Mae pate, wedi'i goginio o afu cyw iâr, bob amser wedi'i ystyried yn un o'r rhai mwyaf tendr o'i fath. Felly, rydym yn cynnig meistroli dau ryseitiau ardderchog ar gyfer ymestyn y fwydlen cartref.
Rysáit am brawf afu cartref hyfryd o afu cyw iâr a chalonnau mewn multivariate
Cynhwysion:
- Iau cyw iâr - 0,6 kg;
- Calonnau cyw iâr - 0.3 kg;
- winwnsyn - 2 winwnsyn;
- moron - 3 darn;
- menyn - 100 g;
- olew llysiau - 40 g;
- cognac - 30 g;
- halen;
- pupur.
Paratoi
Yr afu a ddewisir yn briodol, wrth gwrs, yw'r allwedd i lwyddiant wrth baratoi pate. Ni ddylai fod gyda mannau whitish, dylai'r lliw fod yn unffurf, hefyd yn edrych ar faint o fraster sydd ynghlwm wrthno, mae'n rhaid ei dorri a'i ddileu o hyd, nid yw'n dda o gwbl, ac mae llawer o gynhyrchwyr yn peidio na'u torri yn y boning. Ar ôl ei brynu, rhaid i'r afu gael ei rinsio'n drylwyr, ei wirio ar gyfer bwlch gweddilliol, sydd weithiau'n syrthio ar yr afu ac yn gallu difetha'r holl ddysgl, a bod ynddo hyd yn oed yn y swm lleiaf. Torrwch yr afu i mewn i lobau, gan ei fod yn cynnwys dau lobi cysylltiedig, tynnwch yr holl elfennau braster a hongian eraill nad oes eu hangen. Os yw amser yn caniatáu, mae'n well ei drechu am oddeutu hanner awr mewn dŵr neu laeth. Mae calonnau hefyd yn golchi, trin - glanhau o ormod. Mae llysiau yn golchi, eu peidio a'u torri, mae rhai cogyddion â gwên yn dweud nad yw'r mwyaf o foronau, y mwyaf manteisiol, y cwtogi, yn bwysig, gan y byddant wedyn yn cael eu malu gan yr afu.
Yn y multivarket a gynhwysir yn y modd "Hot" neu "Baking", arllwyswch yr olew llysiau a rhowch draean o'r hufenog, gan eu bod yn dweud bod y cariad yn caru braster, er ei fod yn gwbl anweledig pan fo'n blasu. Mewn cymysgedd o olewau, symud y llysiau ac aros nes eu bod wedi eu ffrio ychydig, ac ar ôl hynny gallwch chi roi'r prif gynhwysion. Pan fydd yn ymddangos, bydd yn glir bod cynhwysion y pasteiod wedi'u rhostio, y tymor gyda halen a phupur. Arllwyswch ddŵr berwedig, trowch ar y modd "Cywasgu", fel eu bod yn parhau i baratoi, wedi'u stiwio, gan mai dim ond trwy ddiffodd y gallwch chi gyflawni parodrwydd 100% yr afu a'r calonnau, tra'n cael cynnyrch eithaf ysgafn yn y rownd derfynol. Ac peidiwch â chau'r clawr aml-farc, dylai'r lleithder anweddu.
Ar ôl aros am baratoi'r cynhyrchion yn llawn, arllwyswch y crib ac aros am 30-60 eiliad nes bod alcohol y diod alcoholig yn cael ei anweddu, a dim ond y blas fydd yn parhau. Yna mae'n ddymunol aros am oeri cyflawn yr holl gynhwysion sy'n cael eu diffodd yn y multivark. Yna, wrth gwrs, mae angen cludo popeth gyda grinder cig, gan ychwanegu'r menyn a chladi sydd wedi ei feddalu ymlaen llaw, lle mae holl gydrannau'r past wedi eu stewi. Os ydych chi'n hoffi'r pate yn fwy prydlon, yna ailadroddwch y driniaeth o rwystro'r grinder cig unwaith neu ddwywaith.
Rysáit ar gyfer cyw iâr yr afu gydag hufen
Cynhwysion:
- iau cyw iâr - 0,5 kg;
- hufen - 200 ml;
- winwnsyn - 2 winwnsyn;
- menyn - 100 g;
- olew llysiau - 40 g;
- halen;
- pupur.
Paratoi
Y peth rhyfeddol am y rysáit hwn yw nad oes moron yn y cyfansoddiad, sy'n cael ei ddefnyddio ym mron pob pig yr afu. Nid yw dewis a pharatoi'r afu ar gyfer y rysáit hwn yn wahanol i draddodiadol, felly