Mae llawer ohonom yn cofio blas pysgod tun o blentyndod ac yn frwdfrydig amdano, gan nad yw'r hyn sy'n cael ei werthu mewn siopau nawr yn debyg i'r hyn yr ydym yn ei ddefnyddio. Felly, er mwyn mwynhau'r blas hwn eto a bod yn dawel am ansawdd y cynnyrch a ddefnyddir, mae'n werth chweil coginio'ch pysgod tun eich hun.
Pysgod tun yn y multivark
Os oes gennych gynorthwy-ydd o'r fath yn y gegin fel amlgyfeiriwr, byddwn yn dweud wrthych sut i wneud pysgod tun ynddi.
Cynhwysion:
- macrell - 600 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- pupur du a gwyn daear - i flasu;
- dail bae - 2 pcs.;
- halen - i flasu.
Paratoi
Cyn i chi wneud pysgod tun, torrwch y macrell: torri oddi ar y pen, tynnwch y tu mewn a'r crib, a thynnwch y croen ohoni. Yna torrwch y pysgod yn ddarnau.
Mae winwns yn lân, yn golchi ac yn malu hefyd. Rhowch y winwnsyn gyntaf, yna mae'r macrell a'r sbeisys, halen bopeth a throi ar y dull "Cywasgu" am 4 awr.
Pan fydd yr amser penodedig i fyny, ychwanegwch y past tomato, cymysgwch bopeth a choginiwch y dysgl am 2 awr arall. Gweini bwyd tun gyda garnish.
Pysgod tun mewn saws tomato
Mae paratoi pysgod tun yn broses lafurus, ond ar ôl i chi roi cynnig arnyn nhw, fe welwch fod y canlyniad yn werth yr ymdrech.
Cynhwysion:
- pysgod - 800 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- pupur daear coch a halen - i flasu;
- pys pupur du - 2-3 pcs.;
- past tomato - 2-3 llwy fwrdd. llwyau;
- dail bae - 2-3 pcs.;
- olew llysiau - 1 eitem;
- dŵr - 1 eitem;
- finegr 6% - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Glanhewch y pysgod o'r entrails, pennau a phennau, golchi a thorri i mewn i ddarnau. Gyda bwa, tynnwch y croen a'i dorri gyda modrwyau. Yn y sosban, gosodwch yr haenau o bysgod, chwistrellwch pupur coch, halen a rhowch y dail bae, a gorchuddiwch y cywair gyda chylchoedd nionyn, gan ychwanegu pys o bupur du. Croeswch hyn i gyd am 15 munud, yna trosglwyddwch i bwa gwaelod dwfn, arllwyswch mewn olew, finegr a dwr a mwydrwch ar dân bach nes ei fod yn boil. Yna ychwanegwch y past tomato, cau'r clawr a choginiwch am awr arall.
Pan fyddwch chi'n diffodd y pysgod, lapiwch y padell mewn blanced, gadewch iddo sefyll am 2 awr, ac wedyn lledaenwch y pysgod tun mewn tomato i ganiau, gadewch iddo oeri a storio yn yr oergell.
Pysgod tun cartref mewn olew
Bydd paratoi bwyd tun pysgod o dan y rysáit hwn yn cymryd mwy na 10 awr, ond ni fydd yn rhaid i chi sefyll yr amser hwn yn y stôf, gan y bydd angen amser ar gyfer sterileiddio'r dysgl.
Cynhwysion:
- carp neu blengas (mawr) - 1 pc.
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen a phupur du - i flasu.
Paratoi
Torrwch ben a nwy'r pysgod, tynnwch fewnol y grib a thorri i mewn i ddogn o unrhyw faint ag y dymunwch. Cymerwch ychydig o jariau hanner-litr (2-3, fel y bydd) a chodi'r pysgod mewn haenau, heb anghofio tymhorol â halen a phupur du.
Pan fydd yr holl bysgod wedi'u gosod, arllwyswch i bob jar un llwy o olew llysiau, wedi'i fwriad o reidrwydd. Gorchuddiwch y jariau gyda gorchuddion metel a'u rhoi ar y stôf. I wneud hyn, gorchuddiwch waelod padell eang gyda napcyn meinwe neu dywel, rhowch jariau arno ac arllwys cymaint o ddŵr y mae bron yn llwyr yn eu cwmpasu.
Ar hyn o bryd, gallwch chi wneud eich busnes eich hun, ond peidiwch ag anghofio i arllwys dŵr yn y sosban yn achlysurol. Pan fydd yr amser yn codi, tynnwch y jariau o bysgod, eu gorchuddio â gorchuddion plastig a chaniatáu i oeri ar dymheredd yr ystafell. Cadw pysgod tun mewn olew yn yr oergell.
Yn y cartref, nid yn unig y gallwch chi gadw, ond hefyd pysgod halen , fel eogiaid. Ac yn hoff o baratoadau cartref o bysgod a chig, rydym yn argymell ceisio rysáit am goginio wedi'i stiwio ei hun.