Gellir olrhain nifer o wledydd yn Ne-ddwyrain Asia mewn rhagfeddiannau gastronig ddylanwad cymdogion mawr India a Tsieina. Roedd cegin Myanmar yn gallu amsugno'r holl anarferol, miniog a llachar. Yn y fwydlen o bob sefydliad fe welwch lawer o brydau sbeislyd a digonedd o ffres, reis a soi - ac, fel bob amser, mae popeth wedi'i ffrio'n gryf.
Ar ddechrau'r pryd, mae'r holl brydau wedi'u coginio yn cael eu rhoi ar y bwrdd ar unwaith, nid oes yna newidiadau difrifol o blatiau yma. Mae pobl yn Myanmar yn fwy tebygol o fwyta gyda'u dwylo na defnyddio cyllyll cyllyll. Mewn sefydliadau cenedlaethol, nid yw'n cael ei wahardd i wneud yr un peth i dwristiaid, mae pobl Burmaidd yn annog diddordeb yn eu traddodiadau diwylliant a'u bwyd a'u dewisiadau.
Sail y gegin
Mae sylfaen bwyd Myanmar , wrth gwrs, yn reis a soi. Mae diffyg proteinau anifeiliaid yn y wlad yn fwy na digolledu gan gnydau grawn a chigennog. Yn ogystal, mae pysgod ffres a bwyd môr yn cael eu paratoi yma, sy'n cael eu dal yn helaeth gan bysgotwyr lleol. Mae hyn i gyd fel arfer yn cael ei gyflwyno gyda llawer o sbeisys, llysiau a ffrwythau lleol. Mae nwdls lleol hefyd yn bresennol yn y diet, ond maent yn cael eu paratoi'n haws ac yn gyflymach na rhai cymdogion.
Peidiwch â phoeni, ond mae trigolion Myanmar yn bwyta gwahanol brydau bob dydd gan bryfed: taflu, pryfed cop, criced, bug, larfa a chreaduriaid blasus eraill bob dydd. Cymerir cacennau fflat o flawd reis i hyn i gyd. Gyda llaw, mae reis yn cael ei roi fel arfer mewn bron pob dysgl a hyd yn oed mewn pwdinau a chawl. Dywedant fod Burmese yn gwybod 357 o ffyrdd o goginio reis. Ymhlith y seigiau mwyaf poblogaidd, mae'n werth nodi "letys cysgu" (salad llysiau â reis a thresi sbeislyd), "hin" (reis wedi'i ferwi â sbeisys, cig cyw iâr, pupur a garlleg), salad o reis lliw gyda thyrmerig a llawer mwy.
Mae bwyd Myanmar yn ryseitiau cyfoethog a cawl, ond ni ellir dweud mai dyma'r prif ddysgl neu ddysgl sylfaenol. Gadewch i ni ddweud: mae popeth yn mynd i fwyd y gellir ei dyfu, ei ddal a'i goginio.
| | | |
| | | |
Sawsiau
Mae pobl Myanmar yn hoff iawn o saws ac, yn ôl pob tebyg, yn barod i'w gwneud o unrhyw beth. Yn ôl pob tebyg, daeth y cariad hwn o India. Maent yn cael eu coginio gyda'r holl gynhyrchion cymorth: pupur, dyddiadau, tyrmerig, garlleg, sinsir, nionyn, pys wedi'u ffrio, llaeth cnau coco a esgidiau bambŵ, unrhyw berlysiau a gwreiddiau lleol, menyn cnau cnau a hyd yn oed past berdys. Mae un o'r sawsiau mwyaf enwog - "ngapi" - wedi'i baratoi o halen, menyn a physgod wedi'i fermentu neu shrimp, yn aml mae'n cael ei ddefnyddio yn hytrach na halen.
Cig: beth mae'n ei olygu?
Yn y wledd genedlaethol, prydau cig a chig pur yn arbennig - prin. Mae hyn yn bennaf oherwydd tlodi'r boblogaeth. Mae pobl yn prynu cig yn bennaf ar wyliau, fel rheol, dim ond aderyn a thregennod ydyw, oherwydd bod Bwdhaeth yn gwahardd bwyta cig eidion, ac Islam - porc.
