Mae llosgi hir ar dymheredd cymharol isel bob amser yn elwa ar bron unrhyw gig. Mae ryseitiau mewn potiau yn ei gwneud hi'n bosibl ymgorffori'r dechneg syml hon mewn bywyd, ac ar hyd y ffordd i ddiddymu'r cig gyda blas a arogl yr holl ychwanegion y penderfynasoch eu rhoi ag ef. Yn ychwanegol at ei dirlawnder, mae'r cig yn y potiau yn y ffwrn yn barod i fod yn rhyfedd syml, sy'n arbennig o bwysig i bawb sy'n dysgu coginio yn unig.
Rysáit cig mewn Ffrangeg mewn potiau yn y ffwrn
Mae cig eidion yn yr arddull Provencal yn cael ei baratoi gyda digonedd o berlysiau, llysiau ac yn sicr ar sail saws gwin a tomato. Cyflwr gorfodol hefyd yw ychwanegu perlysiau safonol ar gyfer y bwyd Môr y Canoldir: teim, rhosmari, oregano.
Cynhwysion:
- cig eidion - 840 g;
- blawd - 45 g;
- moron - 330 g;
- tyllau seleri - 3 pcs.;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- gwin coch (sych) - 480 ml;
- winwnsyn - 145 g;
- broth cig eidion - 490 ml;
- tomatos - 425 g;
- tiwbiau tatws - 630 g;
- hylifennod - 440 g;
- Tym sych, oregano, marjoram - 1/2 llwy de bob un;
- rhosmari - 2 gangen;
- dail o lawrl - 1 pc.
Paratoi
Cig wedi'i baratoi ymlaen llaw, browning. At y diben hwn, caiff cig eidion ei chwistrellu â blawd a halen a'i brownio ar wres uchel. Nesaf, mae darnau mawr o lysiau yn cael eu hychwanegu at y cig a chaniateir iddynt gafael â chrosen gwrthrychaidd ac ef. Ar y diwedd, ychwanegwch y garlleg wedi'i dorri, ac ar ôl hanner munud gosodwch y cig a'r llysiau dros y potiau. Mae'r prydau lle'r oedd y ffrioedd yn digwydd, deglaziruyte ychydig bach o win coch, pan gaiff ei anweddu hanner ffordd, arllwyswch mewn cawl a thomatos, ychwanegwch y perlysiau a gadewch i'r saws fynd i ferwi. Arllwys cynnwys y potiau saws a rhowch popeth mewn ffwrn o 165 gradd ymlaen llaw am awr a hanner.
Cig gyda llysiau mewn pot yn y ffwrn
Cynhwysion:
- winwnsyn - 145 g;
- pupur melys - 360 g;
- tatws - 370 g;
- ewin o arlleg - 3 pcs.;
- ffa tun - 580 g;
- tomatos - 760 g;
- dŵr - 480 ml;
- cig eidion - 1.2 kg;
- paprika, cwin - 2 llwy fwrdd pob un;
- coriander - 1 llwy de;
- pupur cayenne, oregano - 1/2 llwy de bob un.
Paratoi
Yn fframwaith y dechneg hon o goginio cig mewn potiau yn y ffwrn, nid oes angen paratoi cynhwysion ymlaen llaw, ond bydd angen gwneud saws syml yn unig. Ar gyfer y saws, caiff tomatos eu dywallt â dwr a'u hategu gyda'r holl sbeisys o'r rhestr. Yna dylid dwyn y saws i ferwi, ei guro â chymysgydd a'i symud o'r tân.
Lledaenwch y darnau mawr o lysiau a chig ar y potiau, arllwyswch y saws a rhowch popeth mewn gwresogi i 155 gradd o ffwrn am 2 awr. Gwiriwch y cynnwys o bryd i'w gilydd, gan ychwanegu dŵr, os oes angen.
Cyw iâr mewn potiau yn y ffwrn
Cynhwysion:
- cyw iâr (cluniau) - 6 pcs.;
- ewin - 5 blagur;
- seren;
- hadau mwstard, cwmin - 1/2 cwyp.
- dŵr - 45 ml;
- dannedd garlleg - 5-6 darnau;
- gwreiddyn sinsir - 5 cm;
- tiwbiau tatws - 270 g;
- winwnsyn - 130 g;
- tomatos - 390 g.
Paratoi
Cyn i chi goginio'r cig mewn pot yn y ffwrn, puntwch y carnation, anis, mwstard a chin yn y stupa. Ychwanegir y cymysgedd sy'n deillio o ddŵr poeth a gadawodd i agor y blas. Gwahanwch y garlleg gyda sinsir. Cyfunwch y sbeisys gyda'r past bregus, ychwanegu pinsiad halen a chyw iâr yr holl gluniau cyw iâr hyn. Ar waelod y pot ar gyfer pobi, gosodwch lysiau wedi'u torri'n fân, lledaenu'r cig dros ben a gorchuddio popeth gyda dŵr poeth am 2/3. Rhowch y cig i wahardd yn y ffwrn am 160 gradd yr awr a hanner. Lle blaengar ar blatiau, addurnwch â perlysiau a chili.