Mae gan fwyd môr, fel rheol, flas amlwg, ac felly'n berffaith gyfunol â gwahanol ychwanegiadau "meddalu", fel yr un sawsiau hufen. O gymysgedd o saws a'ch hoff greaduriaid morol, gallwch goginio pasta, caserol neu dip dip ar gyfer sglodion a llysiau - prif addurniad unrhyw barti. Yn y deunydd hwn, byddwn yn dadansoddi ryseitiau tebyg.
Bwyd môr mewn saws hufenog - rysáit
Dechreuwch gynnig gyda byrbrydau - rysáit ar gyfer crustaceogion pobi mewn saws hufenog. Fel prif gymeriadau'r dysgl, awgrymwn ddewis crancod, berdys neu, ar y gwaethaf, analog o gig cranc o surimi.
Cynhwysion:
- cig cranc (wedi'i ddadgynnull i ddarnau) - 1 eitem;
- menyn - 25 g;
- winwnsyn - 65 g;
- pupur melys - 65 g;
- ŷ rhew - 65 g;
- caws hufen - 450 g;
- mayonnaise - 115 ml;
- sudd un lemwn;
- Saws Swydd Gaerwrangon - 10 ml;
- caws wedi'i gratio - 55 g;
- llond llaw o ddail persli.
Paratoi
Ar ôl toddi'r menyn, defnyddiwch ef i dorri'r llysiau wedi'u torri a chnewyllion corn. Pan fydd y llysiau wedi'u meddalu, ychwanegwch gymysgedd o gaws hufen a mayonnaise, gwasgu'r sudd lemwn, arllwyswch y gwlybwr ac ychwanegu darnau o gig crancod. Ar ôl 2 funud, tywallt cynnwys y padell ffrio i mewn i ddysgl pobi a chwistrellu popeth gyda chaws. Rhowch y ffurflen dan y gril a gadael i'r caws doddi a brown. Cyn ei weini, chwistrellwch y bwyd môr mewn saws hufenog gyda dail persli ffres.
Bwyd môr mewn saws hufenog gyda tomatos
Parhewch gyda'r rysáit am pasta, oherwydd beth allai fod yn well na chinio pasta gyda saws yn seiliedig ar gymysgedd o saws tomato a hufen, gyda berdys a llawer o gaws?
Cynhwysion:
- menyn - 35 g;
- blawd - 25 g;
- Gwin gwyn sych - 115 ml;
- llaeth - 245 ml;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 145 g;
- Parmesan wedi'i gratio - 115 g;
- llond llaw o bersli gwyrdd;
- berdys (wedi'u plicio) - 270 g;
- olew olewydd - 15 ml;
- dannedd garlleg - 2 pcs.
Paratoi
Cyn paratoi bwyd môr mewn saws hufenog, dylech wneud y sail ar gyfer y saws mwyaf gwyn - cymysgedd o flawd a menyn a fydd yn trwchusu'r llaeth. Toddi menyn, arllwyswch mewn blawd a'i frown am ychydig funud. Diddymu'r màs gyda gwin gwyn, ac yna arllwyswch yn y llaeth. Pan fydd y saws llaeth yn dechrau trwchus, rhowch y tomatos a'u môr-ladron gyda fforc. Gadewch i'r saws ail-gyrraedd y berw a'i chwistrellu gyda chaws.
Mewn padell arall, gwreswch olew olewydd a rhowch ddarnau o garlleg ynddo. Pan ryddheir y blas olaf, rhowch nhw i napcyn, ac ar olew garlleg, brownwch y coesau shrimp. Ychwanegu'r llysgimychiaid i'r saws a chwistrellu â persli. Gweini dros y pasta wedi'i ferwi.
Bwyd môr mewn saws hufen garlleg
Bydd cefnogwyr gwirioneddol o fantais trigolion y môr yn cwympo mewn cariad gyda'r caserol hwn ar y golwg gyntaf: saws hufenog yn llawn blas, amrywiaeth o gleision a chrancod, a phob peth yn cael ei bobi o dan gwregys bara crwst. Mae gan y cwmni gorau wydraid o win gwyn sych ac ni ellir ei ganfod.
Cynhwysion:
Ar gyfer cregyn gleision:
- cregyn gleision - 1,9 kg;
- y dail lawen;
- brigau o deim - 2 pcs.;
- olew olewydd - 35 ml;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- gorchudd - 45 g;
- Gwin gwyn sych - 310 ml.
Ar gyfer saws:
- menyn - 65 g;
- blawd - 45 g;
- hufen - 310 ml.
Ar gyfer topio a chrancod:
- crancod cig - 510 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- crwyn bara - 110 g;
- cregyn un lemwn.
Paratoi
Ar gyfer glaswellt cregyn gleision yn rhwymo at ei gilydd, ac mae garlleg gyda bas yn fwy diogel yn y digonedd o olew. Rhowch bwmp o berlysiau,
Ffrwythau'r gymysgedd o flawd a menyn tan y bwlch, gwanwch yr holl hufen a broth o'r cregyn gleision. Gadewch i'r saws drwch.
Rhowch y cig crancod yn gyflym a'i gymysgu â chregyn gleision a saws, rhowch ddysgl pobi. Chwistrellwch y platydd bwyd môr mewn saws hufennog gyda chymysgedd o friwsion bara a chwistrell sitrws a rhowch y briwsion i gafael ar y rouge o dan y gril.