Mae cutlets yn bryd traddodiadol, sydd wedi'i baratoi ar gyfer bwrdd Nadolig, ac i'w ddefnyddio bob dydd. Mae gwerth maeth a chynnwys calorig y patties yn dibynnu, ar y cyfan, ar gyfansoddiad y mins. Mae amrywiaeth o dorri cig bach o gig yn eich galluogi i baratoi ystod eang o brydau, ar gyfer cariadon cig ac ar gyfer llysieuwyr argyhoeddedig.
Dim ffactor llai pwysig ym maes maeth dietegol ac iach yw'r dull paratoi a'r dull o driniaeth wres. Mae'r torchau mwyaf cyffredin yn cael eu ffrio neu eu stemio. Yn yr achos hwn, bydd hyd yn oed baneli cig wedi'u coginio o'r un stwffio â ffrio a steamio â gwerth ynni gwahanol. Bydd cynnwys calorig o dorri stêm yn is na chynnwys ffrio, yn ogystal â'r braster.
Os ydych chi'n coginio cig bêl cyw iâr gyda ffrio, yna bydd y cynnwys calorig o 100 g o'r cynnyrch gorffenedig oddeutu 250 kcal, a bydd yr un toriad cyw iâr, wedi'i goginio ar gyfer cwpl, tua 130 kcal. Mae cynnwys calorïau'r torri wedi'i ffrio yn cynyddu'n sylweddol trwy ddefnyddio braster llysiau neu anifeiliaid, tra bod y fallen yn cynnwys y cynnwys braster uchaf a'r gwerth ynni. I hynny, yn y broses o ffrio, mae braster ychwanegol yn cael ei ddyrannu o faglith cig, ac mae newidiadau biocemegol yn digwydd sy'n cynyddu ei werth calorig.
Torri cig bach a chalorïau
Ystyriwch faint o galorïau mewn pêl cig. Mae gan gynhyrchion o borc pysgod pur y ffigur uchaf - tua 460 kcal fesul 100 g, os cymysgir yn eu hanner â chig eidion daear, bydd y cynnwys calorïau'n lleihau oherwydd cig blino i 360 kcal.
Mae gan dorri dofednod a physgod werth ynni is, grawnfwydydd a thorri llysiau isaf. Er enghraifft, bydd toriad o dwrci yn cynnwys calorig o 200 i 220 o galorïau wrth ffrio a dim ond 140 kcal.
Tabl o gynnwys calorig cyfartalog y toriadau yn ystod ffrio a steamio
Lleihau cynnwys calorig y toriadau wrth ddiffodd lleiafswm o fraster, a hefyd trwy ychwanegu cynhwysion llysiau a grawnfwydiog.