E202 yw'r halen potasiwm o asid sorbig. Mae'r asid organig hwn wedi'i chynnwys yn sudd y lludw mynydd, ac ymadawwyd yn gyntaf ohoni erbyn Awst Hoffmann ym 1859, gyda'i gilydd, rhoddwyd ei enw yn anrhydedd enw Lladin y genws Rowan - Sorbus. Cafodd yr asid sorbig synthetig cyntaf ei syntheseiddio yn 1900 gan Oscar Döbner. Mae halenau o'r asid hwn yn cael ei gael trwy ei ryngweithio ag alcalïau. Gelwir y cyfansoddion a geir yn sorbates. Defnyddir sorbates potasiwm, calsiwm a sodiwm, yn ogystal ag asid ei hun, fel cynorthwyol yn y diwydiannau bwyd, cosmetig a ffarmacolegol, oherwydd gall y sylweddau hyn atal twf ffwng mowld a ffwng, yn ogystal â rhai bacteria.
Ble mae e202 wedi'i gynnwys?
Mae hwn yn gadwraeth gyffredin iawn. Fe'i defnyddir wrth baratoi cynhyrchion bwyd fel:
- sawsiau mayonnaise a mayonnaise;
- cawsiau;
- selsig a chynhyrchion lled-orffen cig;
- cadwraeth llysiau a ffrwythau;
- sudd;
- llenwyr ar gyfer iogwrt;
- cacennau a phrydau;
- diodydd di-alcohol;
- gwin.
Hefyd, mae sorbate potasiwm yn cael ei ddefnyddio mewn colur ar gyfer paratoi siampŵ, lotion, hufen. Yn aml, defnyddir sorbate potasiwm ar y cyd â chadwolion eraill, fel y gellir ychwanegu'r rhain ymhell o sylweddau niweidiol at gynhyrchion mewn symiau llai.
A yw E202 yn niweidiol ai peidio?
Fel atodiad bwyd E202 a ddefnyddiwyd ers canol y ganrif ddiwethaf, ond nid oes unrhyw wybodaeth argyhoeddiadol o hyd ynglŷn â'i effeithiau andwyol ar y corff dynol. Yn ystod y cyfnod defnydd llawn o E202, yr unig amlygiad o niwed a achoswyd gan yr atodiad hwn oedd adweithiau alergaidd, a oedd weithiau'n digwydd pan gafodd ei ddefnyddio.
Fodd bynnag, tybir y gall defnyddio unrhyw gadwolion fod yn beryglus.
Yn seiliedig ar yr ystyriaethau hyn, mae swm y sorbate potasiwm mewn cynhyrchion bwyd yn gyfyngedig iawn i nifer o gytundebau a dogfennau rhyngwladol. Ar gyfartaledd, ni ddylai'r cynnwys mewn bwyd fod yn fwy na 0.2 g i 1.5 g y cilogram o gynnyrch gorffenedig.