Bydd deunyddiau crai ar gyfer diod o'r fath yn cymryd llawer, ond y canlyniad - bydd gwin, sy'n gyfoethog o fwyd aeron, yn werth chweil. Er gwaethaf y nodweddion blasus amlwg, mae'n werth ystyried nad oes gan winwydd gwin bron odor, ond mae'n hawdd cadw ei dryloywder, sydd weithiau'n anodd ei gyflawni wrth wneud gwinoedd cartref.
Rysáit ar gyfer gwin coch
I wneud y gwin hon, nid oes angen i chi gofio unrhyw union fesurau o gynhwysion, cyfran syml o 1: 2: 3, hynny yw, dylid cymryd un rhan o'r siwgr ddwy ran o'r aeron a thair rhan o'r dŵr.
Mae paratoi aeron rhagarweiniol yn cynnwys dim ond eu swmpcynnod a glanhau o ddail, ni ddylid golchi'r cyrens coch oherwydd bod wyneb yr aeron yn cynnwys llawer iawn o bacteria burum sy'n rhoi eplesiad.
Mae aeron wedi'u paratoi'n cael eu trosglwyddo i enamel, pecynnu plastig neu bren pren mawr, y dylid ei esbonio ymlaen llaw. Mae hanner y siwgr yn cael ei bridio mewn dŵr poeth, ychydig yn oeri y surop. Mae aeron mewn cynhwysydd yn cael eu malu, gan wneud yn siŵr bod pob un ohonyn nhw wedi byrstio. Ar ôl hynny, caiff y cyrens ei dywallt â syrup a'i adael nes bydd y eplesu yn dechrau (3-4 diwrnod mewn gwres), wedi'i orchuddio â gwresog.
Pan fydd sail y gwin tŷ yn y dyfodol, bydd y cwrw coch yn dechrau tyfu, a bydd ei arogl yn diflannu, mae mwydion yn cael ei daflu ar wres a gwasgu'n dda. Mae'r gwin sy'n deillio o hyn wedi'i gyfuno â 500 gram o siwgr a rhowch y botel dan y selio am 30-50 diwrnod (hyd nes y bydd y eplesu wedi'i gwblhau). Ar ôl 5 diwrnod, caiff rhywfaint o'r wort ei ddraenio, wedi'i gymysgu â cilogram o siwgr a'i dywallt yn ôl i'r tanc eplesu. Ar ôl 5 diwrnod, caiff y weithdrefn ei ailadrodd eto.
Pan gwblheir y eplesiad, caiff y gwin ifanc ei hidlo a'i photelu'n ofalus. Mae pob un o'r poteli wedi'i glocio a'i adael mewn oer am 3 mis (gall fod yn fwy). Bob 25-30 diwrnod, caiff y gwin ei ail-ddraenio o'r llaid er mwyn cael y cynnyrch mwyaf pur.
Gwin o wener a chwr coch
Cynhwysion:
- currant coch - 1 kg;
- gooseberries - 2.5 kg;
- siwgr - 1,8 kg;
- dŵr - 2.8 litr.
Paratoi
Cyn gwneud gwin o groes coch gyda llysiau, mae aeron yn cael eu trefnu a'u pennawdio'n dda. Mae'r màs sy'n deillio yn cael ei gymysgu â syrup cynnes, wedi'i goginio o ddŵr a siwgr, wedi'i orchuddio i mewn i gynhwysydd sgaldio a gadael i wagro yn y gwres am wythnos. Mae gwin ifanc wedi'i ddraenio o'r gwaddod a'i adael i aeddfedu mewn poteli, mewn lle oer, am 3 mis arall.
Drwy gyfatebiaeth, gallwch chi baratoi gwin o fafon a chyrion coch neu gyfuno unrhyw aeron yr hoffech chi â'i gilydd, gan greu bwcedi unigryw.
Gwin sych o groes coch
Mae paratoi gwin sych yn ddigon syml. Mewn gwirionedd, gallwch leihau faint o siwgr, ond yn yr achos hwn, dylech hefyd arsylwi cymedroli, oherwydd gall y gwin, wedi'i goginio'n gyfan gwbl heb ychwanegu siwgr, fod yn wan iawn ac nid yw'n eplesio'n iawn.
Cynhwysion:
- currant coch - 4.7 kg;
- siwgr - 1,7 kg;
- dŵr - 4.8 litr.
Paratoi
Diliwwch cilogram o siwgr mewn dŵr cynnes. Llenwch y surop gydag aeron cuddiog a gadael y diod yn gynnes am 3-4 diwrnod, gan droi popeth bob dydd. Yna caiff y gwin ei hidlo trwy gaws coch, gwasgu'r mwydion, a'i adael i grwydro am fis arall a hanner. Ar ôl 10 diwrnod, mae rhywfaint o'r gwin yn cael ei gymysgu â'r siwgr sy'n weddill ac yn cael ei dywallt yn ôl. Mae gwin barod yn cael ei ddraenio o'r gwaddod a'i adael i ryddhau am 3 mis arall mewn cŵl.