Mae Carbonara paste yn ddysgl flasus, ond gwreiddiol, wych iawn iawn o fwyd Eidalaidd, sy'n dod yn fwy poblogaidd yn ein rhanbarth.
Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer paratoi pasta carbonara gyda'r defnydd o gynhwysion a sawsiau ychwanegol eraill sy'n ategu'r blas arferol neu sy'n caniatáu i chi gael nodweddion blas cwbl newydd y ddysgl.
Isod byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi past o carbonara yn y cartref.
Rysáit clasurol ar gyfer carbonara past
Cynhwysion:
- spageti - 350 g;
- bacwn - 220 g;
- hwyliau wyau ffres - 3 pcs.
- Caws Parmesan - 75 g;
- caws pecorino romano - 55 g;
- garlleg - 2-3 ewin;
- pupur du daear - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae sosban o ddŵr wedi'i hidlo yn cael ei ganfod ar y tân, wedi'i gynhesu i ferwi a gosod spaghetti. Dylai'r amser coginio fod yn un munud yn llai na'r hyn a argymhellir yn y cyfarwyddiadau ar y pecyn o'ch pasta. Felly, rydym yn cael cyflwr macaroni "al dente" neu "ar y dannedd."
Yn y cyfamser, caiff y cig moch ei dorri'n blatiau tenau, caiff yr garlleg ei lanhau a'i falu â chyllell. Rhowch y cig moch ar y sosban gwresogi yn gyntaf, ac ar ôl dau funud ychwanegwch y garlleg. Ffrwythau nes rholio, tynnwch garlleg, a thynnwch y padell ffrio a'r bacwn o'r tân.
Rhoddodd dau fath o gaws rwbio ar grater a'i gymysgu â melyn. Mae spaghetti parod yn cael ei daflu mewn colander ac yn syth mewn màs wyau caws. Rydym hefyd yn lledaenu'r bacwn wedi'i rostio, ei dymor â phupur daear, ei gymysgu a'i roi ar y bwrdd ar blât cynnes ar unwaith.
Gosod Carbonara gydag hufen
Cynhwysion:
- spageti neu pasta arall - 280 g;
- bacwn - 130 g;
- melyn wyau ffres - 4 pcs.;
- hufen 33-35% - 100 ml;
- Caws Parmesan - 75 g;
- garlleg - 1-2 ewin;
- pupur du daear - i flasu;
- Parsley yn gadael - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae bacwn wedi'i dorri'n stribedi tenau ac yn ffrio mewn padell ffrio neu sosban ddwfn am ddau funud. Yna, ychwanegu'r garlleg wedi'i falu'n fân a'i ffrio am ddau funud arall. Nawr rydym yn taflu dail y persli, y tymor gyda phupur du daear, cymysgu a chael gwared o'r tân.
Rhwbiodd Parmesan ar grater dirwy, wedi'i gymysgu â melynau a hufen, tymor gyda halen, pupur a chymysgedd. Mae'r saws hufen ar gyfer y carbonara past yn barod.
Mae sosban gyda digon o ddŵr yn cael ei ganfod ar y tân, rydyn ni'n taflu halen, ac ar ôl berwi, rydym yn dipio'r pasta. Coginiwch am un munud yn llai na'r hyn a ddynodir ar y pecyn a'i ddraenio i mewn i gydwladwr. Cymysgwch ef yn syth â saws o wyau, caws a hufen ac ychwanegwch bacwn.
Rhowch y dysgl i'r bwrdd yn syth, arllwys ar ben Parmesan wedi'i gratio ac addurno gyda dail persli.
Gosod Carbonara gyda ham a hufen Parma
Cynhwysion:
- spageti neu pasta arall - 300 g;
- Ham Parma - 190 g;
- hwyliau wyau ffres - 3 pcs.
- hufen - 100 ml;
- Caws Parmesan - 190 g;
- olew olewydd - 50 ml;
- garlleg (dewisol) - 1 dant;
- pupur du daear - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae dŵr puro wedi'i gynhesu i ferwi, halen a chwympo sbageti yn cysgu. Euwch nhw i gyflwr "al dente" ac yn draenio i mewn i colander.
Ar yr un pryd, ffrio Ham Parma ar olew olewydd, os dymunir, ar ôl un munud, ychwanegwch y garlleg wedi ei dorri a'i dorri'n fân.
Cymysgwch y melynau gydag hufen, ychwanegu hanner y pupur du Parmesan wedi'i gratio, daear a thywallt y saws sy'n deillio i mewn i sosban ffrio gyda ham. Cynheswch y màs i ferwi, rhowch y pasta poeth a chymysgedd ar unwaith.
Os dymunwch, gallwch chi roi y pasta ar blât yn gyntaf, ac yna arllwyswch y saws gyda ham.