Rysáit am borc wedi'i rostio porc yn y ffwrn

Mae porc wedi'i ferwi oer yn ddysgl poblogaidd iawn o fwyd Rwsia. Fel rheol, darn mawr o gig yw hwn (porc), wedi'i stwffio â sbeisys ac wedi'i marino'n dda.

Gall cig marinate fod yn garlleg a pherlysiau, cwrw neu win sych.

Er mwyn sicrhau bod eich porc wedi'i ferwi yn ddiffygiol iawn, mae angen ichi ddewis darn o gig o ansawdd. Yn ddelfrydol, ffitiwch ham heb esgyrn, torri'n lân neu wddf. Mae'n ddymunol bod y cig heb wythiennau a gyda braster bach. Gall pobi porc rhostio o borc fod yn y ffwrn mewn sawl ffordd: yn y llewys neu mewn ffoil - mae rysáit yr un mor werth chweil! Wedi'r cyfan, pan fyddant yn defnyddio pob math o dreswyliadau a gwahanol ddulliau o baratoi, bydd y canlyniad yn gig meddal, blasus a chwyddgar iawn.

Bydd paratoi porc wedi'i ferwi yn cymryd llawer o amser. Dylid coginio'r pryd o leiaf un diwrnod cyn y digwyddiad. Ond, credwch fi, mae aros yn werth chweil!

Porc wedi'i ferwi yn y ffwrn

Cynhwysion:

• porc (gwddf) - 2.5 kg;
• halen fawr - 20 g;
• cymysgedd o bupur - 1 llwy de;
• garlleg - 8 dannedd;
• olew llysiau - 30 g.

Paratoi

Er mwyn coginio porc wedi'i ferwi, mae angen dewis darn hardd, nid brasterog iawn o gig. Mae angen ei olchi a'i sychu ymhellach gyda thywel sych. Mae garlleg wedi'i dorri'n sleisys fel na fydd slabiau rhy denau yn dod i ben. Gyda chyllell miniog tenau, rydym yn gwneud rhigau yn ein porc wedi'i ferwi yn y dyfodol ac yn ei stwffio â garlleg. Yna rhwbiwch y porc gyda halen a chymysgedd o bupurau.

Ar ôl i'r cig gael ei ffrwythloni gyda chig, mae angen ei symud i mewn i fowlen glân, gorchuddio â ffilm a gadael i farinate mewn lle oer am 12 awr. Yna, rydym yn cymryd cig ac unwaith eto rydym yn ei dipio gyda thywelion papur.

Gwresogydd yn gwresogi gydag olew, ar dân gref o bob ochr am borc ffrio 1 munud i euraid crib. Trosglwyddwch y cig yn ddysgl pobi ac ychwanegwch ddŵr i 1.5 cm. Nesaf, rydym yn anfon y ddysgl i ffwrn 215 gradd cynheated am o leiaf 1 awr, gan arllwys yn rheolaidd ein cig gyda'r sudd sy'n deillio ohoni.

Er mwyn gwirio parodrwydd y dysgl, mae angen i chi dorri'r cig - os caiff brot llwyd neu binc llwyd ei ddyrannu, mae'n barod. Os yw sudd cochlyd yn llifo allan yn ystod tyllu, yna mae angen i chi orwedd yn y ffwrn. Ar ôl i'r porc wedi'i ferwi fod yn barod, mae angen caniatáu iddo oeri.

Rhaid i dorri'r cig fod o reidrwydd yn oer i ddarnau tenau.