Ychwanegiad arferol i gig ar gyfer cebab shish yn ystod piclo - modrwyau nionyn nad yn unig yn rhoi eu blas i porc, ond hefyd yn meddal a melys ar ôl rhostio yn y fantol, yn wych mewn cytgord â'r pryd. Yn y ryseitiau, yn ogystal â winwns, bydd y sudd lemwn yn cael ei gynnwys yn y marinâd, a bydd yn darparu cig parod gyda meddal a suddlondeb.
Rysáit Shashlik gyda lemwn, saws soi a nionyn
Cynhwysion:
- porc - 750 g;
- saws soi - 60 ml;
- sudd lemon - 120 ml;
- olew llysiau - 55 ml;
- dŵr 370 ml;
- winwns - 160 g.
Paratoi
Gwnewch gymysgedd o sudd lemwn, saws soi, dŵr a menyn. Rydyn ni'n ei roi ar y tân, ac ar ôl berwi rydyn ni'n cael gwared ar y modrwyau nionyn. Dylai'r olaf gael ei dorri'n drwchus, gallwch hyd yn oed wasgu ychydig i dynnu'r blas mwyaf ohonynt. Dylai'r marinâd sy'n deillio oeri gael ei oeri cyn cyfuno cig. Bydd blas y gymysgedd yn cydbwyso ar lannau afon a saeth, ond os na fydd yr halen o'r saws soi yn ddigon, yna ychwanegwch halen môr gwastad ychydig hyd yn oed yn ystod mariniad berw.
Dylid marinio porc am 3 i 8 awr, yn dibynnu ar yr amser sydd gennych, ond, yn amlwg, yn hirach, gorau.
Marinade am shish kebab gyda lemwn a nionyn
Mae'r marinâd hwn yn cael ei baratoi'n eithriadol o syml: mae ychydig o sudd lemon gyda nionod, perlysiau sych a motiffau trawiadol Môr y Canoldir yn cael eu darparu ar gyfer y pryd a baratowyd.
Cynhwysion:
- porc - 500 g;
- sudd lemon - 120 ml;
- Mwyngan sych - 2 llwy fwrdd.
- cangen o rosemari;
- winwnsyn - 70 g;
- ewin garlleg - 1 pc.
Paratoi
Gan ddefnyddio stupa yn y past rhwbiwch garlleg gyda phinsiad o halen môr, mwyngan sych a rhosmari. Mae'r past yn deillio yn cael ei fridio â sudd lemwn. Rydyn ni'n curo'r nionyn gyda chymysgydd i mewn i'r gruel, ei ledaenu ar wydr, gwasgu'r sudd a'i gymysgu â'r marinade sylfaen. Mae'r cymysgedd sy'n deillio o hyn yn cael ei dywallt porc ac yn gadael y cig i farinate am o leiaf hanner awr.
Sut i marinate chebab shish gyda lemon a winwns?
Cynhwysion:
- porc - 1,3 kg;
- siwgr cwn - 10 g;
- powdr cyri - 1 llwy fwrdd. llwy;
- hadau coriander - 2 llwy de;
- bricyll sych - 2 eitem;
- croen oren - 4 stribed;
- winwnsyn - 210 g;
- gwin coch sych - 360 ml;
- hufen sur - 60 ml;
- sudd lemwn - 60 ml.
Paratoi
Porc wedi'i dorri'n giwbiau a'i roi mewn cynhwysydd enameled. Rydym yn cyfuno siwgr caws gyda cyri a choriander, yn chwistrellu'r cymysgedd sych gyda chig, cymysgu popeth ynghyd â chylchoedd o winwns. Torrwch y bricyll sych yn ofalus a'i hanfon at y porc ynghyd â stribedi o gorgen oren. Er mwyn i'r cig barhau'n fraster ac yn sudd, cymysgwch hi gydag hufen sur, ac yna, ar gyfer sourness ysgafn ac arogl ysblennydd, byddwn yn arllwys cymysgedd o win gyda sudd lemwn. Gadewch y cig yn yr oer am 4 awr cyn coginio.
Marinated Shish Kebab mewn nionyn a lemon mewn arddull Asiaidd
Mae asiaid yn hoff iawn o borc, yn enwedig is-porc. Dyluniwyd y rysáit ar gyfer y marinade hon hefyd i ddefnyddio'r toriad carcas arbennig hwn, ond os nad ydych chi'n wahanol yn y cariad o gig brasterog, yna rhowch y ddirprwy yn ddidwyll gyda darn bras, bydd yn dal i fod yn flasus.
Cynhwysion:
- saws soi - 150 ml;
- dŵr 100 ml;
- garlleg - 3 dannedd;
- mêl - 35 ml;
- olew sesame - 30 ml;
- mae gwreiddyn y sinsir yn ddarn 4 cm o hyd;
- lemwn - 1 darn;
- winwnsyn porffor - 80 g;
- llwyn o lemongrass;
- porc - 900 g.
Paratoi
Am y noson cyn paratoi cysbab shish o fochyn gyda lemon a winwns, torri'r cig a'i le mewn gwydr dwfn neu offer enameled. I'r cig, rhowch gylchoedd trwchus o winwns porffor, gan eu hymestyn yn flaenorol gyda'ch dwylo.
Rwbiwch y garlleg i mewn i past a chymysgu â dŵr, soi, mêl, menyn, sudd lemwn a zest, a sinsir wedi'i gratio. Gyda'r cymysgedd sy'n deillio ohoni, arllwyswch y cig a'i adael yn yr oer am y noson gyfan.