Mae Adjika ar gyfer y gaeaf, y mae ryseitiau gorau, fel rheol, yn syml ac yn syml, yn gyflym, yn meddu ar lawer o opsiynau a dulliau paratoi, gan y bydd y rhan fwyaf o ddefnyddwyr yn ei hoffi. Gall gwneud y saws fod yn syfrdanol, yn ôl ryseitiau Caucasia hynafol neu feddal, ychydig yn saws neu hyd yn oed yn melys.
Sut i baratoi Adzhika ar gyfer y gaeaf?
Mae gan y rysáit ar gyfer coginio Adzhika ar gyfer y gaeaf lawer o opsiynau a ffyrdd o wneud. Caiff y cynhwysion dethol eu troi trwy grinder cig neu eu chwipio gyda chymysgydd, wedi'u cymysgu a'u paratoi yn ôl y dull a ddewiswyd.
- Mae'r adzhika symlaf ar gyfer y gaeaf yn llaith. Y prif amodau ar gyfer ei storio hirdymor yw cynhwysion sy'n cael eu paratoi'n dda, llawer iawn o halen. Gan fod cynhwysion diogelu yn ychwanegu melys, haenell, llawer o bupur poeth.
- Wedi'i ferwi ar gyfer y gaeaf - y ryseitiau gorau ar gyfer storio hirdymor. Mae'r cynhwysion yn gymysg, wedi'u paratoi, yn ôl yr argymhellion a ddewiswyd, ar ddiwedd y coginio, ychwanegwch gadwraethol - finegr, anaml citig.
- Yn fanwl iawn ar gyfer y gaeaf - nid yw wedi'i baratoi'n gyflym, bydd angen i chi aros o leiaf 14 diwrnod cyn blasu, 2 gwaith y dydd, gan ofid i'r "cap" sydd wedi'i atgyfnerthu.
Aciwt Adjika ar gyfer y gaeaf
Adzhika Caucasiaidd o bupur chwerw ar gyfer y gaeaf - saws ddim ar gyfer plant gwan! Mae llosgi yn amhosib yn unig i fwyta gyda llwy neu ledaenu ar frechdan. Fe'i defnyddir yn aml i greu sawsiau aml-gyd-destun eraill sy'n cael eu gweini i gig. Mae'r adzhika hwn yn berffaith yn ategu cig, gellir ei ddefnyddio fel marinade.
Cynhwysion:
- hadau coriander a dill - 2 llwy fwrdd pob un;
- garlleg - 15 dannedd;
- pupur chwerw - 25-30 o ddarnau;
- cwmin, ffenogrig - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
- Mae cynhwysion sych yn ffrio mewn padell ffrio sych am hanner munud, gan ofalu nad ydych yn llosgi hadau.
- Arllwyswch nhw mewn morter, clymwch yn dda.
- Rhowch y cefnau garlleg, sbeisys a phupurau wedi'u plicio mewn cymysgydd.
- Dewch draw i wladwriaeth pasty.
- Cadwch yn yr oergell.
Adjika o tomatos a phupur ar gyfer y gaeaf
Mae llawer o arbenigwyr coginio yn credu bod y Adzhika mwyaf blasus ar gyfer y gaeaf yn tomato. Gall gwneud y saws fod mor boeth, gan ychwanegu llawer iawn o bupur poeth, a meddal. O ystyried dewisiadau blas y rhai a fydd yn ceisio Adzhika, gallwch greu eich rysáit unigryw eich hun. Rhoddir cyfansoddiad sylfaenol y cydrannau isod, sydd yn gwbl addas i'w addasu.
Cynhwysion:
- tomatos - 5 kg;
- pupur melys - 1 kg;
- pupur chwerw - 500 g;
- garlleg - 300 g;
- gwasgoedd ceffylau - 300 g;
- halen - 2/3;
- siwgr - 1,5 o eitemau;
- finegr - 1.5 llwy fwrdd.
Paratoi
- Mae tomatos yn sgrolio trwy grinder cig gyda garlleg, haenog a phupur.
- Ychwanegwch halen a siwgr, cymysgwch, rhowch goginio am 30 munud.
- Arllwys y finegr, i godi 5 munud arall.
