Cynnwys calorïau madarch

Heddiw, ar silffoedd siopau, er gwaethaf amser y flwyddyn, gallwch ddod o hyd i amrywiaeth o fadarch bob tro. Fodd bynnag, mae llawer o ferched sy'n bwyta neu'n gwylio ffigwr yn meddwl a yw'n bosibl bwyta madarch wrth fwyta, os felly, pa fath o baratoad y byddai'n well ganddynt. Gadewch i ni ei gyfrifo.

Cyfansoddiad a chynnwys calorïau madarch

Mae'n werth nodi nad yw pob madarch yr un mor ddefnyddiol. Felly, mae maethegwyr fel arfer yn isrannu holl madarch y goedwig i mewn i 4 grŵp yn ôl y raddfa o werth maeth.

1. Mae'r cyntaf yn cynnwys madarch, redheads, a madarch gwyn. Maent yn cynnwys y rhan fwyaf o'r holl elfennau olrhain defnyddiol a'r braster, y proteinau a'r carbohydradau mwyaf cytbwys.
2. Mae'r ail fath yn cynnwys podberozoviki, olewog, derw, podsinoviki, freckles, madarch Pwyl, madarch criben.
3. I'r drydedd - geifr, serushki, rwswula, chanterelles, madarch, mwy, mwsogl.
4. I'r pedwerydd - krasnushki, svinushki, madarch wystrys, ryadoviki ac yn y blaen.

Wrth gwrs, mae'r dosbarthiad hwn yn amodol, gan fod y cyfansoddiad yn dibynnu nid yn unig ar rywogaethau'r ffwng, ond hefyd ar y dull o'i baratoi. Y prif sylweddau mwynau a gynhwysir yn y ffyngau yw calsiwm, potasiwm a ffosfforws, cynnwys yr olaf yn y cynnyrch hwn ychydig yn gyfartal â'r pysgod. Mae uchafswm yr holl sylweddau defnyddiol yn cael eu cynnwys mewn madarch gwyn, ychydig yn llai mewn darnau sinsir. Os ydym yn sôn am werth calorig ffwng y goedwig, yna mae'r isafswm o ran ynni yn cynnwys agarics llinell a mêl (22 a 29 kcal fesul 100 g yn y drefn honno). Y cynnwys calorig uchaf yw ffwng gwyn, poderezozovik a boletus (40, 36 a 35 kcal fesul 100 g yn y drefn honno). Nid yw cynnwys calorig madarch hallt yn wahanol iawn i rai ffres, fodd bynnag, pan sychir, mae'n newid.

Cynnwys calorig madarch sych

Mae cynnwys calorig madarch sych yn sylweddol wahanol i'r analog ffres. Er enghraifft, er enghraifft, mewn chanterelles ffres, mae'r gwerth ynni yn 30 kcal fesul 100 g, tra bod 261 kcal yn y ffurf sych eisoes. Ac felly gyda phob madarch: mae podberezovik ffres yn cynnwys 36 o galorïau fesul 100 gram, wedi'u sychu - 231 kcal. Dyna pam y cynghorir maethegwyr i ddefnyddio unrhyw fadarch mewn berlysiau wedi'u berwi neu eu marinogi. I'r rhai sy'n eistedd yn gwylio eu ffigurol mae'n gwbl annerbyniol i fwyta madarch wedi'i ffrio. Er gwaethaf y ffaith bod cynnwys sylweddau defnyddiol mewn madarch o'r fath ychydig yn wahanol i'r amrywiad ffres, maent yn amsugno gormod o olew, sy'n sicr yn arwain at ennill pwysau.