Mae Khazani khorovats yn ddysgl o Armenia. Mae Khazani, yn Armenia, yn golygu bod y pryd yn cael ei goginio mewn cauldron, ac mae'r khorovats yn shbabbab . Yn draddodiadol, mae'n cael ei baratoi o gig oen.
Horovac - rysáit
Gellir coginio Horovac ar stôf yn y cartref mewn dysgl gyda waliau trwchus. Byddwn yn dysgu sut i goginio khorovat mewn kazan mewn natur.
Cynhwysion:
- Torri cig oen (gallwch ddefnyddio cig eidion) - 1 kg;
- garnet -1piece;
- sudd pomegranad - 1 gwydr;
- winwns (nid oes llawer o winwnsyn yn y pryd hwn) - 4-5 darnau;
- menyn (neu blodyn haul) ar gyfer ffrio;
- pupur, halen, twymyn ar gyfer cig;
- persli, coriander.
Paratoi
Dylid torri'r cig yn ddarnau o'r maint, fel ar gyfer cysabab shish. Yn y pridd, gwreswch y menyn i fyny, gosodwch y darnau o gig sydd wedi'u paratoi a'u ffrio ar wres uchel nes bod criben gwrthrychaidd. I ddiffodd cig bydd angen tua 20 munud bron i'w baratoi'n llawn.
Mae winwns yn cael ei dorri i mewn i hanner modrwyau neu modrwyau (os dymunir), yn taflu i'r cig, cymysgu a ffrio hyd nes y winwns euraidd. Yna, byddwn yn arllwys sudd pomegranad i'r caladron (yn lle sudd y gallwch chi ddefnyddio gwin coch), halen, pupur, gorchuddio â chwyth a stew am tua 10-15 munud. Yn y pen draw, mae angen ichi roi ychydig i'n lle i sefyll.
Ar y cae, chwistrellwch y khorovats Armenaidd gyda llysiau gwyrdd wedi'u torri'n fân a hadau pomgranad. Rydym yn gwasanaethu gyda datws wedi'u pobi neu wedi'u berwi a salad o lysiau ffres!
Salad khorovats
Yn draddodiadol, mae khorovats yn shish kebab, ond mewn llawer o fwytai Armenia gallwch chi gyfarfod â'r un enw llysiau shashlik. Gallwch wneud y dysgl hon ac fel salad, ond mewn unrhyw achos mae arnom angen grîr brazier neu gril trydan.
Cynhwysion:
- tomatos;
- eggplant;
- nionyn (bach);
- Pupur bwlgareg (aml-ddol);
- basil.
Paratoi
Mae angen golchi, sychu a phobi llysiau'n llwyr nes eu bod yn feddal, gan droi yn achlysurol. Yna, rydym yn dymchwel ein llysiau mewn dŵr oer ac yn tynnu'r croen oddi wrthynt. Gyda eggplants rydym yn torri'r asyn, ac mae'r pylu yn cael eu clirio o'r craidd.
Mae angen torri llysiau yn hytrach braster, tua'r un maint. Cychwynnwch mewn perlysiau wedi'u torri, sbeisys ac olew olewydd. Mae rhai, os dymunir, yn ychwanegu garlleg. Gellir bwyta salad ar unwaith, gan fwynhau arogl y tân!
Os gwneir y salad i'w storio, yna ei osod mewn jariau wedi'u haenio, pasteurize, cau'n agos â chaeadau a gadael i oeri ar dymheredd yr ystafell. I gadw'r salad hwn yn well yn yr oergell, gan nad ydym yn ychwanegu finegr. Gweini gyda bara cig a pita. Archwaeth Bon!