Reis yw'r garnish symlaf y gallwch chi feddwl amdano! Ond mae'n troi allan, mae llawer o ryseitiau ar gyfer paratoi reis garwog ar gyfer addurno. Wedi'r cyfan, nid oes unrhyw gyfrinach nad yw pob gwladlyd yn cael y grawn hwn ag y bydd hi'n ei hoffi. I'r rheini sydd am ddysgu sut i goginio reis rhydd yn gywir ar gyfer garnish, byddwn yn datgelu ychydig o gyfrinachau.
- Dylai'r prydau ar gyfer coginio fod yn eang, felly bydd pob reis yn cael yr un faint o leithder. Mae'n ddymunol ei fod yn ddysgl gyda gwaelod trwchus, ac nid y sosban enamel arferol.
- Cyn coginio, rhaid i reis gael ei rinsio'n drylwyr. Felly, mae'r haen starts sy'n atal y reis rhag cael ei dorri'n ddrwglyd yn cael ei olchi.
- Gyda plac â starts, gallwch frwydro a thrwy gasglu mewn olew, felly mae'r starts yn cael ei rostio'n syml, ac mae'r reis yn cael lliw aur eiddgar.
- Peidiwch byth â agor y gwag ac na chymysgwch ar ôl i'r dŵr gael ei ferwi. Gyda chymysgedd, mae'r grawn yn cael eu niweidio ac maent yn rhyddhau'r un starts a rydyn ni eisoes wedi'i gael.
- Gwyliwch y gyfran bob amser: reis - 1 rhan, hylif - 2 ran
- Peidiwch ag anghofio y bydd reis yn cynyddu 3 gwaith yn gyfaint a dewis cynhwysydd o'r maint priodol.
Rysáit am reis ysgafngar gyda llysiau ar gyfer addurno
Cynhwysion:
- reis - 1 gwydr;
- llysiau (cymysgedd Mecsico) - 300 g;
- dŵr - 2 gwpan;
- menyn - 200 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- garlleg - 2 ddannedd;
- gwin (gwyn sych) - 50 ml;
- halen, rhosmari , tyrmerig, pupur.
Paratoi
Rinsiwch y reis yn dda a'i droi dros y cribr i wneud y dŵr gwydr. Yn y menyn wedi'i doddi mewn sosban arllwyswch y reis sych. Rydyn ni'n rhoi ychydig o egni mewn olew ac arllwyswch y dŵr, y halen, ychwanegwch bylcyn o dyrmerig ar gyfer y lliw, cymysgwch, gorchuddiwch â chaead a'i ddwyn i ferwi. Ar ôl hyn, trowch y tro diwethaf, mae'r tymheredd yn cael ei leihau i isafswm ac yn gadael i goginio am chwarter awr.
Yn y padell ffrio, rydym yn suddo'r olew, ffrio'r garlleg wedi'i dorri'n fyr â rhosmari yn gyflym (mae rhosmari yn well i gymryd ffres, ond bydd hefyd yn sych), ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri. Ar ôl ychydig funudau, byddwn yn arllwys y llysiau (mae mecsicanaidd yn well, oherwydd mae ganddynt lawer o goesgyrn, ac gyda nhw reis yn cael ei dreulio orau), cyn gynted ag y maent yn toddi, arllwys yn y gwin, ei anweddu, a rhostio'r llysiau nes eu bod yn euraid.
Cymysgwch lysiau gyda reis a gweini gyda physgod neu gyw iâr.
Reis rhydd mewn Twrcaidd
Reis - mae'n eithaf cyffredin i ni grawnfwyd ac mae'n syndod i rywun sydd â dysgl o'r fath yn anodd iawn. Mae'r rysáit hwn ar sut i goginio reis ffrwythau steamed cyffredin ar ddysgl ochr, ond dim ond yn Nhwrci ac os gwelwch yn dda yr anwyliaid â blas anarferol o addurno cyfarwydd hir.
Cynhwysion:
- reis wedi'i stemio - 1 cwpan;
- llaeth - ½ cwpan;
- olew llysiau - ¼ cwpan;
- dŵr - 1 gwydr.
Paratoi
Mae reis yn tyfu mewn dŵr poeth am 20 munud. Rinsiwch 3-5 gwaith.
I goginio, mae dysgl Teflon (padell ffrio, padell) neu gyda gwaelod trwchus, neu serameg, hefyd yn addas. Rydym yn arllwys llysiau olew. Gellir cymysgu'r olew: llysiau gyda hufenog. Cynhesu, gwnewch dân wan ac arllwyswch y reis golchi. Yn droi dro ar ôl tro, gan adael i'r olew drechu'r reis, dylai fod yn dryloyw. Rhywle 5-7 munud. Po hiraf rydyn ni'n tyfu y reis, po fwyaf y bydd yn ffrwythlon y bydd yn troi allan. Nawr ychwanegu dŵr, cymysgu â llaeth (gall y gymhareb o ddŵr a llaeth fod yn wahanol, y prif beth yw bod yr hylif yn gyffredinol yn 1.5 cwpan). Gorchuddiwch y caead,
Mae'r rhan hon wedi'i chynllunio ar gyfer dau, ac os oes angen i chi wneud llawer o reis, yna mae'n well ei arllwys gyda dŵr poeth i ferwi'n gyflym.