Ynglŷn â'r dulliau o baratoi artisiogau mae pobl yn gwybod mwy na 5 mil o flynyddoedd, fe'i tyfwyd gan yr Aifftiaid, y Groegiaid a'r Rhufeiniaid hynafol. Ystyriwyd bod Artisiog yn ddidwyll ac yn afrodisiag pwerus. Efallai mai dyna'r enwogrwydd artisiog erotig oedd yn gwneud y ryseitiau o brydau oddi yno mor boblogaidd.
Wrth brynu cistyll, mae angen ichi roi sylw i'w maint a'u ffresni: mae'r ffrwythau mwyaf blasus yn wyrdd canolig gydag anhygoeliadau heb eu darganfod, heb ddail gwlyb.
Wrth baratoi artisgoes nid oes unrhyw anawsterau arbennig. Y prif beth i'w gofio yw nad yw'r ffrwythau hwn yn ddarostyngedig i storio hirdymor yn yr un modd â'r prydau wedi'u coginio ohoni.
Celfisogau glanhau, rydym yn torri'r dail allanol a mewnol yn gyntaf, rydym yn tynnu'r villi, sy'n parhau dan y dail. Dylai canlyniad y weithdrefn hon fod yn echdynnu'r craidd cnawd, a ddefnyddir yn fwyaf aml wrth baratoi artisgoes.
Am sut i baratoi artisgoes, byddwn yn dweud wrthych yn fanylach.
Rysáit clasurol ar gyfer paratoi artisgoes
Cynhwysion:
- artisiog - 2 ddarnau;
- menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 2 ewin;
- halen a phupur.
Paratoi
Mae fy artisiogau'n cael eu glanhau o ddail caled, mae darnau tenau o fenyn a garlleg yn cael eu rhoi rhwng dail y artisiog. Rydym yn paratoi artisgoes am ychydig funudau 20, yn cwympo'r slag a'i weini i'r bwrdd.
Bydd blas y blas hwn yn rhoi blas o saws asid , neu balsamaidd .
Salad Artisog gydag afalau
Mae'r rysáit hwn ar gyfer paratoi artisgoes yn cael ei wahaniaethu gan gymysgedd o flas o gaws, artisgoes ac afalau sy'n eithaf diddorol mewn arlliwiau.
Cynhwysion:
- artisiog - 4 darn;
- Afalau - 1 darn;
- "Parmesan" - 100 g;
- winwnsyn gwyrdd - 1 criw;
- lemwn - 2 ddarnau;
- olew olewydd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Cymysgwch mewn powlen o sudd lemwn o hanner lemwn gyda dŵr, rhowch gelfiogogau ifanc yn eu lle. O lemon arall i wasgu'r sudd, ychwanegu olew olewydd a phupur du. Torrwch afal parmesan a plicio mewn sleisenau tenau, yn chwistrellu'n helaeth â sudd lemwn. Rydyn ni'n rhoi afalau a chrefftwaith yn y bowlen salad, yn rhoi'r dresin, yn halen ac yn cymysgu. Rydyn ni'n rhoi caws ar y brig, yn torri winwnsin gwyrdd, yn chwistrellu salad arnynt. Mae paratoi salad yn cymryd cryn dipyn o amser, ond nid yw'r canlyniad yn eich siomi o gwbl.
Sut i goginio artisgoes mewn ffwrn microdon?
Cynhwysion:
- artichokes - 4 darn;
- olew olewydd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- 1/2 sudd lemwn;
- rhosmari;
- tom;
- halen.
Paratoi
Rydym yn glanhau artisgoes, yn eu torri mewn hanner a halen. Chwistrellwch â sudd lemwn, olew olewydd a chwistrellu â sbeisys. Fe'i gosodwn mewn llestri sy'n gwrthsefyll gwres, y bwriedir ei ddefnyddio mewn ffwrn microdon, a'i roi mewn microdon am 10 munud (700 W).
Artisiogau wedi'u stiwio
Mae hwn yn ddysgl wych ar gyfer cig a physgod.
Cynhwysion:
- artichokes - 4 darn;
- broth llysiau - 2 eitem;
- olew olewydd - i flasu;
- garlleg - 3 ewin;
- gwin gwyn - hanner canrif;
- persli ffres - i flasu;
- halen, pupur.
Paratoi
Rydym yn paratoi'r celfisiogau, fel yn y ryseitiau blaenorol, yn arllwys olew olewydd i mewn i'r sosban, ffrio'r celfisogau wedi'u sleisio a'u garlleg am tua 5 munud. Arllwys y gwin, anweddwch. Ar ôl i'r gwin gael ei anweddu, ychwanegwch lawntiau wedi'u torri'n fân, ac arllwyswch yn y broth, hanner cau'r celfiogau, eu gorchuddio a'u stiwio am 10 munud. Wrth agor y caead, stiwio ychydig yn fwy, berwi'r cawl, halen, pupur, a'i weini i'r bwrdd.
Cistyllogau marinog - rysáit
Blas arswydus iawn o gelfisogau picl.
Cynhwysion:
- artichokes puro - 10 darn;
- dŵr - 1 l;
- finegr bwrdd - 500 ml;
- halen - 2 llwy de;
- siwgr - 100 g;
- sbeisys a thymheru (dail lai, ewin, chili, garlleg),
- olew olewydd.
Paratoi
Rydyn ni'n glanhau'r cistyll o hen ddail, yn torri'r coes. Arllwyswch y dŵr i mewn i sosban ddwfn, gwasgu'r sudd lemwn. Mae cistyllog yn torri yn eu hanner ac yn trochi mewn dŵr, yn gadael am gyfnod yn y dŵr, er mwyn peidio â dywyllu. Yna arllwyswch y dŵr i mewn i'r sosban, ychwanegwch y finegr pan gaiff yr halen ei ferwi a'i ychwanegu'r sbeisys a'r tymheredd i'w flasu. Ychwanegwch y darnau celf i'r marinade sy'n deillio o hynny, gadewch i ni goginio ychydig, tua 5 munud ar dân bach. Taflwch nhw mewn colander, gadewch i'r hylif draenio. Wedi hynny, rydyn ni'n gosod y celfiogogau mewn jariau wedi'u sterileiddio, yn arllwys yr olew olewydd wedi'i losgi ac yn cau'n agos y caeadau.