Mae unrhyw bastei cartref yn llawer mwy blasus na phrynwyd, ac nid yw bara a wneir gartref yn eithriad. Ac fe ellir ei bobi yn draddodiadol trwy gylchdroi a ffiniau, a heb eu cyfranogiad. Ac yr un ffordd a'r ffordd arall o goginio bara cartref byddwn yn ei ystyried yn y ryseitiau isod.
Sut i bobi bara yn y cartref - rysáit yn y ffwrn
Cynhwysion:
- gwenith wedi'i waredu â blawd - 630 g;
- dŵr puro - 290 ml;
- burum sych - 1,5 cwymp.
- siwgr gronnog - 20 g;
- olew llysiau heb flas - 35 ml;
- Mae halen yn halen bwrdd fawr - 1.5 cwymp.
Paratoi
Wrth baratoi bara, sidiwch wydraid o flawd a'i gyfuno â dŵr cynhesu, gan ddiddymu cyn-burum ynddi. Rydyn ni'n gadael y màs yn y gwres am oddeutu deugain munud, ac ar ôl hynny, rydym yn arllwys halen, siwgr ynddo, yn arllwys mewn olew llysiau heb arogl a sifil gweddill y blawd. Rydym yn cludo'r toes am amser hir ac yn ofalus, ac yna'n ei roi mewn gwres i godi lifft am ddeugain a hanner cant o funudau. Nawr rydym ni'n cludo'r toes, yn ei roi mewn mowld bara wedi'i oleuo a'i adael yn y cynhesrwydd ar gyfer y dull eilaidd sydd eisoes mewn siap.
Rydyn ni'n gosod y mowld gyda'r toes yn y ffwrn poeth ac yn gadael i bobi am ddeugain munud, tra'n cynnal tymheredd y ddyfais yn 190 gradd.
Sut i bacen rhygyn bara heb ei ferwi mewn gwneuthurwr bara?
Cynhwysion:
- blawd rhyg - 225 g;
- blawd gwenith wedi'i saethu - 135 g;
- bran - 40 g;
- kefir cynnwys braster canolig - 470 ml;
- llysiau olew heb arogl - 25 ml;
- siwgr tywod - 15 g;
- halen o halen bwrdd mawr - 10 g;
- soda pobi - 10 g;
- cwmin neu goriander - i flasu.
Paratoi
Gan fod gwneuthurwr bara yn ei arsenal o offer cegin, ni fydd hi'n anodd gwneud rhygyn bara heb ferment. I wneud hyn, gosodwch yn y bwced y blawd gwenith a rhygyn dyfais, ychwanegu bran, halen bras, siwgr gronnog a soda, a byddwn hefyd yn taflu coriander neu gumin ar hyn o bryd. Rydym yn chwythu ar ôl yr olew llysiau hwn heb arogl a chefir braster canolig. Mewn rhai achosion, gall y drefn o osod cydrannau sych a gwlyb fod yn wahanol yn dibynnu ar y model gwneuthurwr bara, felly fe'ch harweinir gan argymhellion gwneuthurwr eich dyfais.
Fe wnaethom sefydlu'r ddyfais ar gyfer y rhaglen "Bara heb burum". Os nad oes gan eich peiriant un, yna byddwn yn defnyddio opsiynau amgen, er enghraifft, gan ddewis y modd "Cwpan". Ar ddiwedd y rhaglen a ddewiswyd, rydym yn mwynhau bara rhyfeddol, bara ffres.
Sut i baratoi bara heb ei ferch cartref ar leaven?
Cynhwysion:
- Sourdough - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- gwenith wedi'i saethu â blawd gyda chynnwys protein o 13% - 400 g;
- dŵr 280 ml;
- llysiau olew heb arogl - 55 ml;
- siwgr tywod - 10 g;
- halen o goginio mawr - 10 g.
Paratoi
Yn yr achos hwn, trwy rym, codi'r toes a hyrwyddo ysblander y cynnyrch, bydd gennym leaven. Ac os oes gennych chi un, ewch ymlaen i baratoi heb fara, sy'n llawer mwy defnyddiol na bara traddodiadol.
Ychydig oriau cyn y paratoad arfaethedig, neu gyda'r nos, cymysgwch y burum gyda thraean o wydraid o ddŵr, gan ychwanegu can o gram o blawd wedi'i chwythu. Dylai fod o reidrwydd yn uchel mewn cynnwys protein (o leiaf 13%). Gadewch y cymysgedd ar amodau'r ystafell, tynhau'r cynhwysydd gyda ffilm neu ei orchuddio â thywel.
Ar ôl cyfnod o amser, byddwch yn ychwanegu at yr halen, siwgr, olew llysiau heb flas, sifftiwch y blawd ac yn dechrau cymysgu'r màs gyda chymysgydd gyda nozzi toes ysgafn. Rydym yn parhau i gymysgu am o leiaf pymtheg munud o leiaf, ac rydym wedyn yn saim llong addas a dwylo gydag olew llysiau a throsglwyddo'r toes gorffenedig ynddo, gan ffurfio bôn feddal. Rydym yn gwaredu'r cynhwysydd mewn ffilm gynnes, wedi'i orchuddio â hi, am ychydig oriau. Yn ystod yr amser hwn, dau blygu
Nawr rydym yn gosod bowlen addas gyda thywel glân, yn ei daflu'n helaeth gyda blawd a'i lapio yn y bara wedi'i ffurfio ar gyfer profi, arllwys blawd arno ac o'r uchod.
Cyn pobi, rhowch y gweithle ar y daflen darnau ac ar ôl gwresogi'r ffwrn i 220 gradd, symudwch ef i'r hambwrdd pobi. Bacenwch o dan yr amodau hyn bara am bymtheg munud, ac yna caiff y tymheredd ei leihau i 180 gradd a ffwrn y cynnyrch am ddeg munud arall. Ar waelod y ffwrn, rydym yn gosod sosban o ddwr cyn pobi.