Mae cyw iâr wedi'i grilio yn arbennig o boblogaidd ar hyn o bryd, nid yn unig oherwydd ei gost isel, ond hefyd oherwydd ei ddeiet a'i flas cain. Heddiw, yn llythrennol yn unrhyw le o stondin gyda bwyd cyflym i fwytai da, fe allwch chi ddod o hyd i adar sydd wedi'i grilio, ond fe fydd hi'n barod iawn, heb ofn anawsterau, yn paratoi'r pryd hwn, hyd yn oed os nad oes ganddo'r peth pwysicaf - gril. Gan ein bod yn gourmets go iawn, mae'n rhaid i ni ddeall sut i goginio cyw iâr bregus wedi'i grilio gartref.
Cyw iâr wedi'i grilio yn y ffwrn yn gyfan gwbl
Nid yw'r cyw iâr wedi'i grilio cyfan yn addurniad clasurol o unrhyw wledd, ond hefyd yn eithaf syml a bodloni prydau bob dydd. Gellir bwyta blas o'r fath yn syml â dysgl ochr, troi yn ychwanegol at frechdan, salad neu ychwanegu at bobi fel llenwi.
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1,5-2 kg;
- hufen sur - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- mwstard - 1 llwy fwrdd. llwy;
- garlleg - 3 ewin;
- cymysgedd o berlysiau sych - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dail bae - 2 pcs.;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Cyw iâr fy, sych a thymor gyda chymysgedd o berlysiau, halen, pupur a mwstard. Mewn jar fechan rydym yn arllwys dŵr poeth, dwyn y dail lawen ynddi a'i oeri. Rydyn ni'n rhoi'r cyw iâr ar y jar a'i adael yn yr oergell am 8-12 awr, er mwyn i'r cig doddi'n dda a chynhesu arogl y law.
Rhoddir cyw iâr wedi'i biclo mewn ffwrn oer yn uniongyrchol ar y lan, ac ar ôl codi'r tymheredd i 180 gradd. Mae grilio'r cyw iâr yn y ffwrn yn cymryd rhwng 1.5 a 2 awr, gan ddibynnu ar bwysau'r aderyn. 10 munud cyn diwedd y coginio, mae'r cyw iâr wedi'i orchuddio â haen denau o hufen sur, ar gyfer criben gwrthrychau.
Gwneir cyllell yn edrych ar barodrwydd, gan dorri'r cig yn y lle trwchus: mae'r sudd clir sy'n llifo, heb gymysgedd gwaed a chymhyrdod - yn arwydd sicr ei bod hi'n amser i fwyta pryd blasus.
Rysáit cyw iâr wedi'i grilio yn y ffwrn
Mae cyw iâr wedi'i grilio yn enwog am ei chriben crisp a rhwd, felly mae'n ei baratoi yn y ffwrn yw'r peth cyntaf y dylid cyfeirio eich holl ymdrechion - gan gael y crwst hwn. Sut i wneud y cyw iâr yn aros yn sudd ac ar yr un pryd yn frown, fe wnawn ni ddweud yn y rysáit isod.
Cynhwysion:
- cyw iâr - 2 kg;
- Menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur - i flasu;
- thym - 4 cangen;
- lemwn - 1 darn;
- garlleg - 1 pen.
Paratoi
Fy cyw iâr, rydym yn sychu a thymor gyda halen a phupur y tu mewn. Mae lemon wedi'i glymu mewn dŵr berw am 1-2 munud, ac yna, ar ôl gwneud nifer o incisions, rydym yn ei roi y tu mewn i'r ieir ynghyd â'r clogyn o garlleg a theim wedi'i wasgu. Ar gyfer crwst gwrthrychau da, caiff y menyn meddal ei guro ynghyd â halen a phupur a'i ddosbarthu'n gyfartal dros wyneb yr aderyn. Bydd cyw iâr wedi'i grilio yn cael ei bobi yn y ffwrn am oddeutu awr a hanner ar 220 gradd, ac ar ôl iddo gael ei gyflwyno i'r tabl.
Mwyn Cyw iâr wedi'i Grilio
Mwyngloddiau cyw iâr hardd, wedi'u gorchuddio â gwregys gwydr o saws "Barbeciw" - mae'n haws ac yn fwy blasus na llestri i feddwl amdano.
Cynhwysion:
- cyw iâr coes cyw iâr - 4 pcs.;
- halen, pupur - i flasu;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- saws "Barbeciw" neu fys crib - 1 eitem;
- persli - 1 criw.
Paratoi
Mwynheir cyw iâr, sych, tymor gyda halen a phupur, ac yna ffrio nes y gwregys euraidd mewn olew olewydd. Y cam nesaf yw coginio cyw iâr wedi'i grilio yn y ffwrn ar 200 gradd, gan brwsio'r trys barbeciw yn drwyadl. Ar ôl 15 munud, ailadroddir y lubrication ac ar ôl 30-35 munud byddwch yn gallu arsylwi ar y gwydr anhygoel a dwys sy'n cwmpasu'r goes gyfan - mae hyn yn golygu bod y pryd yn barod a gellir ei gyflwyno gyda'ch hoff garnish ar ôl ei addurno â phersli wedi'i dorri.