Belyashi - mae bara pobi wedi'i ledaenu'n eang yn Rwsia a gwledydd CIS eraill, yn wreiddiol o darddiad Tatar-Bashkir, un o'r mathau mwyaf poblogaidd o fwyd cyflym ar y stryd. Mae belyashi yn llestri ffrio crwn yn y padell ffrio gyda thwll yn y canol, fel arfer mae toes ar gyfer belyas yn cael ei wneud gyda burum ffres, stwffio - cig wedi'i dorri'n fân neu farn wedi'i gregio drwy ychwanegu winwns a sbeisys.
Dywedwch wrthych sut i goginio Belyasha gyda chig.
Dewiswch gig, cig eidion a / neu oen braster isel. Mae angen braster ychydig arnoch i iro'r padell ffrio. Os nad ydych am ddefnyddio braster cig oen neu gig eidion, rhowch gyw iâr neu gei yn ei lle, felly bydd coginio belaya gyda chig yn fwy defnyddiol nag olew llysiau.
Belyashi gyda chig - rysáit gyda burum
Cynhwysion:
- Blawd gwenith - 2 cwpan neu ychydig yn fwy;
- llaeth - 1 gwydr;
- Wyau cyw iâr - 1-2 pcs.;
- burum sych - 1 pecyn;
Ar gyfer y llenwad:
- cig bras (cig eidion + cig oen) - 500 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- garlleg - 2 ewin;
- pupur du daear;
- rhowch lawntiau (cynhwysyn dewisol);
- braster anifeiliaid.
Paratoi
Rydym yn addasu i'r positif, gwresogwch y llaeth mewn bath dwr yn ysgafn, cymysgwch ychydig o flawd (1-2 llwy fwrdd) ac ychwanegu'r burum. Dylid gosod cynhwysydd gydag anhysbys mewn lle cynnes am 20-40 munud.
Er bod yr Opara yn addas, rydym yn gwneud y llenwad. Gall cig gael ei dorri'n fân â chyllell â llaw neu ddefnyddio chopper, cyfuno harmoni, grinder gyda chwyth ar gyfer malu canolig neu fras. Mae winwns, garlleg a glaswellt hefyd wedi'u torri'n fân. Ychydig o garcharorion wedi'i glustogio a'i hapio â phupur du.
Os nad yw cig bach ar gyfer belyashas gyda chig yn troi allan yn aflwyddiannus, ychwanegwch wyau cyw iâr neu ddwr bach.
Nawr gadewch i ni wneud y prawf gwirioneddol. Yn yr ysbail agosáu ychwanegwch wy a blawd wedi'i chwythu. Gyda menyn neu saim, byddwn yn cludo'r toes ac yn ei roi am 20 munud mewn lle cynnes. Gadewch i ni efelychu'r toes ac ailadrodd y cylch.
O'r toes rydym yn rholio "selsig", yn eu rhannu â chyllell mewn darnau cyfartal a rhowch y stratonau crwn allan. Ar gyfer pob un yn y ganolfan, gosodwch ddarn o faged cig, rydym yn trwsio a selio, gan glymu'r ymylon fel eu bod yn troi pasteiod crwn gyda thwll yn y canol.
Fry beljashi mewn padell ffrio fawr gyda fflip (rhowch yr ochr lle nad oes twll yn unig). Gall braster sydd wedi'i orchuddio mewn padell fod yn eithaf llawer (mae'n gyfleus pan fydd braster cyw iâr, neu geif). A gallwch llusgo'r padell ffrio yn ysgafn cyn pob marc nodyn. Rydym yn gwasanaethu gwyn poeth neu'n gynnes. Wel, yfed nhw â the ffres, ac mewn tywydd oer - te gyda hufen neu â llaeth.
Weithiau byddai'n ddymunol paratoi beljashi yn gyflym, ac i brynu toes feistiau barod (mewn cegin tŷ, er enghraifft) nid yw'n ymddangos bob tro. Yn yr achos hwn, mae'r rysáit canlynol.
Belyashi cyflym gyda chig - rysáit gyda toes ar kefir
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 2 gwpan;
- kefir - 1 gwydr;
- soda bwyd - 1 pinch;
- Wyau cyw iâr - 2 pcs.;
- cyw iâr braster neu geif wedi'i orchuddio neu gee - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- briwgig, wedi'i goginio gyda nionyn, garlleg a phupur du - 500 g;
- saim i iro'r padell ffrio.
Paratoi
Rydyn ni'n cyfuno blawd powdr, blawdog, wyau, yn ychwanegu powdr o soda a braster wedi'i doddi (diolch i bresenoldeb padell ffrio yn y prawf, dim ond goleuo'n unig y gallwch chi ei wneud). Gludwch y toes (gallwch chi gymysgu). Gadewch i'r toes sefyll am 20 munud.
O'r toes rydym yn ffurfio crompiau, rydyn ni'n rhoi'r swbstradau yn ei le, gosod y llenwadau ar bob un o'r crompiau, rydym yn llwydni'r belyashi crwn a'i osod. Fry belaya gyda chig mewn sosban ffrio ychydig yn ymledu.