Gan fod cheburek yn ddysgl syml, gan ei gymryd i goginio, nid oes angen credu bod yr allwedd i'w blas yn cael ei baratoi'n briodol ar gyfer cig oer. Mewn gwirionedd, mae ceburek blasus mewn unrhyw raddau llai yn gwneud cragen gwrthrychaidd o defa crispy, a'i dasg yw cadw'r llenwad sudd a chyferbyniad â'i wead. Prif arwr y deunydd hwn yw dim ond toes ar gyfer cebureks, wedi'i goginio ar sail wahanol.
Toes blasus ar gyfer cebureks
Mae ffansi cheburekov, sy'n cael eu defnyddio yn yr holl gynhyrfannau o'u paratoi, yn dadlau bod y toes gorau ar gyfer y sylfaen yn cael ei baratoi ar fodca. Mae'r olaf yn helpu'r prawf i barhau'n ysgafn, hyd yn oed ar ôl oeri, a hefyd nid yw'n colli ei elastigedd a'i gynhyrchiant yn ystod treigl.
Cynhwysion:
- blawd - 375 g;
- dŵr 165 ml;
- olew llysiau - 170 ml;
- fodca - 15 ml.
Paratoi
Arllwyswch ddŵr ac olew i'r sosban. Cyn gynted ag y bydd y hylif yn berwi, halenwch hi'n hael ac yn ychwanegu pysgod bach o siwgr. Arllwyswch 2/3 o'r blawd i berwi dŵr, arllwyswch yn y fodca a churo'r toes gyda chymysgydd. Mae'r màs sy'n deillio'n cael ei drosglwyddo i'r bwrdd, rhowch y blawd sy'n weddill a'i chlinio nes ei fod yn homogenaidd. Rhowch lwmp meddal yn y bag a gadael i orffwys am o leiaf awr, fel ei fod yn fwy hyblyg wrth stampio a rholio. Ar ôl cyfnod o amser, bydd angen rhannu'r toes yn ddogn yn unig, ei rwymo'n tenau a'i lenwi â llenwadau.
Dough ar gyfer cebureks ar ddŵr mwynol
Ffordd arall o gael gragen tenau a chrispy ar gyfer caburek yw ychwanegu dŵr mwynol carbonedig i'r blawd. Yn ychwanegol at ddŵr, bydd y prawf hwn yn cynnwys llawer o fenyn, sy'n gwneud y toes ychydig yn haen, ychydig yn debyg i'r tywod.
Cynhwysion:
- blawd - 245 g;
- menyn - 45 g;
- dŵr mwynol - 175 ml;
- powdr pobi - 1 llwy de.
Paratoi
Trowch y blawd trwy gribr, ei gysylltu â powdr pobi a phinsiad o halen. Rhwbiwch y cynhwysion sych i fraster gydag olew oer iâ ac arllwyswch y dŵr mwynol. Trwy gyfuno'r holl gynhwysion mewn toes, lapio lwmp gyda ffilm a'i adael am awr neu fwy yn yr oer, dylai ein toes carthion ar gyfer cebureks orffwys fel bod glwten blawd yn ymlacio. Cyn gynted ag y byddwch chi'n barod i stwco'r cywion, rhannwch y com i mewn i ddogn, dosbarthu a mynd ymlaen i ddosbarthu'r llenwad.
Toes Cheburek am laeth
Mae toes haenog gyda swigod rhyfedd deniadol ar yr wyneb yn cael ei baratoi ar sail llaeth a chynhyrchion wedi'u eplesu eraill, er enghraifft olwyn a kefir, gyda chynnwys braster isel. Dan gwregys rhwdiog crisp, bydd haen denau o defa meddal yn cael ei guddio, yn ddigon trwchus ac yn ddigon elastig i ddal y stwffio cig, ond nid yn glynu ar y dannedd.
Cynhwysion:
- blawd - 465 g;
- fodca - 85 ml;
- llaeth - 265 ml.
Paratoi
Halenwch y llaeth prin a gynhesu a'i arllwys i ganol y sleid blawd ynghyd â'r fodca. Wrth llingu'r toes nid yw'n gludiog, cuddiwch ef mewn bag a gadael i orffwys am hanner awr o leiaf. Enastic com yna rhannwch, rhannau'r rhol a symud ymlaen at y mowldio stwco.
Dough ar gyfer cebureks ar iogwrt
Cynhwysion:
- kefir - 235 ml;
- blawd - 490 g;
- wy - 1 darn;
- menyn - 25 g.
Paratoi
Mae chwipyn wyau gyda phinsiad o halen a siwgr gronnog hefyd yn ychwanegu toddi, ond nid yn rhy boeth, menyn a kefir. I'r cymysgedd o gynhwysion hylif sy'n deillio o hynny, arllwyswch y blawd a chymysgwch y toes meddal. Ar ôl gorffwys hanner awr o dan towel llaith ar dymheredd yr ystafell, gellir rhannu'r toes yn ddogn ac yn cael ei ddefnyddio fel sail ar gyfer cebureks. Ar ôl rostio, bydd yn parhau'n feddal ac yn ffres am amser hir.