Sauerkraut rydym yn cyd-fynd â llestri traddodiadol Slafaidd, ond mae'n ymddangos ym mhrisiau cenedlaethol y rhan fwyaf o bobl Ewrop, ac mae ganddi hefyd ei opsiynau coginio ei hun yn Asia. Yn y tymor oer, yn ystod bygythiad o afiechydon oer a viral, sauerkraut yw un o'r ffynonellau maethol gorau a storfa o fitaminau.
Manteision sauerkraut ar gyfer y corff
Mae paratoi sauerkraut yn cynnwys dau gam - yn uniongyrchol y llysgennad, ac yna'n cadw yn y marinade a dderbyniwyd. Yn ystod y sauerkraut mewn bresych, mae prosesau eplesu yn digwydd, diolch i ba asidau organig naturiol sy'n cael eu ffurfio - lactig, acetig, tartronic, afal ac eraill. Dyma'r asidau hyn sy'n sicrhau blas a diogelwch y cynnyrch gorffenedig.
Yn ogystal ag asidau organig o ystod eang o sylweddau defnyddiol, sy'n ddefnyddiol yn sauerkraut, mae'n werth nodi:
- Mae ensymau'n ensymau byw sy'n cymryd rhan mewn bron pob proses cemegol yn ein corff ac yn sail i dreulio a metaboledd iach, yn hybu glanhau'r coluddion ac yn atal ffurfio tiwmorau.
- Fitontsidy - sylweddau anweddol sy'n meddu ar ystod eang o effeithiau therapiwtig, gan gynnwys gwrthfacteriaidd ac gwrthlidiol. Dyma'r rheswm dros fanteision sauerkraut ar gyfer yr afu, gan eu bod yn cyfrannu at lanhau'r organ hwn o lamblia.
- Mae fitaminau sy'n rhan o sauerkraut yn cynnwys cydbwysedd naturiol a gedwir yn gyfan gwbl o fitaminau bresych ei hun, yn ogystal â llysiau a chynhwysion eraill. Faint o fitaminau sydd wedi'u cynnwys yn sauerkraut, yn dibynnu ar y rysáit paratoi, yn aml yn y dysgl hwn, ychwanegwch afalau, moronon, llugaeron, llugaeron, pupur melys a gwahanol sesiynau sy'n cyfoethogi ei gyfansoddiad fitamin. Ar gyfartaledd, mae'r sauerkraut yn cynnwys - fitamin C (38 mg), PP (1 mg), E (0.2 mg), A (0.6 mg), H (0.1 mg), ystod eang o fitaminau B, yn ogystal â fitamin U, nad yw wedi'i synthesi yn ein corff.
- Cynrychiolir mwynau yn y dysgl hon gan elfennau mor bwysig â photasiwm (283 g), calsiwm (50 g), sylffwr (35 g), ffosfforws (30 mg), sodiwm (22 g), magnesiwm (16 mg), alwminiwm (490 μg ), boron (197 μg), copr (81 μg), yn ogystal â ïodin, sinc, fflworin, molybdenwm, vanadium, lithiwm, cobalt a manganîs.
- Mae Sauerkraut yn ddysgl unigryw sy'n cyfuno probiotegau a prebioteg yn ei gyfansoddiad; y cyntaf yw elfennau pwysicaf microflora iach a chymhleth parod o facteria angenrheidiol; mae'r ail yn cyfrannu at ffurfio bacteria buddiol yn y corff, yn enwedig yn y coluddyn. Oherwydd y cyfansoddiad hwn, mae sauerkraut a'i brine yn offeryn ardderchog i fynd i'r afael â dysbiosis a'r cynorthwyydd gorau wrth normaleiddio swyddogaeth y coluddyn.
Gwerth maethol sauerkraut:
- proteinau: 1.8 g;
- carbohydradau 3 g;
- braster 0.1 g;
- ffibrau bwyd 2 g;
- asidau organig tua 80 g.
Ar gyfer pob colli pwysau, dangosydd pwysig yn y frwydr yn erbyn pwysau gormodol yw gwerth ynni cynhyrchion, mae gan sauerkraut gynnwys calorig o 25-30 kcal fesul 100 g. Gan ystyried ystod gyfan o eiddo defnyddiol a gwerth ynni isel, gallwch gynnwys y cynnyrch hwn yn ddiogel yn y diet, ac am golli pwysau.
Gwrthdriniaeth
Er gwaethaf gwerth diamod sauerkraut, mae yna nifer o glefydau y dylai ei ddefnyddio fod yn gyfyngedig neu'n cael ei ddileu yn gyfan gwbl. Gyda thueddiad i gynyddu nwy yn y coluddyn, dylid defnyddio brîn bresych ar gyfer bwyd, sydd â phriodoedd holl nodweddion defnyddiol y pryd hwn, ond nid oes ganddi ffibr, sy'n cyfrannu at ffurfio nwyon. Gellir mynegi mochyn o bresych a'i storio yn yr oergell am ddim mwy na diwrnod.
Gyda wlser peptig, dylid defnyddio bresych gyda rhybudd, ac yn ystod y cyfnod gwaethygu yn gyffredinol, tynnwch o'r diet. I bobl â phwysedd gwaed uchel, clefyd yr arennau a rhagfeddiant ar gyfer edema, bresych sydd â lleiafswm o halen dylid ei baratoi, ac cyn ei ddefnyddio, mae'n ddoeth ei rinsio'n drylwyr o dan redeg dŵr.