Yn y rhan fwyaf o achosion, yn y cartref, rydym yn defnyddio cyllell cegin arferol i lanhau'r pysgod , er nad yw hyn yn gwbl gyfleus ac yn cynyddu'r amser prosesu. Lle mae'n fwy cyfforddus i ddefnyddio cyllell arbennig ar gyfer glanhau pysgod. Beth ddylwn i chwilio amdano wrth brynu'r ddyfais hon?
Dewiswch gyllyll i lanhau a thorri pysgod
Mae'r affeithiwr ar gyfer glanhau graddfeydd o bysgod ffres yn ddaliad gyda darn metel dwfn, wedi'i ddylunio'n benodol ar gyfer cael gwared ar raddfeydd. Ar yr un pryd, trefnir ei ddannedd fel y gallant lanhau graddfeydd unrhyw faint.
Yn arbennig o gyfleus, mae cyllell ar gyfer glanhau pysgod rhag graddfeydd gyda chynhwysydd, pan fydd yr holl raddfeydd yn cael eu tynnu yn ystod prosesu. Mae hyn yn hwyluso'r gwaith yn fawr, oherwydd ar ôl y driniaeth mae angen i chi ysgwyd ei gynnwys a'i rinsio o dan redeg dŵr.
Ni fydd unrhyw raddfeydd gwasgaredig yn glynu wrth holl arwynebau'r gegin. Gellir golchi'r cyllell mewn peiriant golchi llestri, mae'n wydn ac yn wydn, yn gyfleus ac yn hawdd ei ddefnyddio.
Bydd y gaffaeliad hwn yn symleiddio'r broses o baratoi pysgod cychwynnol yn fawr, yn enwedig os ydych chi mewn natur. Cyn prynu, ceisiwch ddal y cyllell yn eich llaw i wneud yn siŵr y bydd yn gyfleus i chi weithio gydag ef. Ni ddylid llithro'r daflen, ac mae'n rhaid i'r arwyneb gweithio fod o fetel o safon uchel a bod yn ddigon miniog.
Ar gyfer torri pysgod, defnyddir cyllell arbennig arall, a elwir yn sirloin. Mae ei henw yn eglur a chynhwysfawr o'i pwrpas. Nid yw'r naill law na'r llall na'r pysgod chwistrellu ynghlwm yma. Gyda chyllell ffiled gallwch chi wahanu'r mwydion o'r croen a'r crib.
Prif nodweddion cyllell o'r fath yw lled fach y llafn (yn deneuach na'r drin), hyd sylweddol (14-30 cm), hyblygrwydd, siâp pwyntiedig, weithiau gyda'r darn yn ymestyn i fyny. Mae'r cyllyll hyn yn cael eu cynhyrchu o Damascus neu ddur aloi o ansawdd uchel arall.
Yn nodweddiadol, prin yw'r offer cyllell cartref safonol sydd â chyllell, felly mae'n rhaid ei brynu ar wahân. Er nad yw hyn yn angenrheidiol, oherwydd gallwch chi hefyd dorri pysgod gyda chyllell gyffredin, ond mae'n dal i ddefnyddio offeryn arbenigol yn ei gwneud hi'n llawer haws.
Nodweddion dewis o gyllell ffiled ar gyfer pysgod
Oherwydd bod maint y llafn yn gallu bod yn wahanol iawn, mae angen i chi ddechrau o faint y pysgod y mae'n rhaid i chi ei dorri fel arfer. Fel arall, gallwch brynu cyllell gyda hyd llafn o 19 cm, a ystyrir yn gyffredinol.
Wrth brynu cyllell ar gyfer torri pysgod, rhowch sylw i hyblygrwydd ei llafn. Dylanwadir yn uniongyrchol ar y paramedr hwn gan y trwch - y llafn yn fwy trwchus, y mor hyblyg ydyw ac i'r gwrthwyneb. Ond peidiwch â chasglu cyllell gormodol hyblyg, gan y bydd yn gadael darnau o gig ar y asgwrn cefn, a bydd yn rhaid ichi roi mwy o ymdrech i dorri.
Elfen bwysig arall o'r gyllell loin yw ei ddal. Dylai fod yn gyfforddus yn eich llaw, peidiwch â llithro yn ystod y llawdriniaeth. Mae'n ddymunol bod gard yn mynychu gyda phwyslais ar gyfer y bys mynegai. Er, os yw eich palmwydd yn fwy na'r cyfartaledd, bydd y ddyfais hwn yn ddiangen.
Dylid cyllellio cyllell ffiled o safon fel rasiwr. Dylid ei dorri'n gywir iawn ac heb ymdrech fawr. Ac i gadw llygredd y llafn cyn belled ag y bo modd, mae angen i chi ddefnyddio dail neu gwmpas, gan blygu'r cyllell ynddo ar ôl ei ddefnyddio a'i olchi.
Y dur mwyaf poblogaidd ar gyfer cyllyll o'r fath yw Damascus. Mae'n ansawdd uchel iawn, yn ogystal, mae'r cynhyrchion ohoni bob amser yn edrychiad hyfryd. O ran y wlad sy'n cynhyrchu offer cegin o'r fath, yna, wrth gwrs, Japan yw'r arweinydd. Mewn achosion eithafol, gallwch brynu cyllell loin wedi'i wneud yn y Ffindir.