Mewn gwahanol wledydd, gelwir crempogau a choginio'n wahanol. Yn Ffrainc - mae'n gribau tenau, yn America - punk trwchus, yn India - dosau reis crispy, ac yn yr Iseldiroedd - gwenith yr hydd pannekokeny. Ond dyma grawngenni burum trwchus - dysgl Rwsia yw hon. Mae'r crempogau hyn yn cael eu paratoi ychydig yn hwy nag arfer, crempogau tenau, ond mae'n werth chweil!
Rysáit ar gyfer crempogau bwyd poeth cyflym
Mae crempogau o'r fath yn eithaf dwys ac yn ddelfrydol ar gyfer llenwi halen a melys.
Cynhwysion:
- wy - 1 darn;
- siwgr - 30 g;
- halen - pinsiad;
- blawd - 360 g;
- burum - 10 g;
- llaeth - 570 ml;
- menyn - 50 g;
- olew wedi'i oleuo - 55 ml.
Paratoi
Dylid cynhesu llaeth i 35-40 gradd, ychwanegu siwgr, halen a gyrru'r wy. Nid yw yeast yn cael ei ddiddymu'n hawdd mewn llaeth, felly rydym yn eu diddymu mewn ychydig o ddŵr cynnes, rydym yn arllwys i'r llaeth. Maent i gyd yn gymysg ac yn araf yn dechrau ychwanegu blawd, gan droi gyda chwisg. Toddwch y menyn, gadewch iddo oeri i dymheredd ystafell. Mae'r toes wedi'i glinio i gysondeb hufen sur, y prif beth yw torri'r holl lympiau, arllwys olew ynddi a gorchuddio â thywel, cwt neu ffilm. Dylai'r toes ddod mewn lle cynnes fel bod ei gyfrol yn cynyddu 2 waith. Rydym yn ei gymysgu â chwisg i'w gwneud yn setlo. Ar y stôf rydyn ni'n rhoi padell gywasgu, ac ynddo mae'n ffordd hawsaf i gaceni crempogau, tk. mae'n ysgafn ac yn aml gyda Theflon neu cotio ceramig. Ond bydd yr haearn bwrw traddodiadol arferol yn gwneud, ychydig cyn pob crempoen bydd yn rhaid iddo gael ei goleuo gydag olew. Gyda chymorth brwsh coginio, ewch i wyneb y padell ffrio gydag olew wedi'i oleuo. Os oes gennych chi sosban ffrio gyda cotio da, does dim rhaid i chi ei lidro bob tro. Arllwyswch y toes ar ganol y sosban ac mewn cynnig cylchol ei ddosbarthu ar yr wyneb cyfan.
Bydd y cywasgiad cyntaf yn un prawf. mae angen i chi benderfynu faint o toes i'w arllwys fel ei bod yn cwmpasu holl wyneb y sosban yn gyfan gwbl ac nid yw'r crempog yn drwchus iawn, fel arall ni chaiff ei bakio. Unwaith y bydd yr arwyneb yn rhoi'r gorau i fod yn hylif, gellir trosi'r crempog. Gall yr ochr ffrio gael ei goleuo'n syth gydag olew, neu gallwch ei wneud pan fydd y crempoen eisoes ar y plât. Gyda llaw, gellir gosod y llenwad yn iawn yn y sosban cyn gynted ag y byddwch yn troi'r crempog.
Crempogau burum cyflym ar fraster sych
Mae crempogau ar dost burum yn frwd, yn araf ac yn drawnog. Felly, maen nhw'n amsugno hufen olew neu sur. Ar gyfer y crempogau trwchus hyn, mae'n well cymryd padell ffrio gyda gwaelod trwchus, fel bod ganddynt amser i bobi a pheidio â llosgi.
Cynhwysion:
- llaeth - 1 l;
- wy - 2 ddarn;
- halen - 10 g;
- siwgr - 60 g;
- burum - 30 g
- blawd - 1 kg;
- olew wedi'i oleuo - 50 ml;
- Menyn - 100 g.
Paratoi
Rhowch y burum mewn 1/2 cwpan o ddŵr cynnes am 5 munud. Mewn llaeth cynnes, rydym yn arllwys halen a siwgr, gyrru wyau, cymysgu, arllwyswch y burum. Cymysgwch bopeth yn dda ac ychwanegu'r blawd ymhellach, gan geisio peidio â ffurfio lympiau.