Mae prydau clasurol, fel goose ag afalau, wedi'u pobi yn y ffwrn, yn haeddu ymddangos ar ein byrddau Nadolig o leiaf unwaith y flwyddyn. Mae'r Flwyddyn Newydd yn achlysur delfrydol i gogi gei yn ogystal â sbeisys bregus, hoff fysgl ac afalau swn. Rhai ryseitiau diddorol byddwn yn disgrifio ymhellach.
Goose wedi'i stwffio ag afalau yn y ffwrn
Yn y rysáit hwn, ynghyd ag afalau, bydd garnish o reis yn cael ei anfon at geg yr adar. Felly, ar ddiwedd y coginio, nid yn unig y bydd yr aderyn ei hun yn cael ei arddangos ar eich bwrdd, ond hefyd ychwanegiad blasus iddo.
Cynhwysion:
- goose - 2.5-3 kg;
- moron - 95 g;
- canghennau tyme - 3 pcs.;
- crych o un oren;
- winwnsyn - 110 g;
- menyn - 55 g;
- afalau - 860 g;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- mêl - 35 ml;
- reis (wedi'i ferwi) - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
Rinsiwch a sychu'r aderyn yn iawn. Mae'r cam olaf yn hynod bwysig ar gyfer cyflawni crwst crispy. Rhwbiwch y geif yn hael gyda phinsiad o halen a'i roi yn y ffwrn am 20 munud ar 200 gradd. Yng nghanol y coginio, trowch y carcas o'r cefn i'r fron. Bydd cyn-bobi yn cael gwared â braster yn ormodol. Draeniwch y braster wedi'i doddi, ac arllwyswch yr aderyn ei hun gyda chymysgedd o fêl a dŵr mewn cyfrannau cyfartal.
Cadwch y llysiau, ychwanegwch y teimlad, y chwistrell a'r sleisen o afalau iddynt. Cymysgwch reis gyda reis a llenwch y llenwad gyda llenwi cawod y gos. Clymwch tibia'r aderyn. Mae paratoi gos gyda reis ac afalau yn y ffwrn yn cymryd amser gwahanol, yn dibynnu ar faint yr aderyn, gallwch ei gyfrifo trwy fformiwla syml: 15 munud am bob hanner cilogram. Os ydych chi'n ofni gorchuddio'r aderyn, yna cogwch y gei gydag afalau yn y ffwrn yn y llewys mewn patrwm tebyg.
Y rysáit am goginio gei gydag afalau yn y ffwrn
Gellir torri'r carcas yn ddarnau hefyd a'i stiwio mewn ffwrn gyda broth a gwin. Mae'n ymddangos yn boeth poeth, sy'n addas ar gyfer unrhyw addurn.
Cynhwysion:
- carcas goose;
- winwnsyn - 180 g;
- afalau - 180 g;
- moron - 180 g;
- canghennau tyme - 4 pcs.;
- y dail lawen;
- sêr anise - 3 pcs.;
- gwin gwyn - 210 ml;
- broth cyw iâr - 340 ml;
- blawd - 10 g.
Paratoi
Cyn i chi goginio gei gydag afalau yn y ffwrn, torri'r aderyn, croeswch y darnau â halen a brown. Mae saim dros ben yn arllwys bron yn gyfan gwbl, ac ar y gohiriadau, cadwch y llysiau gydag afalau am tua 5 munud. Rhowch y perlysiau a'r sbeisys, arllwyswch y dysgl gyda gwin a gadewch am 5 munud arall. Arllwyswch y blawd, cymysgwch ac arllwyswch y broth. Gadewch y prydau gydag aderyn a llysiau i wanhau yn y ffwrn am ddwy awr a hanner yn 190 gradd.