Un o'r ffyrdd cyffredinol o gynaeafu cynaeafu niferus o madarch yw eu marinating. Yn yr allbwn, cewch flas oer berffaith, a fydd yn helpu i arallgyfeirio'ch hoff brydau gyda sourness dymunol neu ddod yn addurniad annibynnol o unrhyw fwrdd. I ymffrostio â'ch sgiliau pysgod madarch a chogydd, byddwch chi'n gallu gwireddu un o'n ryseitiau ar gyfer madarch piclyd ar gyfer y gaeaf.
Ryseitiau'n coginio madarch wedi'u piclo ar gyfer y gaeaf
Hyd yn oed heb ystyried pa fath o madarch y byddwch chi'n ei osod ar y glannau, bydd y marinâd hwn yn ychwanegu at eich cnwd. Wedi'i goginio yn ôl yr hen rysáit Pwyleg, mae'n gyfoethog o flas sbeisys, felly does dim rhaid i chi fod yn fodlon gyda'r madarch wedi'i halltu arferol.
Cynhwysion:
- madarch - 2.2 kg;
- aeron juniper - 6-10 darnau;
- ffenigl sych, ffenogrig - 1 llwy de;
- ewin o arlleg - 2 pcs.;
- Pupur ffres - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
Cyn piclo madarch ar gyfer y gaeaf, dylent bendant gael gwared ar unrhyw baw, ac yna berwi mewn dŵr berw heli am oddeutu 5 munud. Mae madarch wedi'u coginio wedi'u sychu'n drylwyr ar dywelion papur.
Cymysgwch yr holl sbeisys gyda garlleg wedi'i dorri. Mae gwaelod y cynhwysydd plastig wedi'i orchuddio â halen a madarch yn lledaenu drosto. Yn uchaf gyda'u perlysiau a phinsiad halen arall o halen. Ailadrodd trefn yr haenau nes i chi lenwi'r prydau a ddewiswyd, gosodwch y gormes ar ben a gadael y madarch mewn lle cŵl a tywyll am 4 diwrnod. Ar ôl y diwrnod cyntaf, gwiriwch a yw'r madarch wedi dyrannu digon o leithder i gynnwys cynnwys y jar, os nad ydyw, yna weldwch yr ateb wedi'i halltu (1 litr o ddŵr + 2 llwy fwrdd o halen) a'i arllwys. Ar ôl pedwar diwrnod, rhowch y madarch mewn jariau di-haint a'u gadael yn yr oergell i'w storio - byddant yn sefyll drwy'r gaeaf.
Madarch wedi'u marino ar gyfer y gaeaf
Yn arbennig o werthfawr yw'r madarch gwyn cnawd, sy'n gallu llenwi'r dysgl gyda arogl y goedwig trwy eu presenoldeb yn unig. Ychwanegwch y piclau wedi'u coginio yn ôl y rysáit hwn i saladau, stiwiau a chawl, neu wasanaethu yn union fel hynny.
Cynhwysion:
- madarch gwyn - 10 pcs.;
- olew olewydd - 240 ml;
- finegr seidr afal - 45 ml;
- ewin garlleg - 1 darn;
- Cogen lemwn - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Cyn glanhau'r madarch rhag halogiad posibl â thywel, yn eu haenu'n hael ac yn gadael am hanner awr. Hylif ar wahân ar wahân ac arllwys allan, a madarch eu hunain mewn cynhwysydd glân. Rhowch y jariau wedi'u sterileiddio, ac yn y cyfamser, cyfunwch hanner gwydr o ddŵr yn y sosban gydag olew olewydd, finegr, garlleg wedi'i dorri a zest. Ychwanegu llwy fwrdd o halen i'r marinâd. Lledaenwch y madarch mewn cynhwysyn di-haint a'i orchuddio â marinâd berw. Rhowch i fyny yn gyflym.
Rysáit ar gyfer madarch madarch piclyd ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- hylifennod - 1,2 kg;
- dannedd garlleg - 6 pcs.;
- sudd lemwn - 115 ml;
- dŵr 460 ml;
- siwgr, halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dail lawrl - 6 pcs.;
- pupur pea - 8 pcs.;
- finegr - 85 ml.
Paratoi
Cyn piclo madarch ar gyfer y gaeaf mewn caniau, cuddiwch hetiau'r madarch a rhowch y madarch mewn sosban wedi'i lenwi â dŵr berwog wedi'i halltu. Coginiwch y madarch am tua 15 munud. Yn y cyfamser, gofalu am baratoi'r marinâd, y mae'r holl gynhwysion eraill wedi'u cymysgu yn y sosban, ac ar ôl hynny mae'r cymysgedd wedi'i roi ar wres canolig nes ei berwi. Mae madarch poeth yn dal i ledaenu ar dôt sydd wedi'i sterileiddio yn flaenorol ac yn arllwys yn marw yn berwi'n gyflym. Rhowch popeth gyda chaeadau wedi'u sgorio.