Ar y llaw arall, mae pob rhan o'r carcas yn mynd o fwyd i gig i fraster, cynffonau a chlustiau. Mewn bwytai mawr, byddwch chi, wrth gwrs, yn dod o hyd i'r prydau cig stumog arferol a llygad Ewropeaidd, ond bydd exotics yn swnio'n fwy melodig: "cliriau wedi'u ffrio", "clustiau porc", "cynffonau mwgog o ocs", "balyk neidr ar lwyni", ac ati. Fel rheol, caiff cig ei weini gyda detholiad o lysiau a ffrwythau.
| | |
Pwdinau a diodydd
Y prif bwdinau yw ffrwythau a siwgr palmwydd, nid yw'r bynsau arferol gyda siocled neu gacennau mewn gwirionedd. Cacennau, crempogau wedi'u stwffio - mae'n debyg mai dyma'r ystod gyfan o nwyddau pobi ar gyfer te. Rhaid inni roi credyd, nid oes rhaid i'r hinsawdd leol fwyta siwgr.
O'r diodydd, mae'r te Burmese hwn yn sail i bob gwledd. Mae'n aml yn cael ei wanhau â llaeth a'i melysu'n drwm â siwgr. Byddwch yn ofalus, y mae mwyafrif trigolion y wlad yn rhoi yr un sbeisys sydyn ynddo ac yn gallu ysmygu ac arllwys eich hoff ddiod. Hefyd mae poblogaidd yn de te gwyrdd o Tsieina a sudd caws siwgr gyda lemon a rhew. Yn ogystal, o'r ffrwythau gyda chi yn coginio sudd ffres yn gyflym iawn.
O ddiodydd alcoholig, mae twristiaid fel cwrw lleol, "Singha", "San Miguel", "Mandalay", "Dagon" a rhai eraill yn cael eu hystyried orau. Dylai ffans o exoticism bendant roi cynnig ar "htaye" (pwn o sudd palmwydd) neu "hta-ayet" (gwirod palmwydd). Mae diodydd sydd wedi'u hallforio o unrhyw lefel ac ansawdd yn eithaf drud, ond maent yn bresennol ym mhob siop a sefydliad. Ond nid yw coffi yn feddw yn ymarferol, felly, ni fydd yn bosibl cael arogl da.
| | |
I gourmets ar nodyn
Wrth deithio o gwmpas Myanmar , ymddengys nad ydych erioed wedi cwrdd â chyfuniad anarferol o'r cynhyrchion. Cymerwch ar bensil rai prydau poblogaidd gan dwristiaid dewr:
- Moinga - pysgod ffres neu sych, llaeth cnau coco, perlysiau, vermicelli reis, sinsir, garlleg, winwnsyn, tyrmerig, pupur, wyau a choesyn banana. Mae'r dysgl yn gymysg yn unig cyn ei weini er mwyn i chi fwynhau blas dwfn y broth pysgod.
- Nwdls Shan Hao Sweet - cawl trwchus o nwdls reis tenau mewn cawl gyda winwns, garlleg, tomato, cnau daear bach, pupur chili gyda chyw iâr neu borc, neu heb gig, os gofynnwch ymlaen llaw. Wedi'i weini gyda gwyrdd piclyd a tofu.
- Salad sinsir poeth - Bresych wedi'i frewi, ffa ffrio a chorbys, sinsir wedi'i sleisio'n ficyll, winwnsyn, bresych crispy, pupur poeth, menyn cnau daear a saws pysgod.
- Hmith Chin Hin - cawl ar frys o egin ifanc bambŵ gyda berdys. Mae cyw iâr yn cael ei ddisodli weithiau ar fwyd môr. Fel bob amser, mae popeth yn cael ei flasu â garlleg, tyrmerig, winwns.
Efallai na fyddwch chi'n dod o hyd i gegin myanmar y byddwch chi'n ei hoffi. Ond hyd yn oed felly, mae twristiaid sydd â chalon hawdd yn cario cartref pob math o dresur, i gael cartref gartref i roi cynnig ar chwyldro coginio. Archwaeth Bon!
| | |
