Mae meringue gwlyb hufen clasurol, heb ychwanegu gelatin, olew a chynhwysion sefydlogi eraill yn syml, sy'n hysbys i bob mân.
Meringw gwlyb hufen - rysáit
Cynhwysion:
- siwgr (dirwy, gwyn) - 275 g;
- dŵr - 45 ml;
- proteinau wyau cyw iâr - 5 pcs.;
- lemon ffres - 15 ml.
Paratoi
Cyn i chi ddechrau paratoi meringw gwlyb, gwnewch yn siŵr bod yr holl brydau y byddwch yn eu defnyddio yn cael eu diraddio.
Rhowch gynhwysydd metel bach ar dân cymedrol a chymysgwch yr holl siwgr a dŵr ynddi. Cywaswch y gymysgedd nes i'r crisialau ddiddymu, yna rhoi'r gorau i droi a chaniatáu i'r carameli boeth ychydig. I bennu parodrwydd y caramel, gwnewch brawf ar "bêl llyfn". Aur (heb fod yn frown!) Caramel yn dipio mewn soser gyda dŵr oer. Dylai'r aflan wedi'i rewi fod yn elastig ac peidiwch â chadw bysedd at ei gilydd.
Tra caramel yn cael ei fagu, dechreuwch baratoi sylfaen yr hufen. Mae proteinau tymheredd yr ystafell yn curo i ewyn ysgafn, yn ychwanegu sudd lemwn ychydig ac yn parhau i chwipio hyd at frigiau cadarn.
Heb rwystro'r cymysgydd, arllwyswch caramel i'r gwiwerod lliw gyda thrylliad tenau. Bydd hufen wedi ei orffen yn hollol esmwyth iawn.
Meringw gwlyb hufen - y rysáit wreiddiol ar gyfer casgliadau addurno
Cynhwysion:
- cyw iâr wy (proteinau yn unig) - 4 pcs.;
- siwgr (bach, gwyn) - 185 g;
- lliwio bwyd gel - ychydig o ddiffygion;
- sudd lemon - 25 g.
Paratoi
Dechreuwch baratoi'r hufen trwy chwipio'r proteinau â siwgr. Yna rhowch gynhwysydd hufen ar baddon dŵr a'i droi wrth droi nes i'r crisialau ddiddymu'n llwyr. Nawr, trosglwyddwch y màs sy'n deillio i bowlen arall, arllwyswch mewn sudd lemon a chwisgwch nes ewyn cadarn heb swigod. Heb atal y broses, ychwanegwch liwio bwyd nes bod y cysgod a ddymunir ar gael.
Gyda'r hufen sy'n deillio, addurnwch y capkey parod . Hefyd, gellir eu taenellu ar ben gyda blodau bach neu bowdwr lliw arall o wydredd siwgr.
Sut i wneud myfwâu gwlyb hufen?
Cynhwysion:
- wyau cyw iâr (proteinau yn unig) - 4 pcs.;
- siwgr (gwyn, dirwy) - 195 g;
- dŵr 95 ml.
Paratoi
Mewn sosban fach arllwyswch y dŵr puro ac ychwanegu siwgr. Gwreswch berwi dros wres canolig, gan droi. Cynnal pwysau hyd nes bydd swigod "trwm" yn ymddangos.
Rhowch y gwyn wyau mewn cynhwysydd glân, braster isel a sych a chwisgwch nes ewyn gwyn dynn. Peidiwch â rhoi'r gorau i chwipio, arllwyswch mewn tenau tynnwch y surop a baratowyd yn flaenorol. Mae meringw gwlyb hufen barod yn berffaith yn cadw'r siâp ac nid yw'n lledaenu.