Gadewch i ni wneud ein bore ychydig yn fwy llawen ac yn coginio croesogion bregus, crunchy, awyrennau o'r pasteiod puff, ac wrth gwrs byddwch chi'n dysgu sut i'w gwneud o'r ryseitiau yn y deunydd hwn.
Rysáit ar gyfer croissants o fwstri puff gyda llaeth cywasgedig
Cynhwysion:
- llaeth cywasgedig wedi'i ferwi - gall 1 (380 g);
- dŵr carbonated iawn - 0.5 l;
- blawd (y radd uchaf) - 750 g;
- halen - 2/3 llwy fwrdd.
- menyn (82.5% o fraster) - 65 g.
Paratoi
Sifrwch y blawd gwyn, yna ychwanegu'r halen ddirwy i mewn iddo a'i gymysgu. Yn y bowlen hon, gwnewch grooveg, agorwch y dŵr carboniog 0.5 litr a'i arllwys i mewn i'r hwyl. Gliniwch y toes yn gyflym nes i'r swigod ddod allan a rhowch y lwmp ar wyneb eich bwrdd, wedi'i chwistrellu â blawd gwyn. Rydym yn cludo symudiadau rhythmig y toes nes bod ei arwyneb yn dod yn elastig ac nid yn glynu.
Nawr rydyn ni'n cyflwyno'r toes yn dda. Mae'r holl arwyneb mawr hwn yn cael ei goleuo'n ofalus gyda thoddi mewn olew microdon.
Nesaf, torri i mewn i sgwariau toes, toes a'i ychwanegu fel pentwr o bapur. Rydyn ni'n tynnu'r stack hon yn ddwys gyda'n dwylo, a'i roi yn y trwch yr ydym yn ei gyflwyno'n wreiddiol ac eto'n cymhwyso'r olew. Felly, ailadrodd y broses o haenu'r olew ddwywaith yn fwy, ac yna rhoi popeth mewn bag sydd wedi'i gau'n dynn a'i roi yn y rhewgell am o leiaf 45 munud.
Rydym yn cymryd y toes sydd eisoes wedi'i oeri ac yn ei gyflwyno fel bod cylch yn dod allan ohono, ac yna'n torri i mewn i drionglau hir. Ar gyfer pob rhan eang o'r prawf, gosod 1.5 llwy de o laeth llaeth wedi'i gywasgu, sydd wedyn wedi'i lapio mewn toes fflach o ben i'r gwaelod. Rhowch y croissants ar y parchment i ledaenu ar y daflen pobi, a'u pobi yn y ffwrn am uchafswm o 25 munud ar 185 gradd.
Croissants gyda chaws o toes burum parod
Cynhwysion:
- crwst puff nad yw'n burum wedi'i baratoi - 800 g;
- caws caled ("Rwsia") - 180 g;
- wyau cyw iâr - 1 darn;
- melyn wy - 1 darn;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Mae toes yn gorwedd o'r rhewgell ar y bwrdd ac yn aros nes iddo fynd yn feddach.
Caws rydym yn cwympo ar y grater gyda'r tyllau mwyaf, ar ôl i ni ychwanegu wy mawr iddo a'u cysylltu gyda'i gilydd.
Ar wyneb y bwrdd, dosbarthwch y blawd yn gyfartal a gosodwch haen o toes wedi'i doddi ynddo yn barod. Rhowch ychydig o gofrestr allan, ac yna gyda chyllell sydyn wedi'i dorri'n ddarnau trionglog fel pe bawn ni'n torri cacen. Ar ymyl allanol pob triongl, dosbarthwch ein caws yn llenwi a'i gasglu â thanes, a'i droi â rholiau.
Rydym yn cwmpasu'r hambwrdd pobi gyda phapur pobi, ac arno rydym yn lledaenu'r croissants. Mae eu hwyneb yn cael ei orchuddio gyda melyn ac rydym yn ei anfon i gyd i'r ffwrn, wedi'i gynhesu i 170 gradd Celsius. Mae'n cymryd dim ond 28 munud i bobi.