Profitroli - cynhyrchion ysgafn ysgafn wedi'u gwneud o toes gyda llenwi y tu mewn. Isod fe welwch rysáit ar gyfer proffiliau elw gyda chustard, yn ogystal â ryseitiau ar gyfer byrbrydau blasus gyda stwffio sawrus.
Profiteroles gyda custard - rysáit clasurol
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- siwgr gronnog - 15 g;
- blawd gwenith wedi'i dipio - 160 g;
- halen - 10 g;
- wyau cyw iâr - 4 pcs.;
- menyn - 100 g;
- hidlo dŵr - 250 ml.
Ar gyfer hufen:
- siwgr tywod - 120 g;
- buwch laeth - 500 ml;
- blawd gwenith - 80 g;
- menyn - 130 g;
- halen - pinsiad;
- wyau cyw iâr - 2 ddarnau;
- fanillin.
Paratoi
Rydym yn dechrau trwy ddisgrifio'r rysáit ar gyfer batter cwstard ar gyfer proffiliau elw. Cymysgwch y blawd gyda halen a siwgr. Mewn pot bach, arllwyswch mewn dŵr, ychwanegwch olew, gosodwch plât a'i wresgu nes bydd y menyn yn toddi. Yna, rydym yn gwresogi'n gryfach ac yn berwi'r gymysgedd. Arllwyswch gymysgedd sych yn syth i'r hylif, cymysgwch a thynnwch o'r plât yn gyflym. Gadewch i chi oeri am tua 15 munud. Yna, ychwanegwch yr wyau un wrth un, gan chwipio'r màs yn gyson. Llenwch ef gyda bag melysion a rhowch gig un maint ar yr hambwrdd pobi. Ar 180 gradd cilomedr profiteroli 25 munud.
Nawr rydym yn disgrifio presgripsiwn yr hufen ar gyfer proffiliau elw. Mae llaeth y fuwch yn ddaear gyda siwgr, wyau a blawd, yn chwistrellu ac yn rhoi tân bach. Y tro hwn mae'r màs yn gymysg. Ar ôl 10 munud, bydd yn dechrau trwchus. Tynnwch yr hufen o'r tân, ychwanegu olew meddal, vanillin a chymysgedd. Rydym yn eu llenwi â chwistrell crwst. Yn y proffiliau gwaelod, gwnewch dwll bach a thrwy hynny, rydyn ni'n ei roi yn y cwstard paratowyd.
Profiteroles gyda stwffio sawrus - rysáit
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- olew naturiol - 100 g;
- dŵr - 200 ml;
- wyau - 3 darn;
- blawd gwenith - 150 g;
- halen - pinsiad;
- hufen - 50 ml.
Ar gyfer y llenwad:
- ffa - 100 g;
- penrhyn ychydig wedi'i halltu - 100 g;
- olew wedi'i oleuo - 20 ml;
- wyau cyw iâr wedi'i ferwi - 1 pc.
Paratoi
Yn gyntaf, cadwch y gwylio am 3 ffa. Ac ar ôl hynny rydym yn berwi. Nawr rydym yn gwneud y proffiliau elw eu hunain: arllwyswch ddŵr ac hufen i'r sosban, ychwanegu olew, halen a berwi. Sudd blawd. Ar ôl berwi tynnu'r màs o'r tân, tywallt y blawd yn gyflym a chymysgu'r sbatwla i fàs llyfn. Gadewch i ni oeri y toes. Mae un yn mynd i wyau crai, ar ôl pob cyffroi'n drylwyr. Gorchuddiwch y daflen pobi gyda phapur pobi. Llenwch y pasteiod gyda bag crwst a'i ddefnyddio i osod y peli o'r toes i'r padell. Pobwch am 20 munud ar 200 gradd. Mae proffiliau elw wedi'u gorchuddio â thocyn dannedd, fel bod stêm yn cael ei ryddhau, ac yn llwyr eu cŵl. Nawr gadewch i ni wneud y stwffio. Yn y cymysgydd, rydyn ni'n gosod y ffa llinyn wedi'u hoeri wedi'i berwi, y pysgodyn a'r wy wedi'i ferwi, yn arllwys yn raddol yr olew olewydd a throi popeth yn bwri homogenaidd. Rydyn ni'n eu llenwi â'n proffiliau.
Rysáit ar gyfer proffiliau elusennol yn y cartref
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd gwenith wedi'i ryddhau o'r ansawdd uchaf - 160 g;
- dŵr 125 ml;
- wyau cyw iâr - 5 pcs.;
- olew - 100 g;
- llaeth buwch - 125 ml;
- halen.
Ar gyfer y llenwad:
- bwyd môr - 150 g;
- caws ricotta meddal - 100 g;
- ham - 150 g;
- mayonnaise - 75 g;
- iogwrt naturiol - 75 g;
- dill - 30 g.
Paratoi
Cymysgwch laeth yn y sosban gyda dŵr, rhowch y menyn a gadael i'r cymysgedd berwi. Rhowch yr holl flawd yn syth a chliniwch y toes yn gyflym. Lleihau'r gwres a chwistrellu nes bydd y màs yn cael ei gasglu mewn un coma. Arllwyswch y toes i tua 70 gradd. Nawr dechreuwch roi wyau'n llym un i un, gan droi'n ddwys. Mae angen toes parod i ni