Mae crib melyn nid yn unig yn rhoi blas diddorol i borc, sy'n cyd-fynd yn dda â chodiadau melys, ond mae hefyd yn gwneud y dysgl yn fwy blasus mewn golwg, oherwydd mae caramelized yn ystod coginio mêl yn rhoi crib gwrthrychaidd a sgleiniog i'r cig. Sut i goginio porc mewn melyn fe ddywedwn yn erthygl ein heddiw.
Porc gyda sinsir a mêl
Cynhwysion:
- starts - 2 llwy fwrdd.
- saws soi - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- mêl - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- tenderloin porc - 250 g;
- Gwreiddiau sinsir 3 cm;
- garlleg - 2 ewin;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- pys gwyrdd - 100 g;
- hadau sesame.
Paratoi
Cymysgir starts gyda llwy fwrdd o ddŵr, ychwanegwch saws soi a mêl. Mewn padell ffrio, rydym yn cynhesu'r olew a'i ffrio ar y porc wedi'i dorri i liw aur. Ar ôl ychwanegu at y padell ffrio, garlleg wedi'i dorri, sinsir wedi'i gratio, sleisys o bupur gwyrdd a phys. Rydym yn parhau i goginio am 2 funud arall, ac ar ôl hynny rydym yn lleihau'r gwres ac yn arllwys cynnwys y sosban gyda'r saws parod. Rydym yn aros am y saws i drwchu a gweini cig gyda nwdls wyau wedi'u berwi.
Porc gyda mêl a mwstard yn y ffwrn
Mae'r dysgl hon yn gallu dangos yn bersonol ymddangosiad rhyfeddol criben carameliedig sy'n cwmpasu cig. Yn y rysáit hwn, am wydredd rydym yn cymysgu mêl â chwrw tywyll i gael gwared â melysrwydd rhy obsesiynol a rhoi blas dwys i'r dysgl.
Cynhwysion:
- Cwrw Guinness - 300 ml;
- mêl - 100 ml;
- siwgr brown - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- tendr porc - 2 kg;
- Gwin gwyn sych - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- persli.
Paratoi
Ar gyfer gwydro rydym yn cymysgu cwrw, mêl a siwgr. Arllwyswch y cymysgedd sy'n deillio o mewn i sosban a'i berwi ar hanner gwres isel, yna gadewch i'r gwydr fod yn oer.
Ailgylchwch y popty i 200 gradd. Caiff y cig ei chwistrellu â halen a phupur, ei roi ar daflen pobi a'i bobi am 20 munud. Ar ôl i ni dynnu
Rydym yn tynnu'r cig o'r hambwrdd pobi a'i gadael i orffwys, ac arllwys y gwin a gweddillion y gwydredd i'r daflen pobi. Rydyn ni'n gosod y sosban ar y stôf ac, gan droi'r saws gyda'r sudd cig, berwi'r grefi am gig am 4-5 munud.
Os ydych chi'n hoffi'r cyfuniad clasurol o borc gydag afalau a mêl, yna ychwanegwch yr afal cymysg i'r saws. Er mwyn gwneud pure afal , cogwch yr afal yn y croen ar yr un pryd â'r cig nes ei fod yn feddal, ac yna gwahanwch y tatws mân yn y croen a'i gymysgu â gweddillion y suddion cig ar y daflen pobi.