- Lledaenu ar jariau wedi'u sterileiddio, rholio i fyny.
Adjika gydag afalau ar gyfer y gaeaf - rysáit
Mae adzhika tun ar gyfer y gaeaf, y ryseitiau gorau ohonynt yn amrywiol iawn, yn cynnwys nid yn unig y tomatos arferol o bupur a garlleg. Yn aml, mae'r awdur yn ategu'r cyfansoddiad. Yn yr achos hwn, mae'n well dewis ffrwythau anhyblyg neu amrywiadau sur. Bydd gwendidrwydd parod yn barod i'r sesiynau blasu hynny nad ydynt yn hoff iawn o losgi tymheredd.
Cynhwysion:
- afalau - 500 g;
- pupur melys - 500 g;
- tomatos - 2 kg;
- pupur poeth - 200 g;
- garlleg - 100 g;
- siwgr - 150 g;
- halen - 100 g;
- olew - 100 ml;
- finegr - 100 ml.
Paratoi
- Clirwch yr holl lysiau a ffrwythau, tynnwch yr hadau.
- Sgroliwch drwy'r grinder cig, gan gynnwys garlleg.
- Ychwanegwch olew, halen, siwgr, a'i roi ar wres canolig.
- Yfory 1 awr.
- Arllwys y finegr, berwi am 5 munud arall.
- Arllwyswch i gynwysyddion wedi'u paratoi, rholio i fyny.
- Caiff ei storio adzhika gydag afalau ar gyfer y gaeaf mewn ystafell oer.
Adjika o zucchini ar gyfer y gaeaf - rysáit
Adjika o zucchini ar gyfer y gaeaf, mae'r ryseitiau gorau yn cael eu gwireddu'n gyflym, heb unrhyw ffrwythau. Bydd rhywun yn atgoffa'r cawiar o geiâr i flasu, ond mewn gwirionedd mae'r sesiynau'n fwy tomato, yn sbeislyd iawn ac wedi'u coginio heb foron. Mae'r blas yn y pen draw yn troi allan i fod yn wyllt, ond yn gytbwys, gellir ei wneud yn syml a dim ond gyda bara ac i'r prif ddysgl i wasanaethu.
Cynhwysion:
- zucchini - 2 kg;
- tomatos - 1 kg;
- pupur melys - 500 g;
- pupur chwerw - 400 g;
- garlleg - 200 g;
- halen - ½ eitem;
- siwgr - 100 g;
- olew - 150 g;
- finegr - 100 ml.
Paratoi
- Mae marrows yn lân, yn tynnu hadau.
- Dylid glanhau pibwyr o hadau, eu sgrolio ynghyd â zucchini, tomatos trwy grinder cig.
- Ychwanegu olew, halen a siwgr, cymysgwch, rhowch wres canolig.
- Coginiwch am 40 munud, ychwanegwch y garlleg wedi'i dorri.
- Arllwys y finegr, i godi 5 munud arall.
- Arllwyswch i mewn i becynnu anferth.
- Cadw zukchini adzhika ar gyfer y gaeaf yn yr islawr.
Adjika o geifr y gaeaf - rysáit
Gwreiddiol iawn, gyda blas o adzhika arno o gooseberry gyda garlleg ar gyfer y gaeaf. Nid yw paratoi'r saws yn fwy anodd na'r traddodiadol, ond mae'r cysondeb a'r blas yn wahanol iawn i'r saws arferol. Mae'r aeron wedi'u cyfuno'n dda gyda sbeisys a bydd yn briodol ychwanegu gwyrddiau gwahanol i'r cyfansoddiad: basil porffor, cilantro a phersli.
Cynhwysion:
- gooseberries - 2 kg;
- pupur poeth - 300 g;
- basil, coriander, persli - 100 g;
- garlleg - 200 g;
- olew - 50 ml;
- halen - 100 g;
- siwgr - 50 g;
- finegr - 70 ml.
Paratoi
- Ewch trwy gooseberries, torri'r cynffonau.
- Sgroliwch drwy'r aler grinder cig, pupur wedi'u pelenu, garlleg a llysiau.
- Boil 15 munud, ychwanegu halen, siwgr, menyn, berwi am 10 munud.
