Mae'r rhan fwyaf o fara, sy'n cael ei werthu ar silffoedd ein siopau, yn cael ei bobi ar lees. Ond mae yna lawer o bobl sy'n cael eu gwahardd am wahanol resymau. Beth ddylent ei wneud? Gallwch chwilio am werthu bara heb ei ferch, ond nid oes sicrwydd ei bod yn wir yn cynnwys y cynhwysyn pwysig hwn, ac nid ym mhob siop, mewn egwyddor, caiff hyn ei werthu. Felly, rydym yn argymell cofio'r hen ryseitiau o bobi ar leaven naturiol a iogwrt neu iogwrt cyffredin. Byddwn yn sôn am ryseitiau o'r fath yn yr erthygl hon, lle byddwn yn disgrifio'n fanwl sut i goginio bara heb ferment.
Bara Bezdorozhevoy yn y gwneuthurwr bara - rysáit syml
Mae'r rysáit hwn wedi'i gynllunio ar gyfer 3 torth o fara am 750 g. Nid yw'r holl ddŵr sy'n cael ei ddefnyddio yn y rysáit o reidrwydd wedi'i ferwi, ei sefyll neu ei hidlo.
Cynhwysion:
- blawd - 1680 g;
- dŵr 1100 ml;
- Olew blodyn yr haul - 30 ml;
- halen.
Paratoi
Cyn i ni glinglu'r toes, gadewch i ni wneud y llaeth ar gyfer y bara heb ei ferch. I wneud hyn, cymerwch 100 g o flawd a hefyd ddŵr, yn gynnes yn ddelfrydol. Cymysgwch a rhowch y gwres am ddiwrnod, yna ychwanegwch gymaint o flawd, dŵr ac eto mewn gwres am 24 awr. Mae'r leaven yn cynyddu mewn maint a swigod yn ymddangos. Unwaith eto, rydym yn ailadrodd y weithdrefn ac mae'r leaven yn barod.
Ar gyfer yr opari, rydym yn cymryd 100 g o flawd, a chymaint o ddŵr a'n holl leaven. Mae'n rhaid i ni dorri'r blawd, cymysgu popeth yn drylwyr a'i adael am awr, yna ychwanegu blawd a dŵr, ei gymysgu a'i roi o'r neilltu. Ar ôl awr, rydym yn ailadrodd y weithdrefn eto. O'r anweddus, gallwch wahanu 200 ml a gadael am y leaven nesaf, a gweddill y màs wedi'i rannu'n dair rhan, tk. ar gyfer y gwneuthurwr bara ar yr un pryd, bydd hyn yn llawer. Arllwys un rhan i bowlen, ychwanegwch 170 ml o ddŵr, 360 g o flawd, 10 ml o olew a halen. Rydym yn pobi bara ar y bara gwyn rhaglen. Felly gwnewch hynny â dwy ran arall y gwm sy'n weddill.
Bara Bezdorozhevoy ar iogwrt
Nid yw bara o'r fath yn drafferth ac yn gyflym o gwbl.
Cynhwysion:
- kefir - 260 ml;
- blawd - 325 g;
- soda - 10 g;
- saws soi - 15 ml;
- olew wedi'i oleuo - 15 ml;
- halen - 5 g;
- siwgr - 25 g;
- starts - 30 g;
Paratoi
Cynhesu gwres ac ychwanegu soda, mae'n syth yn dechrau ewyn a chynyddu maint, felly mae'r broses yn iawn. Mewn powlen fawr rydym yn sifftio'r blawd ac yn arllwys cymysgedd yr halen, y starts a'r siwgr. Roedd Kefir yn sefyll am tua deg munud ac yn arllwys saws soi a menyn iddo, ei gymysgu a'i ychwanegu at y blawd. Rydym yn cludo'r toes, rydym yn ffurfio bôn crwn ohono, yn ei ledaenu ar daflen pobi a thorri'r toriadau ar ben er mwyn i'r bara gael ei gacenio'n dda ac nid ei chracio. Gallwch ei fwsio mewn ffurf arbennig, os oes gennych chi. Cynhesu'r popty i 220 gradd, rhowch ein toes, ac o dan y peiriannau gyda dŵr ar gyfer y canlyniad gorau. Rydym yn coginio tua 40 munud, yn dibynnu ar faint o gwregys sydd wedi ei ffrio.
Rysáit am fara rhyg heb ei ferwi yn y ffwrn
Ar gyfer y bara hwn, paratowyd y leaven hefyd, yn ogystal ag o flawd gwenith, dim ond y blawd sy'n rhygyn ac mae'n well ei falu a rhaid ei daflu.
Cynhwysion:
- rhyg wedi'i eplesu - 250 ml;
- mêl - 15 ml;
- olew olewydd - 15 ml;
- dŵr 125 ml;
- blawd rhyg - 520 g;
- halen - 10 g;
- Blawd gwenith - 230 g;
Paratoi
Rydym yn cymryd powlen fawr, dim ond metel, gallwch chi serameg, gwydr,