Mae pob madarchwr zayedlomu yn gyfarwydd â'r broblem o gynaeafu gormodedd o ffrwythau a gasglwyd. O ran sut i sychu chanterelles yn y cartref mewn sawl ffordd, byddwn yn dweud yn fanwl yn y deunydd canlynol.
Sut i sychu chanterelles madarch yn y cartref?
Gadewch i ni ddechrau gyda'r rheolau dethol cyffredinol o ffrwythau ar gyfer sychu, a hefyd ffyrdd presennol o baratoi. Yn gyntaf, cymerwch ffrwythau cyfan, cryf ac iach, heb rwystro. Cyn sychu, madarch glân rhag baw gyda brethyn neu brwsh sych. Golchwch chanterelles, fel madarch eraill, cyn sychu a hyd yn oed ni ddylai coginio fod, oherwydd eu bod yn amsugno llawer o leithder, yn y modd y mae sbwng. Gan ddibynnu ar faint y ffwng, gellir ei rannu'n rhannau fel bod yr holl ddarnau'n barod tua'r un pryd. Mae'r coesau bob amser yn cael eu torri i ffwrdd, ond dim ond yr hetiau sy'n cael eu sychu.
Gallwch baratoi madarch yn yr haul, yn y ffwrn, mewn sychwyr arbennig a hyd yn oed ar batris, yn ystod y tymor gwresogi.
Sut i sychu chanterelles yn yr haul?
Y mwyaf naturiol, ond ar yr un pryd, y mwyaf hir yw'r ffordd o sychu madarch yn yr haul. Noder y dylid dewis y cyfnod coginio fel bod yr holl amser y tywydd yn sych ac yn heulog.
Dylid gosod madarch ar y rhwyd net neu estynedig, gan sicrhau nad yw'r madarch mewn cysylltiad â'i gilydd. Nid yw pryfed yn eistedd ar y madarch, yn eu gorchuddio â haen o wydr ar ei ben. Gosodwch y grid ar y lle mwyaf heulog a'i ddal tan y nos. Gyda machlud, gadewch y madarch mewn man sych, awyru'n dda.
Bydd sychu yn cymryd o leiaf wythnos. Ar ôl saith diwrnod, edrychwch ar y madarch: os ydynt yn sych, ond gwanwyn wrth blygu ac peidiwch â thorri, yna maent yn barod. Mae'r madarch heb griw yn cael ei adael ar yr haul ymhellach, oherwydd yn ystod y storfa maent yn hawdd llwydni.
Sut i sychu chanterelles yn y ffwrn?
Y ffordd fwyaf fforddiadwy yw'r ffordd o sychu yn y ffwrn. Mae madarch wedi'u gosod ar barch neu ffoil fel na fyddant yn dod i gysylltiad. Gallwch ddefnyddio cwpl o fagiau pobi ar yr un pryd. Mae Chanterelles yn cael eu gadael ar 50 gradd am 2 awr, tra nad ydynt yn cau'r drws popty yn gyfan gwbl, ond yn gadael bwlch bach ar gyfer gadael lleithder gormodol. Ar ôl, codir y tymheredd i 60 gradd, gadewch y madarch am awr arall. Ar ôl awr, mae chanterelles yn dechrau gwirio, caiff madarch sych eu tynnu'n llai, mae'r gweddill yn cael ei adael i sychu.
Sut i sychu'r chanterelles mewn ffwrn microdon?
Gyda chymorth microdon, mae'n amhosib paratoi llawer o madarch, ond bydd y dull hwn yn gwneud, os byddwch yn penderfynu delio â rhan fach o'r stociau sy'n weddill.
Gosodir chanterelles wedi'u paratoi yn addas ar gyfer coginio mewn prydau microdon ac yn gadael mewn pŵer o 180 watt am 20 munud. Wedyn, mae'r hylif gormodol yn cael ei ddraenio i ffwrdd, ac mae'r madarch eu hunain yn cael eu gadael yn y ffwrn am 5 munud gyda'r drws yn agored, gan ganiatáu i'r lleithder anweddu. Yna caiff y weithdrefn ei ailadrodd yn llwyr gymaint o weithiau yn ôl yr angen i sychu'n llawn.
Sut i sychu chanterelles mewn sychwr trydan?
Y ffordd hawsaf i sychu'r ffyngau yn unffurf ac ansoddol yw defnyddio sychwr trydan. Mae'r cynllun yma yr un fath â'r ffwrn, dim ond diolch i ddyluniad arbennig mae'r lleithder yn mynd yn gyflymach. Rhoddir madarch yn y ddyfais, ar ôl 50 gradd am 3 awr, yna'n cael ei oeri i gynhesu a sychu ar 60 gradd. Mae'r amser sychu yn dibynnu ar faint y ffyngau, oedran ac amser y casgliad.
Mae gan rai sychwyr gyfundrefn arbennig ar gyfer madarch. Pan fydd ar gael, mae sychu'n cymryd rhwng 7 ac 8 awr.