Canllaw i ddechreuwyr ar athroniaeth a diwylliant yfed gwin rhosyn.
1. Yn gyntaf ac yn bennaf: nid oes unrhyw beth drueni oherwydd eich bod yn well gennych win pinc.
Mae gwin pinc, o'i gymharu â'i pherthnasau coch a gwyn, yn dal i fod yn destun beirniadaeth chwilfrydig gan snobs a amateurs gwin. Gwrthodion o win pinc naill ai:
a) yn ddigon ceidwadol ac anwybodus i feddwl bod "pinc yn unig i ferched", neu
b) y rhai a gafodd anfodlonrwydd ceisio gwin White Zinfandel mewn oedran ifanc a rhyfeddol, wrth leihau White Zin, (parodi melys, siwgr o win pinc, a ryddhawyd mewn cynhyrchu màs a digon poblogaidd yn y 1970au yng Nghaliffornia) neu André pinc mewn gwirionedd ei soda gyda blas y siampên). Wrth gwrs, mae gwin rhos o ansawdd gwael, ond nid yw diodydd yn yswirio hyn.
2. Nid yw cymysgedd o win coch a gwyn yn win gwyn rhosyn.
Y dechnoleg ar gyfer cynhyrchu'r rhan fwyaf o'r gwin rhosyn yw bod y grawnwin du yn ysgafn ac yn cael eu heschuddio ers peth amser yn eu croen eu hunain (o sawl awr i sawl diwrnod), ac ar ôl hynny mae'r sudd wedi'i wahanu o'r cacen (gelwir hyn yn wort) a'i dywallt dros y tanciau.
Po hiraf y bydd croen y grawnwin yn aros mewn gwin, y tywyll yw'r gwyn rhos tywyll.
... ac felly mae ei flas yn dod yn ddyfnach a chwerw, yn agosáu at win coch. Wedi'r cyfan, mae'r ffordd o gynhyrchu gwin coch yn debyg. Mae grawnwin du yn wyn y tu mewn, ac felly mae'n cynhyrchu sudd ysgafn, felly gellir gwneud y gwin hwn o unrhyw liw. Yr amser y bydd y croen yn aros yn y sudd, ac yn pennu lliw y gwin: gwyn, pinc neu goch.
3. Gellir gwneud gwin pinc yn unrhyw le yn y byd a bron o unrhyw winwydd.
Nid yw cynhyrchu gwin rhosyn wedi'i glymu naill ai i'r amrywiaeth grawnwin neu'r rhanbarth o darddiad; dim ond rhyw fath o win ydyw, yr un peth â choch a gwyn. Y cynhyrchwyr mwyaf yw Ffrainc, Sbaen (lle y'i gelwir yn "rosado"), yr Eidal ("rosato"), ac Unol Daleithiau America. Hefyd, gellir dod o hyd i win rhagorol ymhlith gwinoedd De America (Chile, Uruguay), yr Almaen, Awstralia a llawer o gorneli eraill y byd.
Mae'r rhan fwyaf o winoedd pinc yn gymysgedd o sawl math o rawnwin. Dyma rai o'r mathau grawnwin mwyaf cyffredin a ddefnyddir mewn gwin sych / pinc Ewropeaidd: Grenache, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, Senso a Pinot Noir.
4. Gyda gwin pinc yn unig fel hyn: mae'r ieuengaf, y mwyaf ffres, yn fwy cytûn y blas.
Nid yw gwin binc, yn wahanol i goch a Helen Mirren, yn gwella dros y blynyddoedd - gadewch y syniad o'i gadw yn yr islawr am hanner canrif. Nid oes unrhyw beth cywilydd o yfed yfed gydag arwydd y llynedd ar y label. Peidiwch ag yfed (ac, yn fwyaf tebygol, ni fyddwch yn dod o hyd) gwin a ddyddiwyd yn gynharach na dwy neu dair blynedd yn ôl.
5. Y cwestiwn pwysicaf i'w ofyn wrth brynu gwin rhosyn: "Ydy hi'n DRY?"
Sych = nid melys. Dyma'r hyn sydd ei angen arnoch: gwin sydd â blas newydd gyda sourness, heb fwy na siwgr, sy'n torri'r mwynau / ffrwyth / ac yn gyffredinol unrhyw flas a arogl. Cofiwch fod gwin pinc gwreiddiol yn enwog am fai y gwin melys super "Zinfandel gwyn" ("zinfandel gwyn") a'i frodyr, a ymddangosodd mewn cynhyrchiad màs.
Oherwydd bod cynifer o wahanol fathau o win rhosyn yn cael eu cynhyrchu ar draws y byd, mae'r cwestiwn o ddewis gwin sych neu melys yn llawer mwy pwysig na'i wlad wreiddiol. Ond, os ydych chi'n teimlo'n drysu'n llwyr mewn siop win, dyma'r rheol gyffredinol:
PINK WINE MOTHERLAND GAN HEN GOL (Ewrop) = BYDD YN MWY DRY
PINK WINE GAN Y GORAU NEWYDD (o unrhyw bwynt arall o'r byd) = BYDD BYDD YN UNRHYW CHWAR
Er bod llawer o eithriadau i'r rheol hon (gall gwin rhosyn California fod yn uwch-denau ac yn sych, ac mae gan rai gwinoedd Ewropeaidd lefel uwch o siwgr), ond gall y dull uchod fod yn ddigon defnyddiol i benderfynu mewn siop win, aros yn cwblhau dryswch.
