar eu dewisiadau blas. Cool y sesame a'i malu. Nawr, mae powdr sesame, garlleg wedi'i halenu, halen ac olew olewydd yn cael ei roi mewn cymysgydd a daear. Ychwanegwch ran o'r cywion a phaent wedi'u berwi. Rydyn ni'n chwythu'r broth gyda chickpeas ac yn parhau i rwbio nhw. Yna, ychwanegwch y cywion gweddill, eu cawl a'u rhwbio nes eu bod yn homogenaidd. Yn y broses, ychwanegwch ychydig o sudd lemwn. Yn barod i roi hummws mewn plât dwfn, yn y ganolfan rydym yn gwneud dyfnder ac yn arllwys i olew olewydd. Rhoddir pasta o chickpe "Hummus" i'r bwrdd gyda llysiau a bara pita mewn ffurf oeri.
Glud Hummus wedi'i wneud o chickpeas tun - rysáit
Cynhwysion:
- chickpea tun - 2 gwpan;
- halen - 10 g;
- dŵr wedi'i ferwi - 80 ml;
- olew olewydd - 20 ml;
- sudd lemon - 120 ml;
- garlleg - 3 ewin;
- paprika - ½ cwyp;
- cwmin - ½ cwyp;
- pupur daear du - 1 llwy de;
- past sesame tahini - 80 g;
- rhosmari - 1 llwy de;
- persli wedi'i dorri - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
I wneud pum o chickpea tun, mae arnom angen cymysgydd. Rydyn ni'n rhoi tahini yn ei gwpan, wedi'i glustio o gefail o garlleg a'i droi'n dda. Yna, ychwanegwch y sbeisys, olew olewydd, dŵr, sudd lemwn a rhwbiwch hi hefyd. Yna, rydym yn arllwys hanner y cywion tun, eu gwasgu'n drylwyr, yn arllwys gweddill y cywion ac yn eu troi'n drylwyr. Yn y pen draw, ychwanegwch bersli wedi'i falu a'i falu. Mae pasta wedi'i wneud yn barod o "Hummus" chickpea yn cael ei gyflwyno i'r bwrdd gyda chig, llysiau ffres ac, wrth gwrs, bara pita, wedi ei oeri gyntaf. Mwynhewch eich archwaeth!