Lliain wedi'i goginio mewn pysgodyn winwnsyn

Mae llain wedi'i goginio mewn hylifion nionyn yn ddysgl traddodiadol o fwyd Wcreineg. Wedi'i wneud yn y ffordd hon, mae'n ymddangos yn hynod o feddal, bregus, toddi yn y geg, gyda chyffwrdd o garlleg a dymunol yn ysmygu. Gadewch i ni ddarganfod gyda chi sut i goginio salo mewn pysgodyn winwns a phawb sydd â byrbryd gwreiddiol.

Braster wedi'i ferwi mewn pysgodyn winwnsyn

Cynhwysion:

Paratoi

Salo'n drylwyr rinsio a brwsio'r croen gyda brwsh. Yna rhwbiwch ef gyda halen fawr, ac ar ochr y cig - gyda phupur du daear a chwistrellu gyda garlleg wedi'i dorri. Nawr rhowch y darn yn ei hanner, mwydion cig i'w gilydd a'i glymu'n dynn gydag edau. Yn y pot, arllwyswch ddŵr wedi'i hidlo, rhowch y prydau ar y tân a'i ddwyn i ferwi. Mae halltedd yn helaeth, rydyn ni'n taflu pysgodyn nionyn, rhai adzhika adref, popcornen, curo cytiau a throi. Boilwch y marinâd am tua 10 munud, ac yna'n disgyn yn ysgafn y mochyn yn y sbeisys a'i goginio nes bod meddal y croen tua 1.5 awr. Ar ôl hynny, tynnwch o'r gwres ac oeriwch y braster yn syth mewn sosban. Nawr yn ei gymryd yn ysgafn, ei sychu gyda thywel, taenellu â garlleg wedi'i dorri a'i phupur coch. Yna, lapio'r darn mewn papur bwyd neu ffoil trwchus a'i roi i ffwrdd drwy'r nos yn yr oergell. Ar ôl hynny, rydym yn ei rewi'n ysgafn yn y rhewgell, yn ei dorri'n sleisen ac yn gweini braster blasus mewn pysgodyn winwnsyn i'r bwrdd.

Salo wedi'i goginio mewn cregyn nionyn

Cynhwysion:

Paratoi

Yn y dŵr rydym yn diddymu halen, yn ychwanegu mwg hylif, pibellau nionyn, rydyn ni'n gostwng braster ffres, nid saws ac fe wnawn ni goginio ar dân. Ar ôl berwi, tynnwch yr ewyn a'i goginio'n union 1 awr ar wres canolig. Ar ôl hyn, rydyn ni'n rhoi'r cyfan o'r bwlb wedi'i lanhau a'i olchi mewn cawl, rydym yn taflu'r ddail law a pharatoi am awr arall. Yna, rydym yn cael gwared ar y betys a dail y laww ac yn eu daflu. Ar ôl 2 awr, trowch y broth i ffwrdd a gadael i'r braster oeri. Nawr yn ei gymryd yn ofalus, sychwch ef, rhwbiwch ef ar bob ochr gwasgu drwy'r wasg gyda garlleg, sbeisys a phupur. Rydym yn ei lapio mewn ffoil a'i roi i ffwrdd am ryw awr yn y rhewgell. Mae'n angenrheidiol ei fod wedi'i rewi'n iawn yno. Rydym yn cymryd y braster parod o'r rhewgell, yn ei dorri'n sleisen a'i weini i fwrdd gyda bara du, perlysiau ffres a mwstard.

Braster porc mewn pysgodyn winwnsyn

Cynhwysion:

Paratoi

Felly, mae crysion winwns yn cael eu rinsio mewn dw r cynnes, ac mae chwys yn cael ei ddwyn i ferwi. Ychwanegwch ychydig o lwyau o halen a berwi am 5 munud. Y tro hwn rydym yn golchi'r braster, yn ei lanhau a'i dorri'n sleisen o 300 gram. Rydyn ni'n anfon y braster i'r pibellau nionyn, yn dod â berw, yn gostwng y tymheredd i gyfartaledd a'i goginio am 25 munud. Yna tynnwch y sosban o'r gwres a'i adael i oeri. Heb golli amser, fe wnawn ni farw am gyfnod: rydym yn glanhau'r garlleg, gadewch iddo fynd drwy'r wasg, rydym ni'n ychwanegu'r dail a'r pupur wedi'i laddu. Salo tywel wedi'i sychu a'i rwbio gyda chymysgedd sbeislyd parod. Yna ei lapio mewn ffoil a'i hanfon am hanner diwrnod i'r rhewgell. Ar ôl yr amser, rydym yn troi ein byrbryd, yn torri i mewn i sleisennau ac yn gwasanaethu gyda bara du, ewiniaid, llysiau wedi'u piclo a gwahanol sawsiau.