Mae llain wedi'i goginio mewn hylifion nionyn yn ddysgl traddodiadol o fwyd Wcreineg. Wedi'i wneud yn y ffordd hon, mae'n ymddangos yn hynod o feddal, bregus, toddi yn y geg, gyda chyffwrdd o garlleg a dymunol yn ysmygu. Gadewch i ni ddarganfod gyda chi sut i goginio salo mewn pysgodyn winwns a phawb sydd â byrbryd gwreiddiol.
Braster wedi'i ferwi mewn pysgodyn winwnsyn
Cynhwysion:
- braster gyda rhynglith - 500 g;
- dail lawen - 2 pcs.;
- garlleg - 3 ewin;
- adzhika - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur.
Paratoi
Salo'n drylwyr rinsio a brwsio'r croen gyda brwsh. Yna rhwbiwch ef gyda halen fawr, ac ar ochr y cig - gyda phupur du daear a chwistrellu gyda garlleg wedi'i dorri. Nawr rhowch y darn yn ei hanner, mwydion cig i'w gilydd a'i glymu'n dynn gydag edau. Yn y pot, arllwyswch ddŵr wedi'i hidlo, rhowch y prydau ar y tân a'i ddwyn i ferwi. Mae halltedd yn helaeth, rydyn ni'n taflu pysgodyn nionyn, rhai adzhika adref, popcornen, curo cytiau a throi. Boilwch y marinâd am tua 10 munud, ac yna'n disgyn yn ysgafn y mochyn yn y sbeisys a'i goginio nes bod meddal y croen tua 1.5 awr. Ar ôl hynny, tynnwch o'r gwres ac oeriwch y braster yn syth mewn sosban. Nawr yn ei gymryd yn ysgafn, ei sychu gyda thywel, taenellu â garlleg wedi'i dorri a'i phupur coch. Yna, lapio'r darn mewn papur bwyd neu ffoil trwchus a'i roi i ffwrdd drwy'r nos yn yr oergell. Ar ôl hynny, rydym yn ei rewi'n ysgafn yn y rhewgell, yn ei dorri'n sleisen ac yn gweini braster blasus mewn pysgodyn winwnsyn i'r bwrdd.
Salo wedi'i goginio mewn cregyn nionyn
Cynhwysion:
- mwg hylif - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- braster ffres - 900 g;
- cwin - i flasu;
- halen - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - 2 l;
- Hysbysion winwnsyn - 2 llond llaw;
- garlleg - 3 ewin;
- dail lawen - 2 pcs.;
- pupur du - 1 llwy de;
- bwlb - 1 darn;
- sesiynau hwylio-haul - 1 llwy de.
Paratoi
Yn y dŵr rydym yn diddymu halen, yn ychwanegu mwg hylif, pibellau nionyn, rydyn ni'n gostwng braster ffres, nid saws ac fe wnawn ni goginio ar dân. Ar ôl berwi, tynnwch yr ewyn a'i goginio'n union 1 awr ar wres canolig. Ar ôl hyn, rydyn ni'n rhoi'r cyfan o'r bwlb wedi'i lanhau a'i olchi mewn cawl, rydym yn taflu'r ddail law a pharatoi am awr arall. Yna, rydym yn cael gwared ar y betys a dail y laww ac yn eu daflu. Ar ôl 2 awr, trowch y broth i ffwrdd a gadael i'r braster oeri. Nawr yn ei gymryd yn ofalus, sychwch ef, rhwbiwch ef ar bob ochr gwasgu drwy'r wasg gyda garlleg, sbeisys a phupur. Rydym yn ei lapio mewn ffoil a'i roi i ffwrdd am ryw awr yn y rhewgell. Mae'n angenrheidiol ei fod wedi'i rewi'n iawn yno. Rydym yn cymryd y braster parod o'r rhewgell, yn ei dorri'n sleisen a'i weini i fwrdd gyda bara du, perlysiau ffres a mwstard.
Braster porc mewn pysgodyn winwnsyn
Cynhwysion:
- Lliain porc gydag haenen cig - 1 kg;
- Hysbysion winwnsyn - 1 kg;
- halen gyffredin - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 1 pen;
- dail bae - 10 pcs.;
- pupur coch a du - i flasu.
Paratoi
Felly, mae crysion winwns yn cael eu rinsio mewn dw r cynnes, ac mae chwys yn cael ei ddwyn i ferwi. Ychwanegwch ychydig o lwyau o halen a