Gall llaeth cyddwys weithredu fel melysydd y toes neu'r llenwadau ar gyfer y cynnyrch gorffenedig. Y ddau opsiwn a ystyriwn isod, gan baratoi muffins gyda llaeth cywasgedig.
Melinau - rysáit gyda llaeth cywasgedig
Ar gyfer y rysáit hwn, mae'n well defnyddio llaeth cywasgedig wedi'i ferwi, a fydd yn ategu blas mwdinau gyda cysgod caramel ysgafn.
Cynhwysion:
- blawd - 355 g;
- powdwr pobi - 10 g;
- soda - 5 g;
- menyn - 115 g;
- Llaeth cyddwys (wedi'i ferwi) - 395 ml;
- llaeth - 290 ml;
- finegr seidr afal - 15 ml.
Paratoi
Arllwyswch y finegr seidr afal i'r llaeth a gadael popeth i groesi. Fel arall, gallwch ddefnyddio kefir braster isel. Cymysgwch y tri cynhwysyn uchaf gyda'i gilydd. Toddwch y menyn a chymysgu'r llaeth cywasgedig, yna tywalltwch y llaeth cytbwys. Arllwyswch mewn cymysgedd o gynhwysion sych ac ailadroddwch y penglinio nes i chi gael toes y cysondeb a ddymunir. Dosbarthwch y toes rhwng y celloedd llwydni ac anfonwch bopeth i'r ffwrn am 25 munud (180 gradd).
Hufen ar gyfer muffins gyda llaeth cywasgedig
Gall dewis arall i muffin gyda llaeth cywasgedig fod yn muffin arferol wedi'i orchuddio â hufen wedi'i baratoi gydag ychwanegu llaeth cywasgedig. Mae gan hufen o'r fath flas llaeth dymunol heb fwynhad siwgraidd amlwg.
Cynhwysion:
- menyn - 145 g;
- llaeth cywasgedig - 145 ml;
- siwgr powdr - 290 g.
Paratoi
Cyn-feddalu'r menyn, ac yna dechreuwch ei chwistrellu mewn dogn, chwistrellu'r powdr siwgr wedi'i sifted. Arllwyswch yn ofalus i'r llaeth cywasgedig hufen, hefyd heb atal y corolla. Pan fydd y llaeth cywasgedig yn cael ei ychwanegu, parhewch i chwipio am 3-4 munud arall, ac yna gosodwch yr hufen i ffwrdd.
Melinau siocled gyda llaeth cywasgedig
Gallwch arllwys llaeth cywasgedig i muffinau sydd eisoes wedi'u paratoi, ar ôl gwneud tyllau yn y mochyn, a gallwch eu pobi gyda llaeth cywasgedig eisoes, fel y penderfynasom wneud.
Cynhwysion:
- blawd - 215 g;
- coco - 55 g;
- powdwr pobi - 10 g;
- soda - 5 g;
- llaeth - 235 ml;
- iogwrt - 115 ml;
- mêl - 65 ml;
- wy - 1 darn;
- siocled chwerw - 65 g;
- yn gallu llaeth cywasgedig.
Paratoi
Cymysgwch y pedwar cynhwysyn cyntaf gyda'i gilydd. Ar wahân, guro'r wy ynghyd â iogwrt a mêl hylif. Arllwyswch y cymysgedd sy'n deillio o sychu cynhwysion ac ychwanegu llaeth. Pan fyddwch chi'n cael toes unffurf, ei dosbarthu'n siapiau, a'u llenwi yn eu hanner. Yna rhowch lwy o laeth cywasgedig yn y ganolfan ac arllwyswch y toes sy'n weddill. Dylid pobi muffins parod am tua 12-16 munud ar 180 gradd.