Os oes amheuaeth, dewiswch Ffrainc - yn enwedig yn Provence.
Ffrainc yw man geni gwin rhosyn sych traddodiadol (rosé - fel yr awgryma'r enw) ac mae'n anodd iawn cael eich dal trwy ddewis gwin o Provence, er enghraifft, Cwm Rhôn neu Ddyffryn Laura. Fel arfer mae gwin pinc Provencal (o dde Ffrainc) yn binc blin iawn, eogog weithiau. Wrth flasu, yn aml, clywed nodiadau o fefus, mafon a sitrws. Os ydych chi am ddod o hyd i win tebyg mewn siopau, defnyddiwch y cyfarwyddiadau canlynol. Mae yna nifer o enwau (enwau swyddogol sy'n ardystio bod y gwin wedi'i wneud mewn rhanbarth penodol yn unol â gofynion penodol) yn Provence. Byddwch yn gwybod ar unwaith o ble y daw'r gwin hon, os gwelwch un o'r enwau canlynol ar label y botel:
- Côtes de Provence
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Bandol
- Cassis
- Coteaux Varois
Yn opsiwn gwych os nad ydych chi'n hoffi gwin Ffrengig, dewiswch eich dewis ar win pinc rosados Sbaeneg. Mae'n tueddu i fod ychydig yn dartach ac yn fwy dirlawn na'i berthynas Ffrengig, gyda lliw pinc dyfnach ac aftertaste ffrwythlon sy'n mynd yn dda â chig. Yn ogystal, mae'n llai raspiarennoe ac, o ganlyniad, bydd yn costio llai i chi.
6. Ni ddylech dalu mwy na $ 15 y botel.
Mae gwin binc yn arbennig o fod yn rhad, yn enwedig os ydych chi'n tynnu cyfatebiaeth â'r coch. Mae'r gwinoedd hyn yn ifanc o'u cymharu â'r rhai sy'n "aeddfedu" am gyfnod hir, ac maent yn gymharol rhad wrth gynhyrchu. Nid yw gwin Rose yn dal i gael ei werthfawrogi yn yr Unol Daleithiau oherwydd ei bris cymharol fforddiadwy o'i gymharu ag mewnforion gwin Ffrengig eraill, sy'n eithaf drud i ddefnyddwyr Americanaidd. Fe welwch lawer o opsiynau teilwng yn yr ystod prisiau o $ 10-15 (neu hyd yn oed yn rhatach os ydych mewn marchnad reolaidd). Ac os ydych chi'n penderfynu difetha'r win o'r silff uchaf, peidiwch â gor-dalu mwy na $ 25 neu $ 30 y botel.
7. Gallwch, neu yn hytrach, y dylech ei yfed ar barbeciw.
Mae ymdrechion i glymu gwin i fwyd penodol yn glicio blino (o'r categori, sut i glymu cysglyn i fyrger), ond yn achos gwin pinc nid yw hyn yn eithaf felly. Mae'n gyffredinol oherwydd ei fod rhwng gwin coch a gwyn - llai dirlawn na'r blas dwfn, astringent, astringent o win coch, ond ar yr un pryd â dyfnder mwy na gwinoedd gwyn golau.
Mae'r bwled blas rhyngweithiol llwyddiannus hwn (yn ogystal â'r ffaith bod gwahanol fathau o win pinc yn cwmpasu ystod eang o chwaeth o ddisglair a piciau i fod yn dywyllach ac yn fwy dirlawn) yn ei gwneud hi bron bob amser yn bosibl dod o hyd i ddiod i'w flasu a fydd yn gweddu i'r hyn rydych chi'n ei fwyta - boed hynny pysgod, llysiau, cyw iâr, steak wedi'i grilio, sglodion tatws neu brisys siocled. Gwnewch yn siŵr eich bod wedi rhoi digon o amser iddo i oeri cyn yfed (yn union fel y byddech chi'n ei wneud â gwin gwyn).
Mae'r gwin hon nid yn unig yn ddelfrydol ar gyfer barbeciw, traeth a phicnic, ond mae hefyd yn berffaith i eistedd o gwmpas y teledu.
8. Gallwch chi, neu yn hytrach, ei ddefnyddio wrth wneud coctelau.
Mae gwin Rose yn ddelfrydol ar gyfer cymysgu. Mae'n rhad (felly ni fyddwch yn teimlo'n euog os yw'n methu), mae'n cyd-fynd yn dda â phob math o ddiodydd ffrwythau a charbonedig ac yn edrych yn dda mewn gwydr. Rhai syniadau:
- Coctel gwin pinc gyda basil a lemonêd (Basil Lemonade Rosé Cocktail)
- Gwin rhosyn gyda soda a mefus (Strawberry Rosé Spritzer)
- Rhosyn du (melyn duon, calch a phistyn o win pinc) (Rose Duon)
Gwych! Rydych chi'n barod i agor y tymor gyda gwin pinc.
Peidiwch â bod yn ddiog ac ewch i'r storfa hylif i roi cynnig ar unrhyw win rydych chi'n ei hoffi; gallwch chi ofyn i rywun eich helpu i ddewis "gwin pinc sych i $ 15."