I ddathliad teuluol, byddai'n ddymunol paratoi a gweld ar fwrdd nid yn unig prydau blasus, ond prydferth, mae'n ymwneud â pwdinau yn unig. Yma, gallwch, er enghraifft, goginio cyw iâr wedi'i stwffio yn y ffwrn yn hyfryd.
Gall cyw iâr stwff ar gyfer pobi yn y ffwrn fod mewn dwy ffordd:
- Tynnwch y tu mewn i'r carcas cyw iâr a'i llenwi'n dynn gyda llenwadau (wedi'u gwnio'n ddiangen);
- cyn llenwi'r stwffin, mae'r carcas cyw iâr ychydig yn cael ei guddio o'r cefn, mae'r esgyrn a'r cig yn cael eu tynnu, gan weithredu'n gysgl gyda chyllell, yn yr achos hwn mae cig cyw iâr wedi'i dorri wedi'i gynnwys yn y llenwad, fel arfer caiff y carcas ei ffitio.
Mae'r ail ddull yn gofyn am sgil ac ystwythder, sy'n cael eu cronni yn ôl ymarfer (gweler y fideo ar y pwnc). Mae'r canlyniad yn yr achos hwn, yn ddiau, yn fwy llafur yn fwy dwys, yn fwy cyfleus i'w fwyta: mae cyw iâr wedi'i stwffio wedi'i bakio'n cael ei dorri'n gyfleus gyda sleisennau ac nid oes angen mynnu dwylo, hyd yn oed arsylwi moesau eidyn Gorllewin Ewrop.
Yn gyffredinol, penderfynwch drosoch eich hun.
Beth i bethau cyw iâr ar gyfer pobi yn y ffwrn?
Gall llenwadau ar gyfer stwffio cyw iâr fod yn wahanol iawn, er enghraifft, reis, gwenith yr hydd neu unrhyw uwd grawnfwyd arall gyda madarch a llysiau, tatws, sauerkraut, ffrwythau. Gallwch hefyd gynnwys sawsiau ac wyau amrwd yn y llenwad.
Pa fath o gyw iâr ddylwn i ei ddewis ar gyfer stwffio?
Y peth gorau yw dewis cyw iâr i lenwi pysgod ifanc, heb ei ddwys, yn pwyso tua 1.6-1.8 kg.
Paratoi cyw iâr ar gyfer stwffio
Bydd rhan uchaf yr adenydd, y paws a'r gwddf yn cael eu torri i ffwrdd. Dylai'r hen gael ei chwtogi, dylid ei olchi a'i sychu o'r tu allan gyda lliain glân.
Cyw iâr wedi'i stwffio â thatws, bresych a madarch yn y ffwrn
Paratowch y dull cyntaf heb ddileu'r pyllau.
Cynhwysion:
- carcas cyw iâr wedi'i baratoi (gweler uchod) - 1 darn;
- champignau ffres neu madarch wystrys - 300 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- tatws - 3 pcs.;
- sauerkraut - 300 g;
- braster cyw iâr;
- greens;
- garlleg;
- sbeisys tir (er enghraifft, cymysgedd parod o fath hops-haul);
- halen.
Paratoi
Mae winwns yn cael eu torri'n gymharol fân, ac mae madarch ychydig yn fwy. Mewn padell ffrio, toddiwch y fraster cyw iâr, trowch y nionyn arno, yna ychwanegwch y madarch. Ffrwythau'n ysgafn ac ychwanegwch well sauerkraut golchi. Mwynhewch bawb i gyd am 15 munud dros wres isel.
Tymorwch y cymysgedd hwn gyda swm bach o sbeisys, ychydig yn halltu.
Rydym yn glanhau tatws ac yn torri i mewn i ddarnau bach. Cymysgwch y cymysgedd bresych-onion-madarch gyda thatws, ychwanegu'r garlleg wedi'i falu a'i lawntiau.
Mae'r cyw iâr wedi'i baratoi'n rhwbio'n ysgafn o'r tu mewn gyda halen ac yn llenwi'r llenwad yn dynn, gwnïo o dan y llawr neu dorri i ffwrdd â dannedd gwlyb. Er mwyn gwneud yr arogl cyw iâr yn fwy aromatig, byddwn yn ei arllwys o dan y croen gyda darnau o garlleg.
Sut i bobi cyw iâr wedi'i stwffio?
Os ydych chi eisiau crwst crisiog, gwisgo'r cyw iâr ar y ffurflen mewn ffurf agored (yn y lle arall, gallwch chi gaceni cyw iâr wedi'i lapio mewn ffoil).
Rhowch y cyw iâr ar hambwrdd pobi a choginio yn y ffwrn am 40 munud ar 220 ° C, yna gostwng y tân i leiafswm a choginio am 30-40 munud arall, gan gyfeirio at ymddangosiad y crwst. Yn y broses o bobi, gallwch ysgafnhau'r cyw iâr gyda dŵr neu gwrw yn llai na 2-3 gwaith y dydd. Coginio cyw iâr ychydig yn oer, tynnwch yr edau a'i roi ar ddysgl. Addurnwch gyda gwyrdd.
Cyw iâr wedi'i stwffio â phîn-afal a phwmpen, yn y ffwrn - rysáit
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1 darn;
- pîn-afal (gellir ei gadw ar ffurf darnau) - 1 pc. neu 1 banc;
- muscat pwmpen - tua 300 g;
- reis wedi'i goginio - 1 cwpan;
- wy cyw iâr - 1 darn;
- pupur poeth coch;
- nytmeg wedi'i gratio;
- garlleg;
- braster cyw iâr;
- gwyrdd y coriander a'r persli ar gyfer addurno.
Paratoi
Paratowch y cyw iâr ar gyfer y stwffio heb y pyllau. Pîn-afal a phwmpen yn cael eu torri i ddarnau bach neu dorri chopper. Ychwanegwch y reis, wy a sbeisys wedi'u coginio, eu troi. Yn y llenwad gallwch chi ychwanegu cig cyw iâr wedi'i dorri, wedi'i adael ar ôl paratoi'r cyw iâr. Rydym yn llenwi'r cyw iâr gyda stwffio ac yn ei guddio â edau'r cogydd. Rydyn ni'n troi'r cyw iâr o dan y croen gyda darnau o garlleg. Gwisgwch mewn ffurf wedi'i lambio am 30 munud, yna chwistrellu gyda gwin ysgafn neu ddŵr, lleihau'r tymheredd a choginio am 40 munud arall.