Solonina yw'r ffordd hynaf o baratoi cig i'w ddefnyddio yn y dyfodol a'i gadw am amser hir gyda chymorth halen bwrdd. Mae yna lawer o ffyrdd i'w baratoi - gwlyb, sych neu gymysg. Mae pob un ohonynt yn cymryd llawer o driniaeth gyda chig ac yn ychwanegu llawer o sbeisys. Ond mae dull llawer symlach a mwy profedig o wneud cig eidion corned o ansawdd da a blas gwych, sef canning cig. Heddiw, byddwn yn dweud wrthych sut i goginio cig eidion corned o gyw iâr.
Sut i wneud solonin cyw iâr?
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 1 kg;
- halen - i flasu.
Paratoi
Felly, mae ffiled cyw iâr wedi'i golchi'n dda, gadewch i'r dŵr ddraenio, tynnu gwythiennau ac esgyrn. Yna torrwch y ffiled mewn darnau bach, tua 2 centimedr o drwch, tua 5 centimedr o led a 12 centimedr o hyd. Nawr, cymerwch halen fawr, arllwyswch i mewn i bowlen, taflu'r darnau cyw iâr a'u rholio i ffwrdd yn iawn. Ar ôl hyn, rydyn ni'n rhoi'r cig mewn jariau gwydr glân, tampiwch yn dda a'i rolio i fyny gyda chaead cyffredin. Rydym yn rhoi caniau o gig eidion corned o'r cyw iâr yn y seler ac yn aros tua 3-4 wythnos. Yn ystod y cyfnod hwn bydd y cig yn cael ei amsugno'n dda gan halen a bydd yn cael blas aruthrol, ac ni fydd y lliw yn newid gyda'r dull hwn. Fis yn ddiweddarach, agorwch y can, tynnwch darn o gig eidion corn, ei rinsio dan redeg dŵr, rhowch sleisenau tenau a mwynhewch y blasus hwn.
Os ydych chi'n embaras nad yw'r cyw iâr wedi cael triniaeth wres, yna gellir ei weldio ymlaen llaw, gan drechu 3 awr gyntaf mewn dŵr oer. Mae gan solonin o'r fath blas pur iawn iawn, ac mae'n anhygoel addas ar gyfer gwneud okroshki. Agorwch y jar o gig eidion corned gyda cap capr a'i storio yn yr oergell am oddeutu blwyddyn. Mae'r blasus hwn yn wych ar gyfer cwrw!
Rysáit ar gyfer cig eidion corned o gyw iâr
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 1 kg;
- winwnsyn - 150 g;
- garlleg - 3 ewin;
- pupur coch daear - 5 g;
- halen - 70 g.
Paratoi
Ffiled cyw iâr wedi'i olchi, ei sychu a'i dorri'n sleisenau tenau. Rydyn ni'n glanhau'r bwlb, y modrwyau ysgubo, a'r garlleg yn torri'n fân. Ar ôl hynny, gosodwch y gig, y winwns a'r haen garlleg trwy haen yn y jar, gan arllwys pob haen gyda halen a phupur. Gorchuddiwch y cynhwysydd gyda chaead gyda dyfnder a gadael am tua 16 awr ar dymheredd yr ystafell. Ar ôl hynny, gorchuddiwch y jar gyda chaead dwys, ei droi drosodd a'i roi mewn lle oer. O fewn pythefnos, bydd y cynhwysydd â chig yn troi dros dro sawl gwaith yr wythnos. Ar ôl 14 diwrnod, bydd y ffiled cyw iâr wedi'i halltu yn hollol barod i'w fwyta.