- Arllwyswch y finegr, arllwys 3 munud, arllwyswch i mewn i gynhwysyn di-haint, corc.
Adjika o ffwr am y gaeaf
Cyfnod plwm Sioraidd ar gyfer y gaeaf - tkemali . Paratowch y saws o'r un math o ffrwythau, ond fe'u disodlir yn llwyddiannus gyda phum plwm coch, darn neu eirin arall ar sur. Y prif gynhwysion blasu o Adzhika yw sbeisys, mae presenoldeb coriander, melin sych a mintys yn orfodol os ydych chi am gael blas Sioeaidd go iawn.
Cynhwysion:
- eirin ceir - 2 kg;
- sbeislyd pupur - 3 pods;
- garlleg - 5 dannedd;
- dŵr 250 ml;
- halen - 1 llwy fwrdd. l.;
- siwgr - ½ eitem;
- coriander, ucco-hauleli, melin, mintys sych - 1 llwy fwrdd. l.
Paratoi
- Golchwch y fflys, arllwyswch y dŵr, ei roi ar wres canolig, coginio nes ei fod yn feddal.
- Draenwch y cawl mewn cynhwysydd ar wahân, draeniwch yr eirin trwy gribiwr.
- Yn y puri, ychwanegwch halen, siwgr, sbeisys, garlleg wedi'i dorri a phupur.
- Os yw'r saws yn rhy drwchus, arllwyswch yn y broth.
- Rhowch ar dân araf, coginio am 30 munud.
- Lledaenu ar fanciau parod, corc.
Adjika gyda rhydllys ar gyfer y gaeaf
Adjika gyda rhydllys ar gyfer y gaeaf - y ryseitiau gorau ar gyfer coginio trwy eplesu. Yn y fersiwn hon, mae swm y finegr yn cael ei leihau i isafswm. Bydd paratoi'r saws o leiaf 14 diwrnod, a'i storio yn yr oergell yn y caniau dan y nylon cap. Mae blas yn arwain at saws sydyn, cymedrol, yn cael ei ddefnyddio fel atodiad i brydau cig.
Cynhwysion:
- tomatos - 2 kg;
- pupur melys - 1 kg;
- pupur chwerw - 300 g;
- garlleg - 300 g;
- dill, persli, basil, coriander - 40 gram yr un;
- hopys-haul - 50 g;
- coriander tir - 30 g;
- halen, siwgr - am 70 gram;
- cychod ceffylau - 200 g;
- finegr - 70 ml.
Paratoi
- Mae'r holl gynhwysion yn cael eu sgrolio trwy grinder cig, gan gynnwys gwyrdd (gadael y pupur chwerw gyda'r hadau).
- Chwistrellwch sbeisys sych, siwgr, halen, ychwanegwch y finegr.
- Ni fydd y gallu lle bydd Adzhika blasus yn crwydro dros y gaeaf yn llenwi mwy na 2/3 o'r gyfrol gyfanswm.
- Gadewch eich cynhasu yn y gwres am 14 diwrnod, cymysgwch bob dydd.
Adjika yn Sioraidd ar gyfer y gaeaf
Mae'r adzhika gwyrdd hwn ar gyfer y gaeaf yn cael ei baratoi yn ôl y rysáit Sioraidd traddodiadol. Daw'r saws allan yn boeth, yn hallt iawn. Oherwydd y swm helaeth o halen a phupur, nid oes angen sterileiddio'r sesni, mae'n cael ei storio'n berffaith am sawl blwyddyn yn yr oergell. Yn union felly nid yw'n cael ei fwyta, ond fe'i defnyddir fel cynhwysyn ar gyfer paratoi saws aml-elfen neu fel marinâd ar gyfer cig.
Cynhwysion:
- pupur melys (melyn a gwyrdd) - 1 kg;
- pupur chwerw (gwyrdd) - 500 g;
- garlleg - 500 g;
- dill - 250 g;
- persli - 200 g;
- halen - 150 g;
- cnau Ffrengig (cnewyllyn) - 250 g.
Paratoi
- Tynnwch bupurau o hadau.
- Sgroliwch yr holl gynhwysion drwy'r grinder cig.
