Heddiw, byddwn yn siarad am y cacen anhygoel "Napoleon", sef ei fersiwn glasurol. Wedi'r cyfan, erbyn hyn mae yna lawer iawn o'i fersiynau golau, sy'n bell o flas y gwreiddiol.
I lawer, mae coginio cartref y cacen clasurol dilys "Napoleon" yn ymddangos yn ben anhygoelladwy o grefftwaith melysion. Ond mewn gwirionedd yn y broses hon nid oes unrhyw beth cymhleth, byddai'n amser rhydd.
Ymhellach yn y rysáit arfaethedig, byddwn yn dweud yn fanwl sut i baratoi cacen Napoleon go iawn clasurol a byddwch yn gallu gweld drosoch symlrwydd absoliwt y broses dechnegol o greu'r deliciad hwn.
Y rysáit gorau am gacen clasurol Napoleon yn y cartref
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd o'r radd uchaf - 3.5 cwpan;
- menyn - 2 becyn;
- wyau cyw iâr - 2 ddarnau;
- halen - 1/3 cwp;
- finegr bwrdd - 5-6 yn diferu;
- dŵr puro - 150 ml;
Ar gyfer hufen:
- llaeth cyflawn - 2 cwpan;
- melyn - 4 darn;
- siwgr gronnog - 2 cwpan;
- blawd gwenith - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- starts - 1.5 llwy fwrdd. llwyau;
- menyn - 100 g;
- vanillin neu siwgr vanilla.
Paratoi
I baratoi'r pastry puff cywir ar gyfer y gacen Napoleon, yn ôl y rysáit clasurol, rydym yn troi i mewn i'r bowlen dair gwydraid o flawd, yn gwneud dyfnder ac yn gyrru'r wyau ynddo. Yn y dŵr rydym yn diddymu'r halen a'r finegr, arllwyswch y cymysgedd yn y blawd gyda'r wyau a gwnewch y toes penglinio, gan gyrraedd ei wead meddal, ond nid gludiog. Gadewch y blawd ar gyfer amodau ystafell dan y tywel am bymtheg munud. Yn ystod yr amser hwn, rydym yn rwbio'r blawd sy'n weddill gyda menyn.
Nawr, ar fwrdd llwch, rhowch y toes aeddfed nes y byddwch yn cael haen betryal, un i un a hanner centimedr o drwch, lledaenu haenen o fenyn hyd yn oed ar y ganolfan a plygu'r ddalen gydag amlen, tra'n parcio'r ymylon yn ofalus. Rhowch yr amlen yn ofalus ac yn ofalus nes ei bod yn un-centimedr o drwch ac oddeutu ugain canmedr o led. Rydyn ni nawr yn ei blygu bedair gwaith a'i roi yn yr oergell am hanner awr.
Ar ôl hynny, rhowch allan eto, troi pedair gwaith a'i roi yn yr oergell am yr un pryd. Ailadroddwch yr un broses dair gwaith. Yn y cam olaf, rydym yn torri haen hirsgwar y toes i bedwar rhan, ac mae tri ohonynt yn cael eu rhoi eto yn yr oergell, ac mae un wedi'i rolio ar y parsen i faint yr hambwrdd pobi. Rhowch y darnau o toes sy'n weddill ar daflenni darnau unigol yn ôl yn ôl a'u pobi mewn ffwrn cynhesu i 230 gradd i liw euraidd ysgafn am tua pymtheg munud.
Er bod cacennau'n cael eu pobi, rydym yn paratoi'r cwstard ar gyfer cacen Napoleon yn ôl y rysáit clasurol. Rydyn ni'n rwbio'r ieir gyda siwgr, blawd a starts, ac yn cymysgu â'r llaeth wedi'i ferwi, cyn ychwanegu pinyn o fanillin neu fag o siwgr fanila. Ar yr un pryd, rydym yn pwrpasu'r hufen yn barhaus a'i wresogi nes ei fod yn tyfu ac mae'r bwlio nodweddiadol yn dechrau. Nawr, gadewch iddo oeri i dymheredd yr ystafell, ychwanegu menyn meddal a chwisg
Cacennau puff wedi'u hoeri wedi'u gorffen, rydym yn torri i ffwrdd i gael llinellau syth, yn hael yn ail yn y cigard ac yn gosod ar ei ben ei gilydd. Torrwch y tyllau a chwistrellwch y gacen Napoleon ar ei ben. Rydyn ni'n rhoi cacen hyfryd i gynhesu am sawl awr a gallwn roi cynnig arni.
Yn y rysáit clasurol hon ar gyfer cacen Napoleon, gallwch wneud addasiadau a'i wneud â llaeth cywasgedig , a'i drin ynghyd â menyn neu gymysgedd hufen sur â brasterog i'r ysblander. Pennir cyfrannau'r cydrannau o melysrwydd dymunol yr hufen.