Mae melonau melys wedi'u cyfuno'n berffaith gydag ystod eang o ychwanegiadau: o fanilla safonol a chogen oren, i fwy egsotig, fel sinsir a chalch. Ein hoff amrywiadau o ryseitiau jam melon y gaeaf byddwn yn eu disgrifio yn y deunydd hwn.
Jam o watermelon a melon ar gyfer y gaeaf
Awgrymwn ddechrau gyda'r cyfuniad anarferol - cymysgedd o watermelon a melon, sydd ar ôl treuliad mewn syrup yn troi'n jam trwchus a bregus, yn ddelfrydol i'w bwyta ar ei ffurf ei hun, ac am ychwanegu at eich hoff bwdinau.
Cynhwysion:
- mwydion melon - 540 g;
- mwydion watermelon - 540 g;
- siwgr - 1,4 kg;
- sudd dau lemwn;
- dŵr 235 ml.
Paratoi
Ar ôl peidio â ffrwythau'r morgrug, torrwch y ciwbiau mwydion gydag ochr oddeutu centimedr, yna eu gosod mewn prydau wedi'u cysoni ac arllwys cilogram o siwgr. Gadewch melon a watermelon i adael y sudd am ryw awr neu ddwy. Nawr byddwn yn cymryd y surop, y mae angen boil gweddillion siwgr gyda dŵr cyn ei drwch, ac yna arllwys y sudd lemwn ac aros am ail ferwi.
Rhowch y cymysgedd melon-abuz ar wres canolig, arllwyswch y surop a baratowyd a choginiwch yr holl orchymyn hanner awr cyn y canning.
Sut i wneud jam o melon gyda lemwn ar gyfer y gaeaf?
Pe byddai'r rysáit flaenorol wedi'i fwriadu ar gyfer dannedd melys, gan ei fod yn cynnwys llawer o siwgr, sydd ei angen ar gyfer trwchus y biled, yna yn nhermau'r dechnoleg goginio hon, mae'r jam melon yn tyfu oherwydd presenoldeb pectin.
Cynhwysion:
- melon (mawr) - ½ pcs.;
- siwgr - 365 g;
- pod vanilla;
- cregyn un lemwn;
- sudd lemon - 25 ml;
- Pectin - 85 g.
Paratoi
Er bod y jariau ar gyfer y jam wedi'u sterileiddio, gosodwch y ciwbiau melon, vanilla a siwgr yn y enamelware. Coginiwch bob un am 10 munud, yna ychwanegwch sudd sitrws gyda zest a phectin sych.
Wrth droi, aros am drwchu cynnwys y sosban, a fydd yn dod ar ôl 3-4 munud o goginio. Arllwyswch jam poeth dros jariau a rholio di-haint.
Sut i goginio jam o gwregys melon ar gyfer y gaeaf?
Wrth baratoi'r jam, gallwch ddechrau nid yn unig y mwydion melon, ond hefyd yr hyn sy'n cael ei ystyried fel arfer yn wastraff - meltiau melon. Wrth goginio, maen nhw'n meddalu a siwgr, gan ddod yn anarferol o flasus.
Cynhwysion:
- crwydr melon - 960 g;
- siwgr - 1,1 kg;
- asid citrig - 5 g;
- pinch o vanillin.
Paratoi
Corc wedi'i dorri i mewn i giwbiau centimedr, ei roi mewn prydau wedi'i enameiddio a'u gorchuddio â siwgr. Ar ôl ychydig oriau, pan fydd y crisialau siwgr yn diddymu, gosodir y cynhwysydd gyda morgrug melon yn y syrup dros wres canolig a'i ferwi nes ei berwi, ac ar ôl hynny mae'n cael ei oeri am 8 awr. Mae'r weithdrefn oeri coginio yn cael ei ailadrodd ddwywaith yn fwy, ac yn ystod y treuliad olaf, mae vanillin ac asid citrig yn cael eu hychwanegu.
Jam gyda melon ac oren ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- melwn - 1,7 kg;
- pectin - 1,2 kg;
- gwreiddiau sinsir - 30 g;
- croen o dair orennau;
- hylif pectin - 125 ml.
Paratoi
Darn o ddarnau meloni, arllwyswch hanner siwgr a gadael dros nos. Yn y bore, draeniwch y surop sy'n arwain at y siwgr sy'n weddill ac yn gadael i ferwi nes bod y gyfrol yn cael ei ostwng gan hanner. Rhowch ddarn gwisgo gyda darnau o gogwydd oren a sinsir yn syth i'r syrup, ychwanegu melonau. Coginiwch jam am tua thri munud, tynnwch yr ewyn. Lleihau gwres a pharhau i goginio nes bod y jam yn tyfu. Gellir rholio neu fwydo'r gweithle yn syth ar ôl oeri.