Nid yw sinsir mor bell yn ôl yn ein bywyd ni, ac yn bennaf, diolch i fwyd Japan, lle mae'n gynhwysyn annatod o fwydo sushi. Mae sinsir marinog yn ategu rholiau, sydd â'r un nodweddion defnyddiol â ffres.
Ond wrth gwrs, gallwch ei fwyta nid yn unig gyda sushi, felly byddwn yn dweud wrthych sut i wneud sinsir picl yn y cartref, a gallwch ei fwynhau ar unrhyw adeg a gydag unrhyw ddysgl.
Sut i gasglu gwreiddyn sinsir?
Nid oes angen llawer o ymdrech ac amser ar baratoi sinsir wedi'i biclo, ac mae'r canlyniad yn rhagorol, nid yn waeth nag mewn bwytai arbenigol.
Cynhwysion:
- gwreiddiau sinsir - 0.5 kg;
- finegr reis - 200 ml;
- siwgr - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- fodca - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- Cynyddodd gwin sych - 4 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Mae gwreiddyn sinsir yn rinsio'n drylwyr, yn sych ac yn diflannu ohono. Yna torri i mewn i ddarnau bach a berwi mewn dŵr berw am 1 munud. Gadewch iddo sychu'n dda, yna torrwch blatiau tenau iawn.
Mae gwin, fodca a siwgr, yn cyfuno mewn powlen ac yn dod i ferwi, drwy'r amser yn troi i ddiddymu'r siwgr. Ychwanegwch y finegr a dod â'r marinâd i ferwi. Mewn jar glân rhowch y platiau sinsir, arllwyswch hwy gyda marinâd a chau'r cudd. Gadewch i'r banciau oeri, a'u rhoi yn yr oergell am 3 diwrnod. Ar ôl yr amser hwn, bydd eich sinsir wedi'i biclo yn barod i'w ddefnyddio.
Sut i gasglu sinsir?
Os ydych chi angen coginio sinsir ar frys, ac nid oes llawer o amser ar ôl, byddwn yn rhannu sut i baratoi sinsir wedi'i biclo mewn cyfnod byrrach.
Cynhwysion:
- gwreiddiau sinsir - 500 g;
- dŵr - 2 l;
- halen - 1 llwy de;
- finegr reis - 1 eitem;
- siwgr - 3,5 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Mae gwreiddyn y sinsir yn golchi, peidio a thorri'n sleisenau tenau. Ychwanegwch halen i'r dŵr, ei ddwyn i ferwi ac arllwyswch yr sinsir. Gadewch iddo sefyll am 5 munud, yna draeniwch y dŵr, gan adael hanner gwydr i baratoi'r marinâd.
Finegrin Rice, dŵr, lle mysglwyd sinsir, a chymysgwch y siwgr a gwres ychydig nes bod y siwgr yn diddymu'n llwyr. Platiau sinsir mewn jar gwydr, arllwyswch y marinâd a'u rhoi yn yr oergell. Y diwrnod canlynol, gallwch chi geisio, beth ddigwyddodd a thrin gwesteion.
Sinsir wedi'i goginio ar gyfer sushi - rysáit
Gan fod ychwanegiad gorau i sinsir piclyd yn rholiau, y mae llawer o wragedd tŷ yn eu coginio gyda phleser gartref, mae'r cwestiwn yn aml yn codi: sut i gasglu sinsir ar gyfer rholiau? Gwneir hyn yn eithaf syml, ond noder fod angen symud ymlaen llaw, gan ei fod yn cymryd bron wythnos i baratoi sinsir ar gyfer sushi.
Cynhwysion:
- sinsir ffres - 400 g;
- fodca - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- Cynyddodd gwin sych - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr reis 2.5% - 150 ml;
- siwgr neu siwgr powdr - 70 g;
- halen.
Paratoi
Tynnwch y darn o wreiddyn y sinsir a halen bob darn yn dda gyda halen. Plygwch nhw mewn powlen a gadewch i chi sefyll ar dymheredd yr ystafell am 10-12 awr. Ar ôl hynny, rinsiwch yn dda gyda dwr a'i dorri'n sleisenau tenau (ar gyfer hyn gallwch chi ddefnyddio'r pysgwr llysiau). Glanhewch jar gwydr gyda dŵr berw a rhoi sinsir ynddi.
Mewn powlen ar wahân, cyfunwch y fodca, finegr reis, gwin a siwgr (neu bowdwr) a dwyn y cymysgedd i ferwi.
Nodwch, os oes sinsir ffres â liw ysgafn, yna bydd y picl yn dod yn binc yn ysgafn.
Gyda pharatoi sinsir, fe wnaethom ddatrys, ond mae'r cwestiwn yn parhau - sut i storio sinsir wedi'i biclo? Yma mae popeth yn syml - caiff ei storio mewn can o marinade yn yr oergell, ond o ran faint y sinsir piclyd sy'n cael ei storio, nid oes union amser, gan fod popeth yn dibynnu ar y rysáit coginio a ffactorau eraill. Y lleiafswm oes silff yw 1 mis, a'r cyfnod storio uchaf yw 3 mis.