Ddim yn gwybod beth i goginio gyda chig eidion? Rydyn ni'n prysur i gynnig ychydig o ryseitiau syml o brydau o'r math hwn o gig nad yw'n unig gyda phroses goginio syml, ond hefyd yn syndod gyda'r blas ardderchog a'r arogl blasus blasus.
Beth i'w goginio o gig eidion ar gyfer yr ail? Mewn gwirionedd, mae amrywiadau o brydau o'r fath yn ddigonol ar gyfer llyfr coginio cyfan. Gadewch i ni ganolbwyntio ar y mwyaf fforddiadwy a phoblogaidd ac ystyried sut i wneud steen cig eidion a thorri o gig eidion, a hefyd yn dweud wrthych beth i goginio cig eidion yn y ffwrn.
Stêc Beefsteak - rysáit
Cynhwysion:
- mwydion eidion - 750 g;
- un bwlb ar yr ochr;
- capers - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Pupur melys Bwlgareg - 145 g;
- olifau - 260 g;
- dau champignon mawr;
- dwy ewin o arlleg;
- dau ddolyn cyw iâr;
- olew wedi'i oleuo - 35 ml;
- halen - i flasu;
- cymysgedd daear o bupur - i flasu;
- perlysiau ffres (dewisol).
Paratoi
Mae stêc wedi'i dorri ar y rysáit hwn yn hynod o flasus, yn hynod o frwd a bregus. Ond ar gyfer hyn mae angen i chi ddilyn yr argymhellion ar gyfer coginio.
Felly, mae mwydion eidion ffres yn cael ei olchi, ei sychu a'i dorri'n gyntaf gyda phlatiau tenau ar draws y ffibrau, ac yna gyda stribedi a chiwbiau. Ymhellach am ychydig funudau mwy, rydym yn torri'r màs gyda chyllell miniog. Rydym hefyd yn malu winwnsyn a garlleg, capers ac olewydd yn fân iawn, yn ogystal â phupur a madarch Bwlgareg melys. Ar yr un pryd, rydym yn ychwanegu melynau wy, halen a chymysgedd newydd o brawf, ei gymysgu'n drwyadl a'i guro'n dda, sawl gwaith yn ei godi a'i daflu yn ôl i mewn i bowlen.
Yna, rydym yn ffurfio cacennau gwastad gwastad gyda dwylo wedi ei wlychu, cribiwch yr wyneb gydag olew llysiau a bwrw ati i ffrio'r cynhyrchion yn y gril am dair i bedwar munud ar bob ochr.
Rysáit ar gyfer torchau cig eidion wedi'u trwytho
Cynhwysion:
- cig eidion daear - 750 g;
- braster porc - 190 g;
- dau neu dri bylbiau bulbous;
- sleisen o fara gwyn - 180 g;
- llaeth - 100 ml;
- cymysgedd daear o bupur - i flasu;
- halen wedi'i goginio i flasu;
- dau wy cyw iâr;
- briwsion bara;
- olew wedi'i oleuo llysiau.
Paratoi
Mwydion cig eidion wedi'u paratoi ynghyd â winwnsyn winwnsyn a bwrdd porc yn cael eu torri i mewn i sleisys a'u prosesu mewn grinder cig. Yn yr un modd, gwanwch a chynhesu mewn tocynnau llaeth llaeth. Cymysgwch bopeth mewn powlen, gyrru i mewn i fwyngloddiau wyau, rydym yn ei saethu â halen a daear gyda chymysgedd o bupurau, cymysgu popeth yn ofalus a chwympo'n ysgafn. Rydyn ni'n ffurfio'r toriadau traddodiadol, yn eu hongian mewn briwsion bara ac wedi'u brownio mewn gwresogi gyda phanell olew wedi'i mireinio ar bob ochr nes ei fod yn ddigalon.
Rysáit stêc cig eidion yn y ffwrn
Cynhwysion:
- taenell cig eidion - 950 g;
- garlleg - 4-5 dannedd;
- moron - 35 g;
- mwstard - 25 g;
- gwin sych coch - 75 ml;
- olew llysiau - 25 ml;
- cymysgedd daear o bupur - i flasu;
- halen wedi'i goginio i flasu;
- set o berlysiau sbeislyd sych.
Paratoi
I wneud ham wedi'i ferwi'n llwyddiannus, byddwn yn gwisgo'r cig am o leiaf un diwrnod. I wneud hyn, cymysgwch yr olew llysiau gyda gwin a mwstard. Bydd slab o gig yn cael ei rwbio â halen, pupur a pherlysiau aromatig sbeislyd hael, pentwr gyda deintigau garlleg a moron wedi'u glanhau a'i chwistrellu gyda chymysgedd mwstard gwin.
Byddwn yn malu cig â marinâd a sbeisys a byddwn yn gadael mewn oergell i gasglu. Mewn diwrnod rydym yn lapio'r darn a addawyd gyda ffoil a'i roi ar daflen pobi, ar lefel ganol y ffwrn ar gyfer pobi. Cyflyrau delfrydol ar gyfer y broses goginio - trefn tymheredd ar 170 gradd am awr.
Mwy o wybodaeth am yr hyn y gallwch ei goginio o gig eidion am y tro cyntaf.
Y rysáit ar gyfer cig moch eidion
Cynhwysion:
- eidion brasterog - 550 g;
- pen arlleg;
- cnau Ffrengig - 95 g;
- dau fylbwnsyn nionyn;
- grawnfwyd reis - 120 g;
- puri tomato a saws tkemali - 50 ml yr un;
- pod o bupur coch poeth;
- dwy ddail bae;
- hops-haul;
- pys o bupur;
- halen gyffredin;
- Greens ffres o'r coriander a'r persli.
Paratoi
Cig eidion braster wedi'i ferwi mewn sleisen mawr yn y broth tan barod, a'i dorri mewn darnau bach a'i dychwelyd i broth wedi'i hidlo. Rydyn ni'n gosod y cynhwysydd eto ar y tân, ei ddwyn i'r man berwi ac yna ychwanegu reis wedi'i olchi'n dda, nionod wedi'u tynnu'n dda, garlleg wedi'i falu a llongau wedi'u torri. Rydyn ni hefyd yn gosod puré tomato, saws "Tkemali", yn taflu pys, dail law, hops-haul a halen. Coginiwch y cawl mewn gwres cymedrol nes bod y grawniau reis yn barod, ac yna'n ychwanegu cnau pounded. Gweini'r pryd, wedi'i flasu â pherlysiau a phupur chwerw.