Mae eog pinc yn bysgod gwerthfawr a blasus o'r teulu eogiaid. Ar gyfer bwrdd Nadolig, gallwch baratoi brechdanau syml ond cain gyda eog piclyd, wedi'i halltu neu eu mwg, maen nhw'n arbennig o dda ar gyfer y fwydlen Flwyddyn Newydd. Gan fod eog pinc yn bysgod gwyllt, rwy'n credu ei bod yn fwy bwyta eog Norwyaidd wedi'i dyfu ar borthiant artiffisial mewn pyllau.
Wrth gwrs, mae'n well i halen neu marinate pysgod yn annibynnol, rhaid gwneud hyn o leiaf diwrnod cyn bwyta bwyd neu frechdanau coginio yn uniongyrchol.
Y llysgennad symlaf sych
Cynhwysion:
- Eog pinc yn pwyso tua 1-1.3 kg - 1 pc.
- halen bwrdd mawr - 1-2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 1 llwy de o siwgr.
- Nid oes angen sbeisys, mae eog pinc yn flasus ynddo'i hun.
Paratoi
Rydyn ni'n glanhau'r pysgod o'r graddfeydd, tynnwch y gyllau a'r entrails (os oes ceiâr neu laeth - peidiwch â thaflu). Rydym yn golchi'r pysgod a'i sychu gyda napcyn. Rydyn ni'n rhwbio gyda chymysgedd o halen a siwgr tu mewn ac allan. Rhowch y pysgod ar ddarn o bapur, chwistrellwch weddill y cymysgedd o halen gyda siwgr, wedi'i lapio mewn papur glân, trwchus a'i roi ar silff yr oergell. Mewn diwrnod mae'r pysgod yn barod. Fe allwch chi cyn halltu pysgod ar y ffiled gyda'r croen, yna ni fyddwn yn cymryd mwy na 1 llwy fwrdd. llwyau.
Sut i gasglu pinc?
Cynhwysion:
- eog pinc - 1 pc.;
- Mae halen yn fawr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siwgr (neu fêl) - 1 -2 llwy fwrdd;
- sudd o 2 limes (neu 1-2 lemon, neu 1 grawnffrwyth);
- pupur coch sbeislyd ffres (heb ei weirio);
- garlleg - 1 eog:
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- goeden finegr neu golau naturiol grawnwin - 1-2 llwy fwrdd. llwyau;
- dail bae - 1-2 pcs.;
- ewin - 1-2 darn;
- pupur melys - 3-5 pys;
- hadau anise - 1 llwy de.
Paratoi
Mae pysgod wedi'i buro wedi'i falu, heb gael gwared ar y croen. Rydym yn torri'r ffiledi â darnau digon mawr.
Mae Chesnochin wedi'i dorri i mewn i 2-4 rhan. Ychwanegwch y cynhwysion sy'n weddill o'r marinâd, rhowch yr un darnau o bysgod yno, tymor gyda phupur coch poeth. Cymysgwch hi mewn cynhwysydd a'i orchuddio. Byddwn yn ei roi yn yr oergell. Mae'n gyfleus i farinate mewn jar a'i ysgwyd am sawl diwrnod.
Does dim ots, eog wedi'i halltu neu wedi'i biclo, yn union cyn paratoi brechdanau, torri darnau o fwydion o'r croen yn ofalus.
Brechdanau gydag eog pinc wedi'i halltu, wedi'i halltu neu wedi'i biclo
Os yw'r pysgod wedi'i halenu, gallwch ei dorri'n ddarnau mawr ac arllwys dŵr oer wedi'i ferwi, dal am oddeutu awr, yna draeniwch y dŵr a'i ailgylchu mewn colander.
Cynhwysion:
- mewn gwirionedd, eog pinc;
- bwffe bara neu fagedi - gwenith neu ryg;
- menyn, naturiol (ac nid rhai lledaeniadau);
- ciwcymbr ffres;
- greens ar gyfer addurno (persli, basil, coriander);
- lemwn.
Paratoi
Dylid torri'r bara i mewn i sleisennau (neu eu prynu wedi'u sleisio). Gellir ei sychu ychydig. Rydym yn lledaenu bara gydag haen denau o olew. Ar ben hynny, rhowch ddarn (au) o bysgod, slice, dau giwcymbr a slice o lemwn. Rydym yn addurno â gwyrdd.
Gellir gwneud brechdanau ag eog pinc mwg (a'r un cynhwysion eraill, ciwcymbr, lemwn a bara a menyn) o bysgod mwg parod a brynir yn y siop (neu eu mwg yn unig). Wrth gwrs, wrth dorri eog binc ysmygu yn ddarnau ar gyfer brechdanau, mae'n well cael gwared â'r croen.
Brechdanau gydag Eog Pinc tun
Yn y fersiwn hon, mae'n well peidio â defnyddio ciwcymbrau, ond olewydd heb bwll (boed yn dywyll neu'n ysgafn).
Paratoi
Rydym yn lledaenu slab o fara gyda haenen o fenyn, rydym yn gosod darn o eog pinc tun ar ei ben, ac yna rydyn ni'n rhoi hanner olive (neu ychydig o gylchoedd), slice o lemwn ac addurno gyda gwyrdd.
Brechdanau poeth gydag eogiaid a chaws pinc sydd wedi'u halltu'n ysgafn neu wedi'u piclo
Paratoi
Ar slip o fara rhowch slic o gaws, ar ben - darn (iau) o eog pinc, wrth ymyl pâr o gylchoedd o olewydd. Fe'i gosodwn ar daflen pobi sych a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 8-12 munud. Mae'n angenrheidiol bod y caws wedi'i doddi ychydig, a bod y brig yn cael ei gludo iddo. Rydym yn addurno gyda gwyrdd ac yn gosod ar ddysgl.
Mae brechdanau gydag eog pinc yn cael eu gweini i fodca, tincturiau cryf heb eu siwgr, gin, unrhyw winoedd golau, cwrw.
Edrychwch am fwy o ryseitiau ar gyfer byrbrydau blasus, yna rydym yn argymell ceisio brechdanau gydag eogiaid neu afu cod .