Mae blawd Rye yn storfa o fitaminau a mwynau. Yn Rwsia, cynhwyswyd bara o flawd rhygyn yn y diet sylfaenol ym mron pob tŷ.
Cynhwysion a chynnwys calorïau blawd rhyg
Prif gyfansoddiad blawd rhygyn mewn 100 gram o gynnyrch yw 61.8 g o garbohydradau, 8.9 g o broteinau a dim ond 1.7 g o fraster. Faint o galorïau sydd mewn blawd rhyg? Yn yr un 100 gram mae 298 kcal.
Mae cyfansoddiad y cynnyrch hwn yn cynnwys nifer fawr o fuddiannau i sylweddau mwynau'r corff, megis calsiwm, potasiwm, magnesiwm, haearn, ffosfforws a llawer o rai eraill. Mae angen calsiwm ar gyfer yr asgwrn a'r system nerfol, diolch i potasiwm, trosglwyddir impulsion nerfau. Darperir ffurfiad gwaed arferol gan haearn a magnesiwm , ac mae ffosfforws yn hybu iechyd meinwe esgyrn a chartilaginous. Yn y blawd rhyg, mae fitaminau E a B. yn bresennol. Ar ôl y driniaeth wres, mae'r holl fwynau a fitaminau yn cael eu storio yn y bwyd terfynol.
Manteision a niwed blawd rhyg
Mae priodweddau blawd yn dibynnu'n uniongyrchol ar ei gyfansoddiad. Er enghraifft, mae fitamin B1, neu mewn ffordd wahanol, mae thiamine yn cefnogi'r system nerfol a metaboledd. Gall ei ddiffyg yn y corff achosi problemau myocardaidd. Mae fitamin B2 yn hyrwyddo gweithrediad arferol y chwarren thyroid ac mae ganddo effaith fuddiol ar swyddogaeth atgenhedlu. Mae fitamin B9 - asid ffolig yn atal anemia ac yn hyrwyddo twf corfforol arferol. Yn y rhanbarthau gogleddol lle mae diffyg gwres ac haul, mae angen pobi o flawd rhygyn er mwyn gwella lles cyffredinol. Mae manteision blawd rhyg yn addas i bobl sy'n dioddef o anemia ac anhwylderau metabolig.
Mae gwrthryfeliadau wrth ddefnyddio cynhyrchion a wneir o flawd rhygyn yn cynnwys mwy o asidedd gastrig a wlser peptig. Gyda'r clefydau hyn, bydd cynhyrchion o'r pryd hwn yn gwneud mwy o niwed na da.
Beth sy'n cael ei baratoi o flawd rhyg?
Mae'r toes a wneir o flawd rhygyn yn anelastig ac yn anelastig, yn glynu'n gryf at y dwylo. Mae hyn oherwydd y ffaith bod cynnwys glwten yn rhy isel yn y blawd hwn. Felly, gan wneud pasteiod yn y cartref, mae'n well cymysgu blawd rhyg ynghyd â blawd gwenith mewn cyfrannau cyfartal. Mae'r bara hwn ddwywaith cyhyd â'i bobi'n unig ar flawd gwenith. O flawd rhygyn gallwch chi fwyta nid yn unig bara, ond hefyd cwcis, muffins a chacennau fflat. Yn draddodiadol o'r blawd hwn yn gwneud leaven ar gyfer kvass.
Gall blawd Rye amsugno arogl, felly cadwch ef i ffwrdd o gynhyrchion sydd â blas cryf.