Gwyddom oll, er mwyn iechyd, harddwch ac ieuenctid, mae angen fitaminau arnom, yr ydym yn ei ystyried fel cysyniad union yr un fath â diet llawn a chytbwys. Dylai prif ffynhonnell fitaminau fod yn fwyd. Ac nid yw cynnwys fitaminau mewn bwydydd yn uwch neu'n is, neu'n fwy cywir nag mewn atchwanegiadau dietegol a chymhlethdodau mwynau fitamin, dim ond fitaminau organig sy'n cael eu treulio'n well na fitaminau synthetig.
Tabl o gynnwys fitaminau
Ar labeli bwyd, yn ogystal ag yn y tablau niferus y byddwn ni'n eu cwrdd o werslyfrau bioleg yn yr ysgol, i amryw o adnoddau Rhyngrwyd sy'n ymwneud â maeth iach, cynigir data ar gynnwys fitaminau mewn gwahanol fwydydd y mae'n rhaid inni beidio â chredu a dilyn. Fodd bynnag, mewn gwirionedd, mae gwneud y fath fwrdd yn broblemus iawn, gan fod cynnwys fitamin C mewn un cynhaeaf o sarnren yn wahanol iawn o suddren wedi'i dyfu ar adeg arall, mewn man arall, o dan amodau gwahanol. Gadewch i ni siarad am yr hyn sy'n penderfynu faint o fitaminau mewn bwydydd.
Yr angen am fitaminau: y ffactorau pendant
- Os yw eich diet yn cael ei orlawn â charbohydradau, dylid cynyddu dogn o fitaminau B1, B2 a C.
- Os yw'ch diet yn isel mewn protein, caiff amsugno fitaminau B2, C, asid nicotinig a synthesis fitamin A o garoten ei leihau'n awtomatig.
- Os yw eich deiet yn cynnwys llawer o fwydydd wedi'u mireinio (lliw gwyn: reis, blawd, siwgr, pasta), peidiwch â disgwyl y byddant yn cyfoethogi chi â fitaminau - yn y broses o fireinio, maen nhw'n cael eu glanhau nid yn unig o fwrc, anhwylderau, ond hefyd o fitaminau.
- Mae bwydydd tun wedi'u cadw'n dda, ond maent yn cynnwys llawer llai o fitaminau a mwynau nag a ddarganfuwyd yn y cynhyrchion gwreiddiol.
Nawr, chi, gobeithio, mae'n amlwg y gall hyd yn oed cymryd cymhlethdodau multivitamin fod yn aneffeithiol os nad yw ffactorau eraill eich deiet yn cyfrannu at gymhlethu fitaminau.
Beth sy'n pennu cynnwys fitaminau mewn bwydydd?
- mae fitaminau mewn bwyd yn dibynnu ar ddulliau amaethu;
- Mae berwi llaeth yn helpu i ddinistrio'r mwyafrif o fitaminau;
- llysiau a ffrwythau sy'n cael eu tyfu mewn tai gwydr (alas, rydym yn gorfod eu bwyta am y rhan fwyaf o'r flwyddyn)
yn cynnwys llawer o weithiau llai o sylweddau defnyddiol na'r hyn a nodir yn y tablau; - Mae storio yn yr oergell am dri diwrnod yn cyfrannu at golli 30% o fitaminau, ac ar dymheredd yr ystafell - 50%;
- mae rhai fitaminau (er enghraifft, B1 ac A) yn cael eu dinistrio gan oleuadu'r haul;
- storio mewn cynhwysydd metel, sychu, rhewi, mae plicio yn helpu i golli cyfran y llew o fitaminau;
- Ar brosesu thermol, collir 25% i 90% o sylweddau defnyddiol cynhyrchion.