Mae gourmetau teithio yn dod o wahanol wledydd atgofion o chwaeth newydd, cyfuniadau o gynhyrchion ac, wrth gwrs, ryseitiau ar gyfer eu bwrdd cartref. Ond mae'r rhan fwyaf ohonynt yn dadlau bod coginio cenedlaethol ar wladwriaethau ynys fel Grenada , er enghraifft, yn cynnal cymysgedd anhygoel o greadigrwydd a threftadaeth coginio. Wedi'r cyfan ers sawl canrif, roedd cinio bob dydd yn cael eu paratoi nid yn unig gan frodorion lleol, ond hefyd gan deithwyr dewr a hyd yn oed môr-ladron.
Beth sy'n ddiddorol am goginio Grenada?
Yn gyntaf oll, dylid nodi bod bwyd cenedlaethol cyflwr Grenada yn gymysgedd anhygoel o nodweddion gastronomi o fwydydd Indiaidd, Ffrangeg ac Affricanaidd. Cafodd hyn i gyd ei dorri, ei gyfuno a'i ddatblygu ers mwy nag un ganrif. Yn ail, mae pridd ffrwythlon yn darparu'r ffrwythau a llysiau amrywiol i'r wlad a'i holl ymwelwyr, ynghyd â llawer iawn o sbeisys: sinsir, ewin, nytmeg ac eraill. Mae hyn i gyd yn elfen anhepgor o unrhyw ddysgl. Ac yn drydydd, mae lleoliad gwych yr ynysoedd yn rhoi digonedd o bysgod a bwyd môr i'r trigolion.
Y prif fath o sbeisys, sy'n bresennol ym mhob man o brydau cig i fwynhau llawenydd, yw nytmeg. Fe'i defnyddir mewn sawsiau a chawl, mae'n orfodol i gig, yn enwedig stiwiau, ac i rai mathau o bysgod. Mae'r cogyddion yn chwistrellu cwcis arnynt, yn eu rhoi yn y llenwad o fwyd, mewn melysion ac hufen iâ, mewn coctel a grog wyth clasurol. Gyda llaw, caiff y sesni hwylio hwn ei roi ar fwrdd mewn llawer o fwytai, fel y gallai twristiaid a gourmetau soffistigedig symleiddio unrhyw ddysgl o'r uchod. O'r adnabyddus ym myd sbeisys eraill yng nghegin Grenada fe fyddwch chi'n teimlo nodiadau vanilla, pob math o bupurau, sinamon, sinsir a pherlysiau sbeislyd amrywiol.
Prif brydau cenedlaethol Grenada
Wrth gwrs, mae pobl leol yn gyfarwydd â bwyta popeth sy'n tyfu ar yr ynys: ffrwythau bara, colo-saws, jamiau, tatws melys (tatws melys), gwasgedd a llawer mwy.
Er enghraifft, mae ffrwythau bara mewn daear yn rhan o fara cyffredin, cacennau fflat a nwyddau pobi eraill. Ac os ydych chi'n eu cymysgu â bananas gwyrdd wedi'u torri ac yn ychwanegu ychydig o sbeisys, fe gewch salad clasurol lleol. Mae'r bwydydd mwyaf enwog o fwyd lleol - "olew-i lawr" - wedi'i stiwio mewn cig â saeth wedi'i saethu a ffrwythau bara gyda saffron a sbeisys ysgafn eraill.
Mae angen rhoi cynnig ar o leiaf un math o "callaloo" - mae hwn yn grŵp cyfan o wahanol brydau cig. Yr amlygiad yw bod y pryd yn cael ei goginio ym mhlisgyn melysig ac y mae, fel rheol, yn cael ei fwyta. Yn y sinc, pobi llysiau a sbigoglys, ychwanegu cig wedi'i goginio ar siarcol, ac ar ffurf dysgl ochr - tatws, reis neu ffa. Mae trigolion lleol yn hoff iawn o wyau rhodyn môr a "Jack â staff" - amrywiaeth o sawl math o bysgod.
Mae'r cig ar yr ynysoedd Grenada yn cael ei goginio amlaf ar siarcol, mae'r aderyn wedi'i goginio'n gyfan gwbl neu mewn rhannau, mae'n cael ei fwyta bob dydd mewn berwi, wedi'i ffrio neu wedi'i stewi gyda llestri ochr syml. Peidiwch ag anghofio am granc wedi'i bakio, berdys, cawl gwartheg a hyd yn oed wyau wedi'u sgrambloi ar gyfer brecwast - cynigir y prydau hyn yn rheolaidd gyda bananas a reis ar gyfer addurno.
O'r anarferol, nag o reidrwydd yn cwympo eich hun o fwydydd o bob gwlad, ceisiwch gig iguana (lizard), wedi'i goginio ar sbeis, a'i ffrio â llysiau ar y bren - dim ond dewislen goron o fwytai lleol ydyw.
| | |
| | |
Pwdinau a diodydd
Yn y ddealltwriaeth gyffredin o'r gair pwdin (cacennau, cacennau a melysion) ar ynysoedd Grenada ymysg y prydau cenedlaethol na fyddwch yn cwrdd â nhw, ond rhywbeth anarferol i'r stumog Ewropeaidd, ond diddorol a blasus - ym mhob sefydliad. Sail y mwyafrif o bwdinau yw ffrwythau, y mae saladau melys yn cael eu gwneud neu eu pobi a'u ffrio. Gyda llaw, mae blodau'r ffrwythau bara sydd eisoes yn gyfarwydd yn cael eu candied a'u cyflwyno i'r bwrdd ar ffurf pwdin anarferol a hardd.
Fel ar gyfer diodydd, yna, wrth gwrs, mewn unrhyw far a siop fe welwch lawer o winoedd mewnforio a diodydd cryf gwahanol. Ond pa ynysoedd nad oes ganddynt rum? Mae hynny'n iawn, na. Mae pobl leol yn coginio eu hunain, yn ôl hen ryseitiau heb ddefnyddio technoleg fodern, sydd ychydig yn cyfyngu ar faint y cynhyrchiad. Ond mae rhwyd ar Grenada yn enwog iawn am ei flas, gall fod yn feddw heb ei drin ac mewn coctel.
Y coctel mwyaf poblogaidd a hoff yw'r "paentiwr", sy'n cynnwys sos lleol, llaeth cnau coco, sudd pîn-afal ac oren gyda phinsiad o nytmeg. O'r diodydd ewynog ceisiwch y cwrw "Caribïaidd", mae ganddo flas llachar da a lliw hardd.
Mae unrhyw fwydydd cenedlaethol yn cario darnau a syfrdaniadau. Os nad ydych chi'n barod ar gyfer yr arbrofion heddiw, sicrhewch eich bod yn rhoi gwybod i'ch gweinydd am hyn, oherwydd gall hyd yn oed prydau rhyngwladol mewn bwytai a gwestai mawr gyffwrdd â thraddodiadau lleol. Ond, ar gais, fe fyddwch chi bob amser yn cael eich rhoi ar ddysgl glasurol. Archwaeth Bon!
| | |
| | |