- Ychwanegwch halen, cymysgwch, dosbarthwch mewn jariau a'i roi yn yr oergell.
Adzhika crai ar gyfer y gaeaf gydag aspirin
I adzhika heb goginio am amser hir i'w storio, mae angen i chi ychwanegu cynhwysyn cadwol. Mae rhywun yn gwneud y saws yn hallt neu'n sydyn iawn, ond gallwch chi ychwanegu'r swm cywir o aset yn hawdd a bydd y biled yn para blwyddyn yn yr oergell ac nid yn difetha. O flaen llaw, sterileiddio'r jariau yn y ffwrn, rhaid iddynt fod yn hollol sych cyn gosod y fit.
Cynhwysion:
- tomatos - 3 kg;
- pupur poeth - 10 pods;
- garlleg - 5 pen;
- pupur melys - 500 g;
- gwasgoedd ceffylau - 100 g;
- halen - 1 llwy fwrdd. l.;
- aspirin - 6 tabledi.
Paratoi
- Mae tomatos, pupur (heb hadau), garlleg a radish ceffyl yn cael eu sgrolio trwy grinder cig.
- Ychwanegu halen a aspirin wedi'i falu, cymysgu.
- Arllwyswch mewn jariau sych, anferth, yn agos gyda neilon cap, wedi'i roi yn yr oergell.
Adzhika melys ar gyfer y gaeaf
Os nad yw'r sawsiau miniog yn gwneud argraff arnoch chi, mae'r rysáit hwn ar gyfer Adzhika blasus ar gyfer y gaeaf fel yr un peth. Bydd saws melysion yn ychwanegu nid yn unig mwy o siwgr, ond hefyd moron â winwns. Mae pupur poeth yn cael ei ychwanegu at flas, gallwch hyd yn oed ei dynnu o'r cyfansoddiad. Mae Adjika yn mynd yn dda gyda'r prif brydau, yn enwedig gyda chwsbab shish o unrhyw fath o gig.
Cynhwysion:
- tomatos - 3 kg;
- pupur melys - 300 g;
- winwns - 200 g;
- moron - 200 g;
- garlleg - 200 g;
- pupur chwerw - 2 botyn;
- olew - 50 ml;
- halen - 2 llwy fwrdd. l.;
- siwgr - 50 g;
- finegr - 30 ml.
Paratoi
- Dylid glanhau'r holl lysiau, eu torri, eu sgrolio trwy grinder cig (ac eithrio garlleg).
- Rhowch y stew, ychwanegu siwgr, halen, finegr a menyn.
- Coginiwch am 2 awr.
- Ychwanegwch garlleg wedi'i dorri drwy'r wasg, mowliwch am 20 munud.
- Lledaenu ar longau wedi'u haenwi, rhowch y clustiau i fyny.
Adjika o giwcymbrau ar gyfer y gaeaf
Mae gan Adjika o giwcymbrau flas anarferol. Mae'n cael ei baratoi'n gyflym ac yn syml, heb gyfrinachau arbennig. Mae'r blasus yn sydyn iawn ac yn sydyn iawn. I'w baratoi, bydd ffrwythau sydd wedi tyfu'n wyllt hefyd yn addas, mae angen eu glanhau a chael gwared ar hadau. Gellir ychwanegu pupur poeth fwy neu lai, yn dibynnu ar fanteision blas y blasus.
Cynhwysion:
- ciwcymbrau - 1 kg;
- tomatos - 100 g;
- pupur "golau" - 1 darn;
- garlleg - 3 dannedd;
- olew - 50 ml;
- finegr - 20 ml;
- halen - i flasu.
Paratoi
- Mae ciwcymbrau yn torri tomatos wedi'u lliwio'n fân wedi'u torri mewn pure.
- Ychwanegu halen ac olew, berwi nes berwi, lleihau gwres.
- Peelwch y pupur, cymysgwch â garlleg.
- Ychwanegwch y tatws cuddiedig i'r tomato, coginio am 10 munud, arllwys y finegr, diffoddwch.
- Arllwyswch i gynwysyddion anffafriol, corc.
- Paratowyd Adzhika ar gyfer y gaeaf, gallwch chi ei roi mewn 2 wythnos.