Roedd cariadon madarch pysgod blasus, o leiaf unwaith yn eu bywyd, wedi breuddwydio o'u coginio gartref. Ond y peth pwysicaf yn y busnes hwn yw gwybod rysáit marinâd da ar gyfer madarch. Dyma'r hyn yr ydym am ei ddweud wrthych heddiw.
Marinâd ar gyfer madarch ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- Madarch ffres - 500 g;
- dirwy halen - 2 llwy fwrdd.
- siwgr yn fach - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr bwrdd - 50 ml;
- dail lai sych - 2 pcs.;
- hadau mwstard, ewin - i flasu.
Paratoi
Cyn i chi baratoi marinâd, caiff madarch eu prosesu, eu llenwi â dŵr a'u coginio nes eu berwi ar dân gwan. Wedi hynny, caiff y broth ei ddraenio, arllwys dŵr glân, taflu halen, siwgr a berwi cain am 5 munud arall. Nawr, ychwanegwch y finegr bwrdd, tymhorau'r marinâd â sbeisys, gorchuddiwch â chig a thost gyda berw ychydig am 10 munud. Paratowch jariau bach a'u sterileiddio. Wedi hynny, rydym yn lledaenu madarch gyda marinâd a rholio'r cadwraeth gyda chaeadau. Mewn wythnos, gallwch chi fwyta madarch wedi ei baratoi'n barod ac yn flasus iawn.
Rysáit ar gyfer marinade ar gyfer madarch
Cynhwysion:
- olew ffres - 1 kg;
- dŵr wedi'i hidlo - 1 l;
- finegr bwrdd - 50 ml;
- halen malu bras - 20 g;
- siwgr yn fach - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- pysur du pupur - 10 pcs.;
- dail lawen - 2 pcs.;
- sinamon daear - 5 g.
Paratoi
Mae olew olewog wedi'i olchi'n dda, wedi'i brosesu, wedi'i dorri'n rhannau a'i roi mewn sosban. Yna llenwch y madarch gyda dŵr oer, ychwanegu halen i flasu a'i ferwi am 15 munud. Ar ôl hynny, caiff y broth ei ddraenio'n ysgafn, unwaith eto byddwn yn arllwys y madarch gyda dŵr glân ac yn coginio am 10 munud arall. Ar yr un pryd, rydym yn paratoi'r marinâd: rydym yn arllwys dŵr i mewn i'r jwg, rydym yn taflu halen, siwgr a sbeisys. Cychwynnwch, gwreswch ar wres canolig a choginiwch am 10 munud. Ymhellach, rydym yn lledaenu'r madarch mewn jariau wedi'u sterileiddio ac yn llenwi'r cynwysyddion gyda marinâd berw gyda sbeisys. Rhowch y cadwraeth yn syth, lapio mewn tywel tynn a gadael am ryw ddiwrnod, ac yna aildrefnu'r madarch piclyd mewn pantri neu seler oer. Mwynhewch flas anhygoel a gall arogl byrbrydau fod yn wythnos ar ôl piclo.
Sut i baratoi marinâd ar gyfer madarch?
Cynhwysion:
- madarch newydd - 1 kg;
- hidlo dŵr - 1 litr;
- finegr bwrdd - 20 ml;
- halen mawr - 20 g;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- garlleg - 4 clof;
- cnau tir nytmeg - pinch.
Paratoi
Caiff madarch eu golchi, eu dywallt â dŵr a'u berwi ar ôl berwi am 20 munud ar wres isel. Yn y cyfamser, paratowch y marinâd, gan ychwanegu at y finegr dwr oer, halen, siwgr, sbeisys a ewin garlleg wedi'i gludo. Boilwch am 5 munud. Yna rhowch agarig mêl mewn jariau wedi'u sterileiddio , arllwyswch farinâd berw gyda sbeisys a rholio'r caeadau i fyny. Trowch y cadwraeth i fyny i lawr a sefyll yn y cyflwr hwn am 10-12 awr. Gellir cyflwyno'r bwrdd tua wythnos yn ddiweddarach.
Marinade cyflym ar gyfer ceps
Cynhwysion:
- madarch gwyn - 1 kg;
- dŵr wedi'i hidlo - 300 ml;
- finegr bwrdd - 200 ml;
- asid citrig - 20 g;
- dail sych y law - 4 pcs.;
- Hadau mwstard - 1,5 st. llwyau;
- siwgr - 60 g;
- halen - 20 g;
- pupur du - i flasu.
Paratoi
Yn y pot, arllwyswch ychydig o ddŵr a rhowch y prydau ar dân ar gyfartaledd. Ar ôl berwi, rydym yn taflu siwgr, halen, asid citrig a sbeisys. Boil y marinade am 15 munud, ac yna arllwyswch yn y finegr. Mae madarch gwyn yn cael eu trin ymlaen llaw, wedi'u berwi mewn dw r hallt ac wedi'u gosod ar jariau glân paratowyd. Llenwch nhw gyda marinade poeth, eu rholio a'u troi i fyny yn ôl i lawr am ddiwrnod. Wythnos yn ddiweddarach, bydd blasus blasus ar gyfer unrhyw ddathliad yn barod!