Pretzels ar gyfer te neu goffi, pretzels melys a ffres, neu wedi'u halltu i gwrw - crwst boblogaidd gwych. Mae'r enw "pretzel" a'r traddodiad o pretzels a pretzels pobi yn dod o diroedd yr Almaen ac, yn ôl y chwedl, mae'n gysylltiedig â digwyddiad gwych yn un o'r mynachlogydd. Dechreuodd y mynachod wisgo pretzels, gan symboli croesi dwylo yn ddiolchgarwch i Dduw. Mae'r syniad yn amrywio ac yn destun dealltwriaeth ddiwylliannol-genedlaethol a rhanbarthol, oherwydd ar hyn o bryd mae llawer o wahanol ryseitiau ar gyfer pretzels, gyda llenwadau a hebddynt, o wahanol fathau o toes.
Dywedwch wrthych sut i wneud pretzels blasus.
Pretzels gyda siwgr a sinamon - rysáit
Cynhwysion:
- blawd - tua 2 gwpan;
- siwgr gronog - 1 llwy fwrdd. llwy;
- menyn naturiol - tua 100 g;
- Wyau cyw iâr - 1-2 pcs.;
- hufen sur - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- halen gyffredin - 1 pinch;
- bwyd soda, wedi'i ddiffodd â sudd lemwn - 1 pinci;
- brandi neu rw - 2 llwy de;
- sinamon;
- siwgr i chwistrellu.
Paratoi
Sliw i mewn i fowlen o flawd, ychwanegu halen, 1 llwy fwrdd. llwy o siwgr, sinamyn bach, rhowch soda, hufen sur, menyn wedi'i ffoddi â brandi. Stiriwch ac ychwanegwch yr wy. Cymysgwch yn drylwyr a chliniwch y toes.
O'r prawf sy'n deillio o hyn, rydym yn cyflwyno haenau eithaf denau, yn eu torri'n stribedi hir cul gyda chyllell, a byddwn yn tynnu'n ofalus mewn modd sgriwio, ac yna'n troi allan y pretzels bach.
Rydym yn lledaenu'r pretzels ar daflen pobi wedi'i oleuo neu wedi'i oleuo gyda phapur wedi'i oleuo a'i chwistrellu gyda chymysgedd o siwgr a sinamon.
Pobwch yn y ffwrn am tua 15-25 munud ar dymheredd o 180 ° -200 ° C.
Gellir paratoi pretzels o'r fath o barastai puff, eu prynu mewn storfa neu eu coginio'n annibynnol.
Paratoi
O'r toes gorffenedig, rydym yn ffurfio'r pretzels ac yn eu chwistrellu gyda chymysgedd o siwgr a sinamon cyn pobi.
Ynglŷn â'r un peth (yn dilyn yr un rysáit, gweler uchod), gallwch baratoi pretzels gyda hadau pabi. Rydym yn unig yn eithrio sinamon o'r rysáit (er, efallai na fyddwn yn ei eithrio?). Gellir ychwanegu poppy at y toes a / neu ei chwistrellu â phobi. Rhaid i chi chwistrellu wyneb y pretzels gael ei hamseru â gwyn wy.
Esgidiau salted i gwrw
Cynhwysion:
- blawd gwenith - tua 3 cwpan;
- siwgr - 1-2 llwy fwrdd. llwyau;
- burum - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dŵr, neu laeth, neu gwrw - 1 gwydr;
- halen gyffredin;
- bwyd soda.
Paratoi
Cymysgwch mewn dŵr cynhesu ychydig (neu laeth, neu gwrw), siwgr a 1 llwy de o halen. Cychwynnwch nes ei ddiddymu'n llwyr. Ychwanegwch y blawd wedi'i chwythu'n raddol. Gliniwch y toes yn drylwyr a gadewch i sefyll mewn lle cynnes am 20-40 munud, ac yna byddwn yn cymysgu eto.
Rydyn ni'n rhannu'r toes yn ddarnau, o bob darn rydym ni'n ffurfio'r selsig ddim yn fwy trwch na'r pensil ac rydym yn plygu'r pretzels.
Rydym yn ysgaru mewn gwydraid o ddŵr 1 llwy fwrdd o soda pobi a gyda chymorth brwsh yn cymhwyso ateb o soda i'r pretzel. Neu gallwch chi fynd i'r pretzels am eiliad i'r ateb yn gyfan gwbl gyda chymorth sŵn. Rydyn ni'n gadael y pretzels a baratowyd yn y ffordd hon
Gwisgwch ar dymheredd o tua 180-200 ° C am oddeutu 15-25 munud (wedi'i reoli'n weledol trwy liw). Dylai'r pretzels fod yn wych (yn synnwyr llythrennol y gair). O dan y cwrw "hedfan i ffwrdd" ar y diwrnod cyntaf (felly gyda rhybudd). Os nad yw pretzels wedi bwyta ar unwaith - byddant yn sychu, ond does dim ots - felly maen nhw hefyd yn dda.